【推荐2】苹果醋具有降血压、美容等功效，具有广阔的市场，其主要工艺流程是先将苹果汁进行酒精发酵产生苹果酒液，再经醋酸发酵获得。回答下列问题：
(1)制作苹果醋前需先制备苹果汁，在制备过程中可以向鲜榨的苹果汁中加入__________来提高苹果汁的澄清度，其原理是__________，醋酸发酵后得到的发酵液往往还要在70℃左右的恒温条件下处理一段时间，目的是__________。
(2)苹果醋的生产工艺存在不利于规模化、连续化生产的问题，有研究人员提出采用固定化细胞发酵法来解决上述问题。
①固定化细胞是指__________，该技术除了能实现连续化生产外，还具有__________等优点。酵母细胞的固定常常采用__________法，在进行操作时先要对酵母细胞进行活化，目的是____________。
②为简化苹果醋的酿造过程，某生物兴趣小组同学将酵母菌、醋酸菌按比例共同固定在海藻酸钠载体中，接种到装有100mL苹果汁的250mL三角瓶中进行密封发酵，发现醋酸的浓度在一个较低值就不再上升，说明酵母菌、醋酸菌共固定化不能维持稳定，原因可能是______________。

【推荐3】菠萝果肉中含有较丰富的维生素B和C。菠萝果酒味佳，且具有清热解渴﹑消暑提神、化食止泻的功效，深受人们的喜爱。工业上生产菠萝酒的步骤大致如下：原料选择→榨汁→调节糖度和酸度→发酵→调酒度→装瓶
回答下列问题：
(1)榨汁前需先将原料果用90℃热水浸泡5分钟，这样做的目的是_____________。
(2)发酵酿制前加入一定量的白砂糖调节糖度，目的是_____________。菠萝酒制作的原理：_____________（用反应式表示）。
(3)在菠萝酒的制作过程中，研究人员进行了相关研究，其结果如图所示：

①请为以上研究拟一个课题：_____________。
②制作菠萝酒的最佳初始糖度和酵母菌接种量分别是_____________。
③酵母菌接种量在1.1%~～1.4%时，酒精度呈下降趋势，感观评分低，原因是_____________。

【推荐1】2021年11月25日重庆市第五届人大常委会通过了《重庆市生活垃圾管理条例》，规范对重庆市餐厨垃圾的处理。如图为餐厨垃圾处理与资源化利用的过程，请分析回答下列问题：

(1)为了将废油脂转化为生物柴油，可以将废油脂稀释液接种到_____________________(从碳源的角度回答)的培养基上筛选出产脂肪酶菌株。在废油脂处理过程中，为了使酶能够被重复利用，节约成本，可将脂肪酶进行固定化。固定化脂肪酶不适合采用__________________法，原因是________________________。
(2)为检测废水中产甲烷菌的数量，A、B两组同学用稀释涂布平板法测定产甲烷菌的数量，在相同操作下每隔一段时间记录数据(假设在统计时间内微生物能正常生长)，得到下列结果：

培养时间(h)	24	48	72	96
A组菌落均值(个)	!8	25	36	32
B组菌落均值(个)	20	28	38	32

计数时最好选取在72h时记录的菌落数作为实验结果，可以防止因培养时间不足而_______________或因培养时间过长而_______________，导致统计结果不准确。
(3)废渣养殖红头丽蝇得到的蝇蛆成虫除主要作为高蛋白饲料原料外，还可从提取的蛋白粉中分离出凝集素(分子量为80000～335000KDa)和抗菌肽(分子量为2000~7000 KDa)等不同种类的蛋白质，以实现高产值利用。从样品中分离蛋白质的常用方法有凝胶色谱法和_____________________，采用凝胶色谱法分离凝集素和抗菌肽时；最先洗脱出来的是_______________。
(4)在分离获得蛋白质后，可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度鉴定，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是_______________________________________________。

【推荐2】如图为微生物的实验室培养和纯化醋酸菌的部分操作步骤，请回答下列问题：

（1）①是制备培养基时___________ 的操作，该操作需待培养基冷却至_______左右时。
（2）该实验中纯化醋酸菌的接种方法是_____；在完成步骤④的操作中，为什么在每次划线之前都 要灼烧接种环？_________
（3）纯化的醋酸菌菌种将频繁用于果醋生产，则可以采用临时保藏的方法保存菌种，但这种方法保存的时 间不长，原因是_____。对于需要长期保存的菌种可采用_____的方法。
（4）制作果醋时，醋酸菌在__________和糖原充足时，将糖分解成醋酸；在糖原不足时，也可以利用____________生成醋酸。

