1 . 某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应温度下，一段时间后观察到如下现象。

选项	物质	温度	现象
A	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有气泡产生，气球胀大
B	水+葡萄糖	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
C	葡萄糖+酵母菌	25℃	没有气泡产生，气球不胀大
D	水+葡萄糖+酵母菌	0℃	没有气泡产生，气球不胀大

请分析后回答下列问题：
(1)表中作为验证酵母菌有发酵作用的最合理的一组对照实验是_________ (填装置序号)。
(2)表中可以作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是_______，其变量是_______。
(3)装置①中产生的气泡是_________。
(4)通过本实验可推断出酵母菌发酵需要的条件是_________。

2 . 学习完《人类对细菌和真菌的利用》一课后，老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲，学生在分组酿制甜酒的过程中，发现用等量的糯米酿酒，产酒量却不同，为了弄清楚原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉水冲淋冷却
第二步	加入甜酒曲粉末搅拌，分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内，标记为甲、乙、丙
第三步：分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步：恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	产酒量较低

（1）第一步先将糯米蒸熟的目的是_____。
（2）第二步处理中加入甜酒曲粉末相当于培养细菌、真菌实验步骤中的_____，甜酒曲中有酵母菌，与乳酸菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是_____，属于_____核生物。
（3）实验共设置了_____组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为_____。
（4）根据乙组和丙组的实验结果，可以得出的结论是_____。
（5）同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：_____。

3 . 某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案，在四个相同的瓶子中，分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题。

装   置	特       质	温度/℃	现        象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25	有气泡产生，气球胀大
②	水+葡萄糖	25	没有气泡产生，气球不胀大
③	水+酵母菌	25	没有气泡产生，气球不胀大
④	水+葡萄糖+酵母菌	0	没有气泡产生，气球不胀大

（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是______（填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是_____（填装置序号）。
（2）当第①组与第④组为对照实验时，变量是______。依据探究可知，适宜酵母菌发酵的温度是_____。
（3）制作馒头和面包时，酵母菌产生的_____气体会在面团中形成许多小孔，使馒头或面包膨大或松软，而面团中所含的______则在蒸烤过程中挥发掉了。所以常用来制作馒头和面包。
（4）为了保证实验的科学性，减少实验误差，你认为在上述实验基础上，该实验小组还应怎么做？_____。

4 . 实验探究
学习完《人类对细菌和真菌的利用》一课后，老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲，学生在分组酿制甜酒的过程中，发现用等量的糯米酿酒，产酒量却不同，为了弄清楚原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉水冲淋冷却
第二步	加入甜酒曲粉末搅拌，分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内，标记为甲、乙、丙
第三步：分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步：恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	产酒量较低

（1）第二步处理中加入甜酒曲粉末相当于培养细菌、真菌实验步骤中的_____，甜酒曲中有酵母菌，与乳酸菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是_____，属于_____核生物。
（2）实验共设置了_____组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为_____。
（3）根据乙组和丙组的实验结果，可以得出的结论是_____。
（4）同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：_____。

5 . 夏天，室温放置的食品很容易腐败变质。为了延长食品的保存时间，某生物实验小组的同学设计了如下实验方案，请分析回答下列问题：

编号	处理方法	温度
1	100g新鲜牛肉	30℃
2	100g用盐腌制的牛肉	______
3	100g新鲜牛肉	0℃

(1)若用1号和2号探究“常温下新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败”，请在表中补全实验方案______。
(2)若1号和3号作为一组对照实验，该实验的变量是______。
(3)请你推测，一段时间后，最先腐败的是______号中的牛肉。你认为牛肉变质的根本原因是______。
(4)根据本实验，请你提出一种食品保存的方法：______。

6 . 泡菜的制作工艺是我国悠久的饮食文化遗产之一。制作泡菜过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，以免对人体产生危害。
兴趣小组研究不同浓度食醋对泡白菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法是：称取等量白菜4份，每份均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒，再加入食醋，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%。重复做3次。从泡菜制作第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如下。

