1 . 回答下列(一)(二)小题:
(一)泡菜的主要原料是蔬菜,蔬菜中含有大量的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,帮助排出肠道中的有害物质,泡菜中也含有一定量的亚硝酸盐。
(1)泡菜腌制过程中产有机酸的主要菌种是_____ 。培养微生物需配制培养基,一般步骤为:计算→称量→溶化→定容→调pH→_____ ,倒平板。
(2)泡菜废水中含有大量纤维素等有机物,并且盐度较高,对微生物生长起到较强抑制作用。若要获得能分解纤维素的耐盐微生物,需配制以_____ 为唯一碳源的培养基,并在培养基中加入_____ 。从功能上看,该培养基属于_____ 培养基。
(3)欲测定泡菜中的亚硝酸盐含量,可在酸化条件下,使亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,产物与_____ 反应,形成紫红色物质,再通过测量其_____ ,并与_____ 对比换算得到。
(二)土壤农杆菌介导转基因植物的培育过程中,为了便于受体细胞的筛选,常将土壤农杆菌中的Ti质粒进行改造,并加入卡那霉素抗性基因(KanR)和β-半乳糖苷酶基因(lacZ'),如图所示。β-半乳糖苷酶能催化特殊物质X-gal发生显色反应而使固体培养基上含该基因的菌落呈蓝色,否则呈白色。
回答下列问题:
(4)用BseYI切割质粒和含有目的基因的DNA,在DNA连接酶的作用下_____ (填“能”或“否”)形成重组质粒,理由是_____ 。
(5)为便于筛选,需将农杆菌接种在含_____ 、X-gal的LB培养基,以去除未转化的细胞,再选择_____ 色菌落,即为所需菌落。这一过程中,切割含目的基因的DNA片段,应选择限制性核酸内切酶_____ ,用于导入重组质粒的农杆菌本身_____ (填“含”或“不含”)lacZ'基因。
(6)为提高重组质粒导入农杆菌的效率,除考虑导入方法、筛选条件、防止污染外,还需考虑的主要因素有_____ 。(答出两点即可)
(一)泡菜的主要原料是蔬菜,蔬菜中含有大量的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,帮助排出肠道中的有害物质,泡菜中也含有一定量的亚硝酸盐。
(1)泡菜腌制过程中产有机酸的主要菌种是
(2)泡菜废水中含有大量纤维素等有机物,并且盐度较高,对微生物生长起到较强抑制作用。若要获得能分解纤维素的耐盐微生物,需配制以
(3)欲测定泡菜中的亚硝酸盐含量,可在酸化条件下,使亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应,产物与
(二)土壤农杆菌介导转基因植物的培育过程中,为了便于受体细胞的筛选,常将土壤农杆菌中的Ti质粒进行改造,并加入卡那霉素抗性基因(KanR)和β-半乳糖苷酶基因(lacZ'),如图所示。β-半乳糖苷酶能催化特殊物质X-gal发生显色反应而使固体培养基上含该基因的菌落呈蓝色,否则呈白色。
回答下列问题:
(4)用BseYI切割质粒和含有目的基因的DNA,在DNA连接酶的作用下
(5)为便于筛选,需将农杆菌接种在含
(6)为提高重组质粒导入农杆菌的效率,除考虑导入方法、筛选条件、防止污染外,还需考虑的主要因素有
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2022-06-01更新
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497次组卷
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3卷引用:2022年6月浙江卷真题变式题26-30
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2 . 说出乳酸发酵过程中下列变化
乳酸菌数量变化______________________ ;
乳酸含量变化______________________ ;
亚硝酸盐含量变化____________________ 。
乳酸菌数量变化
乳酸含量变化
亚硝酸盐含量变化
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3 . 泡菜坛应装至_____ 成满?为什么?_______________________________ 。
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4 . (P5)常见的乳酸类型__________________ 和____________ 。
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5 . 泡菜坛的发酵液表面会长出一层白膜,这层白膜是乳酸菌吗?_______________________________ 。
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6 . (P5)乳酸发酵的生产应用:用于________________ 、_________________ 等。