【推荐3】“中国柑橘之乡”常德石门县由于独特的土壤气候环境，具有得天独厚的优质果品生产的资源优势，被国际果业界认定为“蜜橘绝佳产地”。但由于缺乏农产品的深加工企业，近几年柑橘滞销现象严重。
（1）当地政府想引入一个大型的果酒加工厂。分离纯化上述菌种所用的培养基属于_________（填液体或固体）培养基。对于频繁使用的菌种，可以将菌种接种到试管的____________培养基上临时保藏。
（2）橘皮可用作提取胡萝卜素和橘皮精油的原料。提取胡萝卜素常采用________法，需安装冷凝回流装置，其目的是______________________；提取橘皮精油时，为避免___________时有效成分水解和使用_________（填水中蒸馏或水上蒸馏或水气蒸馏）法产生原料焦糊的问题，常采用___________法。
（3）为了保持某橘子品种的品质，可用组织培养技术繁殖试管苗。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_________（填高或低）时，有利于芽的分化。

【推荐1】啤酒生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多，当糖度下降到一定程度后，结束发酵，最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：
(1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。
步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意________和添加高浓度葡萄糖。加琼脂后进行灭菌，制成固体平板。
步骤3：将紫外照射后的菌液稀释涂布平板。
步骤4：根据___________筛选出突变菌。
(2)酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是________；采取该措施的原因是_____________。
(3)为研究酵母菌的生长状况，需定时取样并测定pH值。通过比较pH大小判断取样先后顺序的主要依据是_________。
(4)小麦脱粒以后还有大量的麦秆，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其_________________。请列举两种解决该问题的方法__________________。

【推荐2】创建葡萄种植基地之前，农业专家对葡萄园的土壤进行了一次全面的调查分析。期间发现很多葡萄园的土壤中纤维素含量较高，充分利用土壤中的纤维素，就可以减少肥料的使用，使葡萄更加符合绿色食品的要求。于是有人提出土壤中纤维素分解菌较少导致土壤纤维素含量高？还是纤维素分解菌降解纤维素的能力差？
(1)农业专家从葡萄园的土壤中筛选纤维素分解菌。在对样品稀释和涂布平板的步骤中，不需要的是 　 　。

A．酒精灯

B．无菌水

C．培养皿

D．显微镜

(2)在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌液量不宜过多的原因：_____。
(3)刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解产物发生这种反应。农业专家在刚果红培养基平板上，筛选到了几株有透明降解圈的菌落（如图）。图中降解圈大小主要与 _____有关。图中降解纤维素能力最强的菌株是 ___。
   
(4)为分析土壤中纤维素分解菌的数量，将制备的菌液稀释10³倍后涂布5个平板，每个平板滴加0.1mL稀释液，平板上的菌落数依次为：54、53、54、57、52，空白平板未检出菌落，每毫升菌液中纤维素分解菌的数量是_____。
(5)根据资料得知，引进的葡萄新品种对土壤PH有一定的要求，这些葡萄品种在土壤PH为6.5﹣7.5生长良好。农业专家对筛选到的纤维素酶高产菌株J1和J4，在不同PH条件下进行发酵，结果如下图。你认为更适合在葡萄园施用的纤维素分解菌是 _____。理由是：_____。
   

【推荐3】回答下列有关微生物发酵技术的相关问题:
(1)酿制葡萄酒首先要选葡萄,通常要选糖分和酸度都很高的,用___________试剂检验还原糖的含量。其次要选酵母菌。课外小组用同一种葡萄汁对三种酵母菌进行发酵能力测试，结果如下：

	原重(g）	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天	第六天
菌种1	150.5	151.83	150.85	149.38	148.34	147.32	145.94
菌种2	158.4	156.73	154.78	152.99	152.10	151.24	150.04
菌种3	164.8	163.82	161.51	159.43	158.24	157.25	155.49