(1)制作泡菜所利用的细菌是_____。
(2)设置食醋浓度为0的组，目的是_____；实验中添加的材料需取等量，目的是_____。
(3)分析曲线，随泡制时间增加，亚硝酸盐含量变化趋势均表现为_____，并在第_____天均达到最大值。

7 . 家庭制作米酒时，常需往煮好的糯米中加入酒曲，并且需将酿酒的器具密封，若遇到天气寒冷时，还需采取保温措施。请据此回答下列问题：
（1）加入酒曲的目的是利用其中的____在密闭的容器中把___分解成葡萄糖。
（2）将糯米煮熟的目的是_________。
（3）将器具密封是使器具中缺少____，在此条件下，___的产生量将大大增加。
（4）酿好的甜酒表面有一层泡沫，它最可能是什么气体？______。
（5）若不将器具密封，暴露在空气中，酒味变淡，其原因是______。

8 . 抗生素在现代畜牧业中被广泛应用，不可避免地造成牛奶中抗生素残留。若长期饮用含有抗生素的牛奶，会影响人体健康。为了寻找合适的奶源制作酸奶，某科研小组进行了相关实验：将编号甲、乙、丙的三张灭菌滤纸圆片，分别浸润表中各检测样品后，放置在涂布了细菌的培养基上，在37℃环境下培养24小时，结果如图（注：抑菌圈指圈内没有细菌）。请回答下列问题：

组别	检测样品
甲	含抗生素的鲜牛奶
乙	待测牛奶
丙	不含抗生素的鲜牛奶
丁	？

（1）通过甲、丙两组实验结果的对比，可得出的结论是________
（2）乙组实验结果表明，此待测牛奶________（填“适合”或“不适合”）用于制作酸奶。
（3）有人提出，经过消毒可使牛奶中抗生素失效，为了验证这一说法，科研小组在原实验基础上设置丁组，那么丁组的检测样品应该为________的鲜牛奶，若丁组实验结果形成了抑菌圈，则说明________。
（4）若要使实验结果可信度高，则需要________。

9 . 酒精的刺激使人兴奋，人们饮酒后，当酒精在人体血液内达到一定浓度时，人对外界的反应能力及控制能力就会下降，处理紧急情况的能力也随之下降。在中国，每年由于酒后驾车引发的交通事故，其中50%以上都与酒后驾车有关，酒后驾车的危害触目惊心，已经成为交通事故的第一大“杀手”。禁止酒后驾驶，势在必行。2021年“两会”后，公安部在全国开展为期三个月的整治酒后驾驶交通违法行为专项行动。某生物兴趣小组的“醒悟”同学和他的爸爸一起做了一个“测定反应速度”的实验。探究饮酒前后的反应速度是否一样，用来规劝司机不要酒后驾车。其步骤如下：
①如图，测试者拿尺的上端，被测者将拇指和食指对准尺子下端的0刻度位置。②被测者集中注意力，当看到被测者松开手时立即用手指抓住尺子，然后记下尺下落的高度。记录结果如下：

参与人	A	B	C	D	E	F	G	H	I	J	K
饮啤酒数/杯	2	2	4	4	6	6	8	8	10	10	10杯以上
饮酒后反应/厘米	18	15	19	15	22	22	24	25	26	28	无法完成测试
饮酒前反应/厘米	14	13	14	12	13	14	13	12	12	13	13

（1）小敏对参与人饮酒前进行测试的目的是______________。
（2）表中数据说明，饮酒后人的反应能力会______________。
（3）根据实验数据，得出的结论为：____________________________。
（4）实验中只对爸爸一人进行了测量，测量数据还缺乏足够的说服力，可以通过增加______________（任答一条）来改进实验，增强可信度，让更多的人认识到酒后驾车的危害性。
（5）人们在酿酒过程中，酵母菌在______________条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精。
（6）结合生活实际情况，请你写一条有关宣传禁止酒后驾驶的标语____________________________。