13. 肉毒类毒素是一种由肉毒杆菌产生的神经毒素蛋白。煮沸1min或75℃下加热 5~10min,能使肉毒类毒素完全丧失活性。下图是肉毒类毒素水解后产生的一个片段,请据此图回答下列问题∶
(1)肉毒类毒素基本单位的结构通式是
_____,它们以
_____方式连接形成肽链。
(2)煮沸1min 或75℃下加热5~10 min,能使肉毒杆菌完全丧失活性的原理是
_____。
(3)由上图可知,该片段由
_____种单体组成,水解需要
_____个 H
2O。如果该片段的肽链长度不变,组成它的氨基酸的种类和数目均不变,改变其中的
_____,就可能使肉毒类毒素改变其性质。
(4)向含有肉毒类毒素的溶液中,先加入0.1 g/mI NaOH溶液,摇匀;再加入0.01 gmI CuSO
4溶液 4 滴,摇匀后,会出现
_____现象。