材料   贾思勰在写作《齐民要术》时，“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”，因此它所记载的饮食内容，是实践经验的总结，反映了当时饮食文化方面的成就。另外，他还征引了北朝之前的古籍150多种。所以，《齐民要术》实际上是公元6世纪之前中国古代饮食学的集大成。

第64至68章，记载了麹蘖（酒曲）的制作和各种酒类的加工酿造，阐述了制麹酿酒的发酵过程，麹的微生物培养和酒的发酵现象、条件、原料和产品关系的内在规律，是我国古代酿造工艺的重要典籍。

第69至75章，介绍了各种酱、醋、豉等微生物发酵食品的加工制作方法，以及各种腌菜、酱菜、酸菜的种类和制作方法。其种类之多样、工艺之详尽为此前其它饮食学著作所不见。

第76至81章，记录了各种肉类和鱼类的烹饪方法。畜肉食物中，以牛羊猪肉为多，驴马犬肉为次；禽肉以鹅鸭为多，鸡肉为次；鱼类以鲤鱼等淡水鱼为多，鳖类为少。同时还记录了大量的烹饪方法，有着北方黄河中下游浓郁的地方风味。

第82至86章以及89章，记载了粮食食物的加工炊煮方法，显示了当时粮食谷物类食物的丰富多彩。

——整理自黎虎主编《汉唐饮食文化史》

材料   1912年，中华民国建立，然而仅仅一年之后国民党与北洋系便正式决裂，二次革命发生，随后国会被解散，短暂的共和试验遭到挫败。此种始料未及的结果引起了当时人多层次的反思。对共和政治的思考贯穿了张东荪漫长的一生，共和政治在中国的可能性与基础一直是他思考的基点。面对辛亥革命后共和试验的挫折，他认为，问题在于道德与社会。中国传统的士人政治的理想以及18世纪自然哲学与19世纪进化论的双重影响，促使他提出了“对抗论”（包括政党之间的对抗、社会与政府之间的对抗）的主张，作为新道德与新社会的共同构成原则。张东荪对共和政治道德基础的探寻，对“对抗论”思想的阐发，皆面临着新世界观下道德与政治、社会与政治间的紧张，而其探索的价值与限度，也恰在于此。

——摘编自高波《张东荪对民初共和政治的反思》