研究者用酸笋开发具有降低胆固醇功能的益生菌。先将酸笋发酵液接种到含有CaCO3的固体培养基上，筛选出乳酸菌。然后将乳酸菌接种到含有胆固醇的培养液中，筛选出能够降解胆固醇的乳酸菌。相关叙述不正确的是（ ）
| A．腌制酸笋需要水封，为乳酸菌发酵提供无氧环境 |
| B．将酸笋发酵液用稀释涂布法接种到固体培养基中 |
| C．溶钙圈直径与菌落直径比值大的菌落为目标菌落 |
| D．胆固醇属于脂质，主要为微生物的生长提供氮源 |
更新时间：2024-03-28 22:09:39
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【推荐1】下列关于微生物的叙述，错误的是（ ）
| A．硝化细菌和固氮微生物都能以空气中的 NH3 作氮源 |
| B．某些细菌可以利用光能固定 CO2 合成有机物 |
| C．生长因子是某些微生物生长过程中需要额外补充的特殊营养物质 |
| D．不同种类的微生物，往往需要不同的培养温度和培养时间 |
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【推荐2】某兴趣小组为从土壤中筛选出某类细菌制备相应培养基，培养基成分如表所示。下列有关分析错误的是（ ）
| 成分 | KH2PO4 | Na2HPO4 | MgSO4·7H2O | 葡萄糖 | 尿素 | 琼脂 |
| 质量/g | 1.4 | 2.1 | 0.2 | 10.0 | 1.0 | 15.0 |
| A．从物理性质角度分析，该培养基属于固体培养基 |
| B．从功能角度分析，该培养基属于选择培养基 |
| C．该培养基可以筛选出能分解尿素的微生物 |
| D．该培养基灭菌后还需要将pH调至中性或弱碱性 |
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解题方法
【推荐1】精氨酸依赖型菌株不能在缺少精氨酸的培养基上正常生长，但可作为鸟氨酸发酵的优良菌种。如图为野生型谷氨酸棒状杆菌经诱变获得精氨酸依赖型菌并进行筛选的过程示意图。下列相关叙述错误的是（ ）
| A．甲中的A菌落为精氨酸依赖型菌株 |
| B．乙培养基与甲相比可能缺少了精氨酸 |
| C．紫外线照射可导致谷氨酸棒状杆菌发生可遗传变异 |
| D．野生型菌液的培养皿中不会出现菌落 |
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【推荐2】双层平板法是利用底层和上层均为牛肉膏蛋白胨培养基对噬菌体进行检测的方法。先在无菌培养皿中倒入琼脂含量是2%的培养基凝固成底层平板后，另将琼脂含量是1%的培养基融化并冷却至45~48℃，加入宿主细菌和待测噬菌体稀释悬液的混合液，充分混匀后立即倒入底层平板上形成双层平板。一段时间后，在上层平板同一平面可见噬菌体侵染周围细菌导致宿主细胞裂解死亡形成的空斑（噬菌斑）。通常一个噬菌斑来自原液中的一个噬菌体。可根据噬菌斑的数目计算原液中噬菌体的数量，如图所示。叙述正确的是（ ）
| A．上层培养基中琼脂浓度较低，因此形成的噬菌斑较大，更有利于计数 |
| B．加入混合液后，使用灭菌后的涂布器将混合液均匀地涂布在培养基表面 |
| C．牛肉膏蛋白胨培养基可作为选择培养基选择出噬菌体的宿主细胞 |
| D．双层平板法获得的噬菌斑容易发生上下重叠现象 |
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解题方法
【推荐1】某研究小组筛选高产脂肪酶的菌株。培养菌株时先在A培养基上振荡摇床培养，再将得到的初选菌株接种在B培养基上培养，测量B培养基上透明圈和菌落直径的大小等数据。下列有关说法正确的是（ ）
| A．A和B培养基都属于固体培养基，且A培养基以脂肪为唯一碳源 |
| B．高产脂肪酶的菌株代谢类型应为异养需氧型 |
| C．在A、B培养基上进行接种的方法分别是平板划线法和稀释涂布平板法 |
| D．B培养基上透明圈和菌落直径都最大的菌落为产脂肪酶能力最强的菌株 |
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【推荐2】营养缺陷型菌株是突变后某些酶被破坏，导致代谢过程中某些合成反应不能进行的菌株。下图是科研人员利用影印法（用无菌绒布轻盖在已长好菌落的原培养基上，然后不转动任何角度，“复印”至新的培养基上）初检某种氨基酸缺陷型菌株的过程。相关说法错误的是（ ）
| A．①过程接种方法为稀释涂布平板法，接种后的培养皿不能立即进行倒置培养 |
| B．进行②过程的顺序是先将丝绒布“复印”至完全培养基上，再“复印”至基本培养基上 |
| C．氨基酸缺陷型菌株应从基本培养基上没有、完全培养基上对应位置有的菌落中挑选 |
| D．统计菌落种类和数量时要每隔一定时间观察统计一次，直到各类菌落数目稳定为止 |
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解题方法
【推荐3】鸡蛋表面污染的细菌会逐渐侵入蛋内，缩短鸡蛋保质期。对某地不同季节及不同养殖模式下生产的鸡蛋取样，按每克鸡蛋用1mL无菌生理盐水清洗鸡蛋表面，收集清洗液，培养计数结果如下表。下列叙述错误的是（ ）
季节 | 菌落数（个·g-1） | |
半封闭式养殖模式 | 全封闭式养殖模式 | |
夏季 | 3.92×104 | 7.24×103 |
冬季 | 7.60×104 | 1.24×104 |
| A．表中数据是对清洗液稀释1×10²倍后涂板获得的 |
| B．稀释涂布平板法得到的鸡蛋表面菌落数比实际数略少 |
| C．比较两种养殖模式可知鸡蛋表面的细菌主要来自环境 |
| D．冬季鸡舍更需要消毒以减少鸡蛋表面的细菌污染 |
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【推荐1】下列有关传统发酵技术的应用叙述正确的是（ ）
| A．制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳、泡菜的菌种属于原核生物 |
| B．制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行 |
| C．制作果酒、果醋、泡菜主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的是胞外酶 |
| D．制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳、泡菜的过程不需要 |
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【推荐2】下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（ ）
| A．发酵过程中要经常补充水槽中的水 |
| B．发酵过程中只有乳酸菌发挥发酵作用 |
| C．发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高 |
| D．发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶 |
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