1 . 据报道，由于营养知识欠缺，饮食行为有误，我国青少年出现营养不良的状况。下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：

(1)图中位于塔基第一层的食物中主要成分是_________，它在口腔中可被______初步消化为麦芽糖。
(2)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物。某生物兴趣小组欲探究“蛋白质类食物是否对健康生长具有重要作用”，进行了如下实验：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B，分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只喂等量的________，其他条件相同。
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
(3)在本实验中B鼠起______作用。
(4)实验结果：A鼠体重和体长的增加量皆______（填“大于”或“小于”）B鼠，由此证明蛋白质类食物对健康生长有着重要作用。

2 . 每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构和合理营养的知识，有助于青少年健康成长，请结合消化系统模式图和“平衡膳食宝塔”图，回答以下问题：

(1)图1中能够分泌胆汁的结构是【     】______，其分泌的胆汁储存在胆囊中，再经导管流入【     】______，胆汁主要对图2第______层食物的消化有帮助。
(2)图1中⑦所含有的消化液有______。
(3)小明同学的午餐食谱中有：红烧豆腐、糖醋排骨、米饭，从合理膳食的角度看，你认为他还应该补充第______层的食物。
(4)青少年正处在生长发育的关键时期，每天需多吃“膳食宝塔”______层。此类食物在最终被消化成______，参与的消化液有______
(5)下图表示某些营养物质在人体内的变化过程，请据图回答问题：

图中的a过程主要是在______中进行的。图中的b过程叫做______，具有该功能的消化器官有______。
(6)“民以食为天”，食品安全一直是人们关注的热点。日常生活中你去购买食物时，会关注食品的______等（至少填1条）。

4 . 我国青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：

(1)食谱中的面包，从图（一）“平衡膳食宝塔”来看，属于__________类（填字母）食物。图（二）中曲线_____________能表示它的消化过程。
(2)牛奶中含有丰富的________________，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和__________类（填字母）食物。
(3)图（二）中，X所表示的消化道器官是______________，它是人体内消化的最主要场所，它含有胆汁、肠液及______________等多种消化液。
(4)多吃新鲜蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏______________，就容易得坏血病。

5 . 每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍粗存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。
下图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。

请回答下列问题：
(1)如图所示，我国学生营养不良者的饮食中__________和___________等的摄入量较正常人不足。营养不良会影响健康，如缺钙儿童易患___________病、成年人会患___________。
(2)我们每天的营养应该以________类为主，因为这类食品含有的糖类是人体主要的供能物质。
(3)在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占　(   　　)

A．30%、30%、40%	B．30%、40%、30%
C．33%、35%、33%	D．30%、35%、35%

(4)有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（     　）

A．蛋白质和维生素	B．脂肪和无机盐
C．维生素和无机盐	D．蛋白质和脂肪

6 . “中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧。为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”。请回答：

(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的六种营养物质和____，种类齐全、比例适当。
(2)无机盐摄入量不足会导致贫血，是因为无机盐中的铁是构成____________的主要成分。“学生饮用奶”富含的维生素____能促进钙的吸收。
(3)根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最少的应为第_________层食物，因为该层食物富含____________，过量摄取容易在人体内储存导致肥胖。
(4)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的____是构成人体细胞的基本物质，该物质可在____内初步消化，最终在小肠内彻底分解。
(5)在购买“饮用奶”等包装食品时，首先要注意食品的____和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等。

7 . 在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上运动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请根据上图二回答问题：

(1)食谱中的面包，属于图二“平衡膳食宝塔”中的___________类（填字母）。它的主要作用是为人体的生命活动提供__________。
(2)牛奶中含有丰富的__________________，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图二“平衡膳食宝塔”中的C类和___________类（填字母）食物。
(3)蔬菜、水果主要补充六类营养物质中的______。

8 . 该图表是一盒250ml的牛奶的营养成分表。结合所学知识，回答下列问题：

营养成分表
项目	每100ml	占每日营养需求量比例（％）
能量	280KJ	3
蛋白质	3．0g	5
脂肪	3．5g	6
碳水化合物	4．6g	2
钠	56mg	3
钙	125mg	16
维生素D	2μg	40

(1)蛋白质在消化道内被分解成_________________________后才能够被人体吸收，奶中的钙、铁属于___________________类营养物质。对人的健康十分重要。儿童缺钙，易患_________________________。人体吸收这些营养物质的主要器官是_________________________。
(2)很多蔬菜中富含膳食纤维，膳食纤维被称为“第七营养素”，请你简述它在消化中的作用。_________________________________________。
(3)人对食物中维生素的需求除了维生素D外，还有能够防治夜盲症的_______________等等；如果只喝牛奶米补充一日所需蛋白质，则需要喝8盒这种牛奶，但是这样人体贮存能源的______________摄入会超标，所以均衡的营养是非常重要的。

9 . 米粥是我国很多地方常见的早餐。下表为米粥的主要营养成分表（每100克）。

淀粉	脂肪	蛋白质	水	钙	维生素
9.8克	0.1克	1.1克	88.6克	9.9毫克	0.03毫克

注：1克=1000毫克

(1)米粥中含量最高的有机营养物质是___________，主要在图1中人体的[   ]___________进行消化和吸收；该物质最终被分解为____________（填“葡萄糖”或“氨基酸”），是人体主要的供能物质。
(2)如果只喝米粥，很难做到合理营养。请你根据图2中国居民平衡膳食宝塔， 提出合理的早餐建议：__________

10 . 随着香港特区政府颁布“限制婴幼儿奶粉出境”条例，奶粉安全成为人们关注的一个热点。结合图回答：

(1)奶粉处于“平衡膳食宝塔”中的第________层，该层食物含丰富的________，该营养物质在图A中的[]________开始被消化。
(2)“食品安全”是2013年全国两会热点问题之一。购买食品时要注意是否有质量安全图标，下图中哪一个是质量安全图标标志？（　　）

A．

B．

C．

D．