1 . 阅读下列资料，回答问题。
资料一：黑猩猩主要以植物块茎、树叶等为食，这些食物中富含植物粗纤维，需要纤维素酶进行消化分解。植食性动物的小肠非常长，约为身体（躯干）长度的8～10倍。肉食性动物小肠长度大约只相当于身体长度的3倍。而我们人类的肠道长度是身高的4～5倍。
资料二：食物的消化不仅仅需要消化道、消化腺，还需要肠道中的益生菌，这些益生菌可以帮助我们分解难以消化的食物。科学家研究发现，伴随着饮食精细化程度的加深和抗生素等药物的使用，人类肠道细菌种类已经在逐渐减少。

(1)小肠是人体消化系统中食物消化和营养物质_________的主要场所。其内表面的皱襞和绒毛有利于__________。
(2)从资料一看，人和动物的小肠长度与其________有关。
(3)科学家们收集了黑猩猩和人类的肠液，测定了其中的纤维素酶、蛋白酶和脂肪酶的含量，结果如图所示。从图中可以看出，人类肠液中的纤维素酶含量少于黑猩猩，原因是________。而蛋白酶和脂肪酶的含量多于黑猩猩，这与人类食用的_____较多有关。
(4)肠道中存在大量的益生菌，帮助我们消化食物。根据文中信息，请你提出一条合理的建议，保护肠道益生菌：_________________________。

2 . 近年来，我国中小学生肥胖的情况日趋严重。如图甲、乙分别是“平衡膳食宝塔”和人体食物消化示意图。请据图回答下列问题。
   
(1)身体发胖，一方面与缺少运动有关，另一方面是因为摄入的糖类和脂肪过多。图甲“平衡膳食宝塔”中的谷类富含______，食用油富含脂肪。
(2)图乙是淀粉、蛋白质、脂肪三类营养物质的消化曲线。图甲中③和④中主要的有机物消化过程对应图乙中曲线______，该营养物质在图乙中消化道的[______]内被______初步消化，该营养物质最终分解成______。
(3)图乙中既具有消化功能又具有吸收功能的器官是______（字母）。
(4)图丙中，小肠内表面有许多环形的皱襞，其表面有许条小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的______ ，该管壁及绒毛壁都由一层扁平的上皮细胞构成，有利于营养物质的______。

3 . 阅读资料，回答下列问题：
资料一：血清白蛋白是血浆里含量最丰富的蛋白质。体液中的血清白蛋白可以运输脂肪酸、氨基酸、类固醇激素、金属离子和许多治疗分子等。血清白蛋白还能维持血液正常的渗透压。在临床上人血清白蛋白可用于治疗休克与烧伤，用于补充因手术、意外事故或大出血所致的血液丢失，也可以作为血浆增容剂。
资料二：人的血清白蛋白（HAS）在临床上需求量很大，通常从血液中提取。但由于艾滋病病毒等的威胁与日俱增，使人们对血液制品的使用顾虑重重。如果应用转基因技术将人的血清白蛋白基因导入奶牛细胞中，进而从牛的乳汁提取血清白蛋白，可安全、高效地满足人类需求。下图是利用奶牛生产人类血清白蛋白的过程示意图：
   
(1)利用转基因技术最终能够在奶牛乳汁中提取出人类血清白蛋白，对应的生物学原理是：性状是由_________控制的。
(2)将③单细胞的细胞核取出，放入去核卵细胞中，再由融合细胞发育成胚胎，这个技术利用的生殖方式是_________（填“有性”或“无性”）生殖。
(3)艾滋病病毒是引起人患艾滋病的_________（填“传染源”或“病原体”）。
(4)由融合细胞发育成的奶牛⑥与普通奶牛相比，性状表现出现了差异，这种现象在生物学中称为_________（填“遗传”或“变异”）。
(5)血清白蛋白能起到携带运输的作用，血细胞中的_________也能起到运输作用，将氧气从浓度高的地方运往浓度低的地方。
(6)脂肪酸是人体不可或缺的营养成分之一，食物中的脂肪在人体       _________（填某一消化器官的名称）中被彻底分解后，会变成小分子的甘油和脂肪酸。