从表格中培养基重量的变化分析,发酵能力最强的是___________。进行发酵前，发酵瓶要注意清洗干净，并且要使用_______消毒。
(2)某同学在制作果酒之后,欲进一步制作果醋。他先接种优良的醋酸杆菌，再持续通入无菌空气，进一步发酵。请分析能否得到果醋？_____，原因是_________。
(3)制作腐乳、泡菜时，需要氧气的是_______，该过程中起主要作用的微生物是____。
(4)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。可以从土壤微生物中筛选，制备培养基时，常用_______做唯一碳源，制成______（固体、半固体或液体）培养基。

【推荐1】安宁红梨富含人体所需的维生素和多种微量元素，丰收后制作的红梨醋饮味美、营养丰富，且具备延缓衰老、增强免疫之功效，其制作流程如下图。

回答下列问题。
(1)制作红梨汁时可以使用果胶酶等提高____。果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶和_______________。
(2)在①过程进行旺盛时②过程往往不能进行的原因是_________。下图可表示①过程中________（填字母）随时间变化的趋势。

A.氧气含量               B.pH             C.酒精含量               D.酵母菌数量
(3)对②过程的菌种进行分离和计数通常使用的接种方法是______。若采用显微镜直接计数法，计数结果会偏高，原因是_________________。
(4)工业化酿制红梨醋饮时常用固定化细胞而不用固定化酶进行发酵，原因是_______，常用__________法对菌种进行固定。

【推荐2】（一）生活饮用水的微生物安全性日常检测是很重要的。请回答下列问题：
（1）培养大肠杆菌所用的LB培养基一般用_______法灭菌。检验大肠杆菌的含量时，将水样用_____进行一系列的梯度稀释。
（2）取稀释后的水样0.2mL，用_______接种到LB______培养基，置于_____℃恒温培养箱进行培养。经过12h后观察，在稀释度为10^-6的情况下得到3块单菌落数分别为78、80、82的平板，则该水样中大肠杆菌的浓度约为______。
（3）下图表示培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是_____。

A．步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置
B．步骤②接种环火焰上灼烧后迅速蘸取菌液后划线
C．步骤③多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落
D．步骤④恒温培养箱培养后可用来对大肠杆菌进行计数
（二）黑茶常被压缩为茯砖茶，其内的金黄色菌落俗称“金花”，主要是冠突散囊菌，其内含丰富的营养素，对人体极为有益。回答下列问题：
（1）为分离茯砖茶中的冠突散囊菌，制备马铃薯琼脂培养基→无菌水浸泡黑茶30min过滤获得菌液→取0.1mL稀释液接种在培养基平板上，在适宜条件下培养一段时间观察菌落形态并计数。由培养基的配方可知，冠突散囊菌属于______（填“细菌”或“霉菌”），培养时的pH应为_______。
（2）冠突散囊菌能分泌淀粉酶催化茶叶中的淀粉转化为低聚糖，也能分泌氧化酶催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。酶催化作用的机理是_______；欲将多种相对分子质量不同的酶进行分离，可采用______法；分离得到的各种酶可采用吸附法、包埋法、_______法和______法固定化以便重复使用。
（3）若要模拟冠突散囊菌分解淀粉产生茶汤成分的过程，应该采用固定化细胞技术而非固定化酶，理由是固定化细胞能________，使冠突散囊菌能发生连续的不同的酶反应，产生茶汤中的成分。

【推荐3】在环境污染的治理中，固定化酶和固定化微生物起到非常重要的作用，它们可有效降解环境中的有害物质，且具有降低成本，避免物理、化学方法处理的二次污染的优点，使“青山绿水”的目标稳步实现。
回答下列问题：
（1）对于有机废水的处理，常用的酶有过氧化物酶、漆酶等，这些酶更适合用___________（方法）进行固定；与游离酶相比，固定化酶在使用上的优点是____________（答出两点）。
（2）固定化绿球藻可净化锌污染的水体，如图表示海藻酸钠浓度对固定化绿球藻数量的影响：

①固定绿球藻时，溶化海藻酸钠时最好采用____________加热，以防止海藻酸钠焦糊。
②刚形成的凝胶珠应在____________溶液中浸泡一段时间才能形成稳定的结构。检验凝胶珠的质量是否合格的方法有________________________（写出一种即可）。
③由图可知，固定绿球藻的最佳处理是________________________。
（3）从反应底物看，使用固定化细胞比固定化酶的范围____________（填“大”或“小”），原因是________________________。