21-22高三上·黑龙江哈尔滨·期末
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1 . 科技是第一生产力,随着生物技术的快速发展,给社会带来较大经济效益的同时,也备受社会的广泛关注。请回答下列问题:
(1)酒精发酵通常利用含葡萄糖、淀粉或纤维素等的农林产品为原料,在进行酒精发酵时,纤维素酶的添加可以提高_____________ ,并使酒的品质有所提升;酿制果酒过程中,常因封口不严,导致酒中带有明显的酸味,使果酒变酸的微生物主要是__________ 。
(2)膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康。制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量,方法是_____________ ,其原理是在盐酸酸化的条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____________ ,将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
(3)泡菜制作利用的主要微生物是_____________ ,制作泡菜如若方法不当,很容易造成泡菜变质,甚至发霉变味,可能的原因有_____________ (至少写出三条)。
(4)腐乳制作过程中,加盐和加酒所发挥的作用相同的是______________________ 。
(1)酒精发酵通常利用含葡萄糖、淀粉或纤维素等的农林产品为原料,在进行酒精发酵时,纤维素酶的添加可以提高
(2)膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康。制作泡菜需要测定亚硝酸盐的含量,方法是
(3)泡菜制作利用的主要微生物是
(4)腐乳制作过程中,加盐和加酒所发挥的作用相同的是
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2022-01-04更新
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785次组卷
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6卷引用:第1章 发酵工程 第3节 发酵工程为人类提供多样的生物产品 思考与练习
(已下线)第1章 发酵工程 第3节 发酵工程为人类提供多样的生物产品 思考与练习黑龙江省哈尔滨市一中2021-2022学年高三上学期期末理综生物试题重庆市2021~2022学年高三上学期高考模拟调研卷(三)生物试题黑龙江省哈尔滨市一中2021-2022学年高三上学期期末生物试题重庆市2021-2022学年高三第一次诊断性检测生物试题(已下线)热点17 生物技术实践-2022年高考生物【热点·重点·难点】专练(新高考专用)