下图表示大肠杆菌纯培养的部分操作步骤，下列有关叙述错误的是（ ）
| A．步骤①操作所用培养基需先经高压蒸汽灭菌 |
| B．步骤②中接种环和试管都应先在火焰上灼烧 |
| C．步骤③中第五次划线的末端最可能出现单个大肠杆菌菌落 |
| D．步骤①、②、③的操作都是为了防止杂菌污染 |
更新时间：2023-05-07 09:54:46
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【推荐1】啤酒的工厂化生产主要包括以下流程：发芽→焙烤→碾磨→糖化→蒸煮→发酵→消毒→终止。有关对糖浆蒸煮的叙述，错误的是（ ）
| A．蒸煮可以终止淀粉酶的进一步作用 |
| B．蒸煮可以起到对糖浆灭菌的作用 |
| C．蒸煮是通过高温使蛋白质变性的原理起作用的 |
| D．蒸煮后应立即加入酵母菌进行酒精发酵 |
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【推荐2】葡萄桑葚复合果醋含有大量有机酸，能增强人体免疫功能。其工艺流程为：原料清洗→搅拌、榨汁→酶解→过滤→酒精发酵→加入活化的醋酸菌→醋酸发酵→过滤→消毒→装罐→成品果醋。下列叙述不正确 的是（ ）
| A．酶解步骤，可用果胶酶处理以提高出汁率 |
| B．酒精发酵步骤，可利用人工筛选的优良酵母菌种 |
| C．醋酸发酵步骤，低氧可促进醋酸菌的生存和繁殖 |
| D．消毒步骤，可使用巴氏消毒法杀死绝大部分微生物 |
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【推荐3】奶酪是人类最古老的食品之一，其种类繁多。如图是天然奶酪的简要制作过程，其中凝乳是指凝固的牛奶，酸性物质一般都可以使牛奶变性凝固，小牛的胃中有一种称为凝乳酶的物质也可以将牛奶凝固成凝乳利于消化。下列有关叙述错误的是（ ）
| A．为了保证奶酪的营养成分，牛奶在乳酸发酵之前应该煮沸消毒处理 |
| B．乳酸发酵过程中可能产生了有机酸或凝乳酶能使牛奶中蛋白质凝固 |
| C．加热压缩过程可以去除凝乳中多余的水分，有利于奶酪的硬化和保存 |
| D．由奶酪制作过程可推测，儿童食用天然奶酪比牛奶更容易消化吸收 |
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【推荐1】野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸营养缺陷型菌株由于发生基因突变而无法合成某种氨基酸只能在完全培养基上生长，下图为纯化某氨基酸营养缺陷型突变株的部分流程图，数字代表培养基，ABC表示操作步骤。有关说法不正确的是（ ）
| A．①②④为完全培养基，③为基本培养基 |
| B．A操作的目的是提高突变菌株的浓度 |
| C．B操作可用涂布器蘸取菌液均匀的涂布在②表面 |
| D．经C过程影印及培养后，可从④培养基中挑取D菌落进行纯化培养 |
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【推荐2】如图是某课题小组培养从土壤中分离出能够分解尿素的细菌的结果示意图，以下相关说法正确的是（ ）
| A．运用图1所示的接种方法统计的活菌数比实际值偏低 |
| B．运用图2所示接种方法需要把接种环深入到培养基中进行接种 |
| C．选择培养基是根据微生物的代谢产物与培养基中特定试剂反应而设计的 |
| D．对尿素分解菌进行分离时需要在选择培养基中加入酚红指示剂 |
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【推荐3】在中国南方，酸笋是一种非常受欢迎的食物，它具有独特的酸味和口感。在自然发酵过程中，酸笋中的乳酸菌作为主要微生物分解蛋白质产生硫化氢等物质，形成了螺蛳粉的特殊风味。下列叙述正确的是（ ）
| A．酸笋发酵过程中需要定期排气以确保发酵罐内压强稳定 |
| B．可采用平板划线法从发酵液中分离纯化乳酸菌并计数 |
| C．酸笋发酵中产生的硫化氢气体是蛋白质分解后含硫氨基酸的代谢产物之一 |
| D．随着发酵的进行，乳酸逐渐积累导致发酵液pH值逐渐升高后保持稳定 |
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