组卷网 > 初中生物综合库 > 生物圈中的人 > 人体的营养 > 食物中的营养物质 > 人体需要的主要营养物质及作用
题型:综合题 难度:0.65 引用次数:181 题号:18484344
随着生活水平提高,很多中老年人愿意搭配食用多种谷物,保证健康饮食。
(1)研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉,并对比每100g杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及含量,得到下表。

蛋白质/g

糖类/g

脂肪/g

钙/mg

膳食纤维/g

小麦粉

9.9

74.6

1.8

38

0.6

玉米面

12.4

66.7

4.6

120

1.5

杂粮粉

27.9

54.7

1.4

386

6.2


比较表中数据,杂粮粉具有蛋白质、钙和______含量高,低脂肪和低糖的特点,符合中老年人的健康需求。
(2)人体摄入杂粮粉后,其中的蛋白质在图中______ (填序号)内开始消化,随后进入小肠,小肠内含有多种______,是人体主要的消化场所。蛋白质最终在小肠内被分解为______

(3)钙不需要经过消化,可直接被吸收进入______。经检测,杂粮粉中的蛋白质和钙的吸收率均高于小麦粉和玉米面。
(4)有人提出“中老年人可以完全用杂粮粉替代米面作为主食”,你认为这一提法是否合理,并阐述理由:_____________

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(1)等量的4种食品中含维生素C最多的是______(选择图中的字母填写)。
(2)因为缺铁造成贫血的人应该多吃的两种食品是______(选择图中的字母填写)。
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(4)奶类食物营养丰富,除富含多种无机盐外;还含__________________三类有机营养成分。震惊全国的安徽阜阳的“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是______含量极少,所以严重影响了幼儿的生长发育。
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【推荐2】随着生活水平提高,很多中老年人愿意搭配食用多种谷物,保证健康饮食。
(1)研究者用红豆、薏米等多种谷物配制成杂粮粉,对比每100g杂粮粉和小麦粉、玉米面中的主要营养成分及含量,得到如下表格。比较表中数据可知,杂粮粉具有蛋白质、____________含量高,低脂肪和低糖的特点。

蛋白质(g)

糖类(g)

脂肪(g)

钙(mg)

膳食纤维(g)

小麦粉

9.9

74.6

18

38

0.6

玉米面

12.4

66.7

4.6

120

1.5

杂粮粉

27.9

54.7

1.4

386

6.2


(2)根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图分析,人体摄入杂粮粉后,其中物的蛋白质在消化道的[C]______开始被消化,随后进入[D]______继续消化,D中含有大量的消化液,其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的______;图中表示脂肪消化过程的曲线是______
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(2)航天食品中的面包、米饭位于图乙的第______层,这类食物中的主要营养物质是从______开始被消化的。
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