5 . 糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。胰岛素分泌缺陷或其作用受损，均会引发病情。主要分为以下只种类型（图甲）:1型糖尿病也叫胰岛素依赖型糖尿病，患者身体不能正常分泌胰岛素；2型糖尿病多与生活习惯相关，大部分病人由于饮食结构不合理（如长期摄入过多的米、面、糖等高碳水化合物膳食），且缺乏运动，胰岛素虽然不断的过量分泌，但细胞对它敏感性下降，产生抵抗，所以相对于病人的高血糖而言，胰岛素分泌仍显得相对不足，导致血糖持续升高；妊娠期糖尿病是一种孕期暂时性糖尿病，会增加孕妇未来患2型糖尿病及婴儿肥胖的几率。

（1）高碳水化合物的膳食会在人的唾液、胰液和_______的共同作用下被彻底消化成葡萄糖，并吸收进入血液运至全身细胞，参与_______作用，为细胞生命活动提供能量。
（2）身体能分泌但无法正常使用胰岛素的是_______型糖尿病。糖尿病人的血糖水平异常偏高，原尿在流经图乙中[ ]_______时，其中的葡萄糖无法被完全重吸收回血液，因而形成糖尿。
（3）目前对1型糖尿病患者来说，皮下注射胰岛素是最基本的治疗方式，注射的胰岛素会被_______（填“动脉”、“静脉”或“毛细血管”）吸收，进入血液。
（4）妊娠期糖尿病会增加婴儿未来肥胖的几率，可能是因为生活在母体子宫中的胎儿通过脐带和_______获得大量葡萄搪而导致营养过剩。

6 . 阅读科普短文，回答下列问题。
18世纪到20世纪中叶，玉米被引入欧洲成为主要的粮食作物，人们发现不断有人患上一种怪病，患者皮肤变为暗红色，有大量皮屑脱落，甚至失眠健忘，精神失常，因此被称为糙皮病。与此同时人们还发现当地原本数量繁多的欧洲仓鼠急剧减少，产仔量由原来的每年产20多只降低至5只；平均寿命由原来的4年降低至2年。
经过多年的研究之后，研究者们认为这些现象的出现与动物体内缺乏一种微量元素——维生素B3（烟酸）有关。为了证实维生素B3缺乏和仓鼠异常行为之间的练习，研究人员将仓鼠分为两组，一组进食混合食物，另一组仅喂食玉米，之后每天为这些仓鼠补充0.3毫克的维生素B3，一段时间后，仅喂食玉米的仓鼠不再出现之前的异常状态。
那么玉米种没有维生素B3吗？事实上，玉米也含有一定的维生素B3，只是由于这些维生素B3与玉米种的其他物质结合无法被人体直接吸收。其实，人体能利用蛋白质消化产物中的一种氨基酸——色氨酸来合成维生素B3所以，当我们有足够的蛋白质摄入时，就可以获得合成维生素B3的原料了。另外，维生素B3可以从动物性食物（动物肝脏等）和植物性食物（蘑菇、花生、南瓜、铁观音茶等）中都能摄取到。这样糙皮病的出现情况就会减少了。
（1）食物中的维生素，___________（填“需要”或“不需要”）经过消化被人体吸收。
（2）从文中可知，为研究维生素B3缺乏和仓鼠异常行为之间的联系，科学家采用的研究方法是___________。
（3）根据文章内容，可知下列说法错误的是___________
A.人们可以通过直接食用玉米，获得其中的维生素B3
B.研究证实维生素B3缺乏和欧洲仓鼠异常行为之间关系密切
C.欧洲仓鼠对维生素的需求量不大，但作用不小
D.若仅以玉米为主食也没有充足的蛋白质来源易患糙皮病
（4）据此提出一条健康饮食的措施：___________。

7 . 中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8 克/ 天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95% 的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海和内蒙古地区学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69% 。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重：如果少年儿童长期缺钙易导致佝偻病。
(1)下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为____克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是________。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8 克/天计算，他每天至少应在饮食上增加________克牛奶。

食物种类	食物重量(克)	含钙量(克/100克)
馒头	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	10
猪肉	100	0. 006

(2)有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是___________________。
(3)教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是为人体补充 _________。
(4)合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配制比例的是( )
A.                   B.
C.                     D.