植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子质量。糖类是生命活动的主要能源物质，能为植物生长、发育提供必需的能量，是一切生命活动的基础。有学者研究了小麦种子中还原糖和总糖含量的变化，为科学调控小麦种子萌发提供理论依据。
实验方法和步骤：将新鲜的、经过筛选的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4h后开始萌芽，至44h，进入幼苗生长阶段。各种糖含量的测定在小麦种子吸水4h后开始，之后每隔4h测定一次，持续到44h为止。测定结果：见下图。

请回答下列问题：
(1)图示小麦种子吸水萌发阶段含量明显下降的物质是_________。
(2)检测还原性糖可用______试剂，此试剂极不稳定，需要现配现用，具体做法是将甲液和乙液______，与还原糖在_______条件下反应产成_________的现象。
(3)根据上图检测结果分析：
①小麦种子萌发12 h后，还原糖的量_______；发生这一变化与种子萌发12 h后细胞呼吸增强，使_____消耗迅速增加密切相关。
②种子萌发离不开不了水的参与，水分子的空间结构及电子的不对称分布，使得水分子成为一个______分子，成为良好的溶剂，另外，由于______的存在，水还具有较高的比热容。