36. 酸奶是一种有益健康的发酵食品,某学习小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究:
①将新鲜袋装牛奶煮沸,然后冷却至常温,加入适量酸奶,搅拌均匀;
②将5个大小相同的玻璃杯消毒编号,倒满混合后的牛奶;
③将玻璃杯密封,置于不同温度的恒温箱中;
④一段时间后,取样检测杯中的活菌数量,记录数据。
实验结果如下面柱形图所示:
发酵时间 | 牛奶状况 |
2小时 | 呈液态,无酸味 |
4小时 | 呈液态,略带酸味 |
6小时 | 呈蛋花状态,微酸 |
8小时 | 呈凝固状态,酸度适中 |
请分析回答:
(1)该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”,实验结果如上表所示。根据实验结果,得出的结论是:制作酸奶的发酵时间以
______小时为宜。
(2)将酸奶加入牛奶中,相当于细菌、真菌培养方法中的
______步骤。
(3)本实验除温度不同外,玻璃杯的大小倒入牛奶的量等其他条件必须相同,原因是
______。
(4)根据两项实验结果,得出的结论是:
______。