下列说法正确的是
| A．糖类、油脂、蛋白质都是天然的高分子化合物 |
| B．纤维素水解得到的葡萄糖在酒化酶作用下进一步水解得到乙醇 |
| C．植物油的不饱和度高，熔点低，易被氧化生成过氧化物和醛类 |
| D．酶是一类具有催化作用的蛋白质，强酸、强碱、甲醛、浓无机盐等均会使其失活 |
更新时间：2023-06-21 07:58:30
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单选题
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适中
(0.65)
【推荐1】下列关于油脂的结构
的说法正确的是
的说法正确的是| A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯 |
| B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯 |
| C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯 |
| D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则说明该油脂为混合物 |
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单选题
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适中
(0.65)
【推荐2】1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是
| A．猪油是天然有机高分子化合物 |
| B．猪油是高级脂肪酸甘油酯 |
| C．猪油发生皂化反应，生成高级脂肪酸和甘油 |
| D．猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层 |
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单选题
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适中
(0.65)
【推荐1】以下关于糖类、油脂、蛋白质的说法中错误的是
| A．纤维素、淀粉、蛋白质都是天然高分子化合物 |
| B．用浓硝酸或灼烧的方法可以鉴别部分蛋白质 |
| C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，它和淀粉互称为同分异构体 |
| D．利用油脂的皂化反应可制备甘油和肥皂 |
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单选题
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适中
(0.65)
名校
【推荐2】有机物与社会生活的各个方面密不可分，下列说法正确的是
| A．乙酸乙酯的碱性水解属于皂化反应 |
| B．糖类、油脂和蛋白质均是天然高分子，都可发生水解反应 |
| C．土豆可用作酿酒的原料 |
| D．棉花、蚕丝都属于天然纤维，主要成分相同 |
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适中
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解题方法
【推荐1】非物质文化遗产体现了古代劳动人民的智慧。下列说法错误的是
| A．“烟台绒绣”用羊毛绒线绣制，不可用加酶洗涤剂清洗 |
| B．“即墨老酒”由黍米酿制，其原理是淀粉水解可得乙醇 |
| C．“硫熏”使“莱州草辫”色泽白净，兼有驱虫、防腐的功能 |
| D．“胶东花饽饽”用酵母作膨松剂，使用过程中发生了化学变化 |
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适中
(0.65)
【推荐2】中科院天津工业生物所首度在实验室实现了二氧化碳人工合成淀粉的重大科技突破，这是世界级的生物技术科研成就，相关论文已于2021年9月24号发表在著名国际期刊《科学》上，其路径如图所示，下列有关说法错误的是
| A．二氧化碳合成淀粉有利于实现“碳达峰、碳中和” |
| B．“花间一壶酒，独酌无相亲”文中指的酒可由淀粉酿造 |
| C．淀粉的分子式可以表示为[C6H7O2(OH)3]n。每个葡萄糖单元中一般有三个羟基，但与丙三醇不互为同系物 |
| D．淀粉、纤维素、天然油脂都是由有机高分子构成的混合物 |
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适中
(0.65)
名校
【推荐1】下列叙述中不正确的是
| A．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液变蓝，说明淀粉可能未水解 |
| B．蛋白质能透过滤纸，但不能透过半透膜 |
| C．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒 |
| D．常温下呈液态的油脂可以催化加氢转变为固态的脂肪 |
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适中
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名校
【推荐2】新冠病毒由蛋白质和核酸组成，核酸由核苷酸组成。核苷酸的单体由五碳糖、磷酸基和含氮碱基构成。下列说法错误的是
| A．蛋白质是天然有机高分子 |
| B．蛋白质中含C、H、O、N等元素 |
| C．五碳糖(C5H10O5)与葡萄糖互为同系物 |
| D．NaClO溶液用作消毒剂，是因为NaClO能使病毒蛋白变性 |
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有还原性，可用于脱除废气中
能使蛋白质变性，可用于泳池的消毒
有氧化性，可用于腐蚀印刷电路板上的
