肥胖是众多慢性疾病的诱因，过多的摄入糖类和脂肪容易导致肥胖。通过节制饮食和加强运动等方式能减少脂肪在体内的积累。有研究表明：人体在运动时会激活脂肪酶，促进脂肪逐步水解并将水解产物释放到血液中，然后被其他组织氧化利用。瘦素是一种由脂肪细胞分泌的激素，下丘脑的某些细胞接受到瘦素信号后，能调控摄食和能量代谢的相关过程，进而减轻体重。回答下列问题：
(1)脂肪是细胞中高效的_____________物质，其水解产物为_____________，脂肪酶催化脂肪水解的机理是_____________。
(2)过多摄入糖类会导致肥胖，原因是_____________。
(3)与糖类相比，同质量的脂肪氧化分解耗氧量多，从分子的元素组成角度分析，原因是_____________。
(4)下丘脑细胞接受瘦素信号进行调节的过程，体现了细胞膜具有_____________功能。有人推测瘦素的化学本质是蛋白质，可选用_____________进行检测，若出现_____________色，则推测正确。