组卷网 > 初中生物综合库 > 生物圈中的其他生物 > 分布广泛的微生物 > 人类对细菌和真菌的利用
题型:综合题 难度:0.65 引用次数:23 题号:19425540
某校生物科技小组开展“使用公筷对餐后菜品中某细菌数量的影响”研究,实验选用三道菜,每道菜均分为三份,分别为使用公筷组、未使用公筷组和未食用组,同一试验者吃同一道菜的次数相同。对餐前和餐后不同食用情况的各菜品取样并进行细菌培养,实验结果用菌落数呈现。分析下表有关数据回答问题:

菜品名称

实验结果( 菌落数/克)

餐前取样

餐后取样

使用公筷组

未使用公筷组

未食用组

凉拌木耳

14000

16000

45000

14050

干锅花菜

1100

4600

79000

1206

黄焖鸡

30

48

530

32

(1)比较餐前取样的培养结果,菌落数最多的菜品名称是_______
(2)上述实验过程中需要对材料、用具进行灭菌处理,其主要目的是排除其他因素对实验结果的影响,控制_______
(3)比较表中同一菜品餐前取样和餐后取样未食用组的数据,未食用组增加的菌落数最可能是来自_______
(4)根据实验结果,你得出的实验结论是_______
(5)根据上述实验可知,细菌等微生物的生长、繁殖是导致食物腐败的主要原因,为防止食物腐败可采取的方法有_______(答出一点即可)。

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(2)用冷开水冲洗蒸熟的糯米目的是_______________,防止温度过高抑制酒曲的活性。
(3)用自来水代替实验中的凉开水,结果糯米饭可能会___________________,原因是自来水中__________________
(4)置于温度为25℃左右的环境中,是因为25℃左右是酒曲微生物生长繁殖的________________________________
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