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7 . 制作泡菜实验分析
①盐的作用:___________________________________________ 。
②盐水浓度为质量百分比为_______ 。
盐水浓度要适宜的原因:__________________________________________________ 。
③盐水煮沸的目的:_______________________________________ 。
④盐水冷却后使用的目的:_______________________________________________________________ 。
⑤在冷却后的盐水中可加入少量“陈菜泡液”,目的是_________________________________ 。
⑥泡菜坛子使用之前要检查密封性的目的:_____________________________________________________________________________ 。
⑦用水密封泡菜坛的目的:________________________________________________________________ 。
⑧泡菜制作过程中,是否只有乳酸菌起作用?____________________________________________ 。
①盐的作用:
②盐水浓度为质量百分比为
盐水浓度要适宜的原因:
③盐水煮沸的目的:
④盐水冷却后使用的目的:
⑤在冷却后的盐水中可加入少量“陈菜泡液”,目的是
⑥泡菜坛子使用之前要检查密封性的目的:
⑦用水密封泡菜坛的目的:
⑧泡菜制作过程中,是否只有乳酸菌起作用?
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2022-05-19更新
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270次组卷
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4卷引用:新教材选择性必修3豪华版知识清单-2022年高考生物二轮复习增分必背考点梳理
(已下线)新教材选择性必修3豪华版知识清单-2022年高考生物二轮复习增分必背考点梳理北师大2019版选择性必修三1.3传统发酵技术(课前)选择性必修三 1.1 传统发酵技术的应用·课堂例题选择性必修三 1.1 传统发酵技术的应用? 预习自测
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8 . 膳食中的亚硝酸盐不会危害人体健康。( )
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9 . 泡菜制作过程中,各阶段菌种变化:
①发酵初期:主要是_____________ 活跃,消耗________ ,使坛内形成________ ,会使________ 生命活动逐渐被抑制。
②发酵中期(风味最佳):乳酸菌活跃使______ 不断积累,______ 下降,会使______ 被抑制。
③发酵后期:乳酸继续增加,到一定程度后会使_______ 的生长繁殖被抑制。
①发酵初期:主要是
②发酵中期(风味最佳):乳酸菌活跃使
③发酵后期:乳酸继续增加,到一定程度后会使
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718次组卷
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3卷引用:新教材选择性必修3豪华版知识清单-2022年高考生物二轮复习增分必背考点梳理
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10 . 发酵原理:
(1)①利用___________________ 来进行发酵;
②发酵期间,乳酸会_________ ,当它的质量百分比为_________ 时,泡菜的口味、品质最佳。
(2)制作泡菜发酵条件:适宜的______ 、严格控制______ 条件。
(3)制作泡菜方法步骤:配制盐水→蔬菜装坛→加盐水→封坛发酵
①配制盐水:用清水和食盐配制质量百分比为_______ 的盐水,并将盐水_______ ,冷却待用。
②蔬菜装坛:将_______ 蔬菜洗净,切成块状或条状,混合均匀,晾干后装坛,装至_______ 时,放入_______________________ ,继续装至_____ 成满。
③加盐水:将_______ 的盐水_______ 倒入坛中,使盐水_________ 。
④封坛发酵:盖好坛盖,向坛盖边沿的水槽中_______ ,发酵过程中注意_______ ,根据室内温度控制发酵时间。
(1)①利用
②发酵期间,乳酸会
(2)制作泡菜发酵条件:适宜的
(3)制作泡菜方法步骤:配制盐水→蔬菜装坛→加盐水→封坛发酵
①配制盐水:用清水和食盐配制质量百分比为
②蔬菜装坛:将
③加盐水:将
④封坛发酵:盖好坛盖,向坛盖边沿的水槽中
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