美国饮食研究
材料一 20世纪下半叶,美国兴起了一场饮食领域的革命,这场饮食变革引发了政府和民众对饮食的空前关注。1980年代以前的零星作品多以单纯追溯饮食本身的历史发展与记录饮食民俗为主要研究内容。受新史学思潮尤其是法国年鉴派的影响,历史学家开始重视整个社会各个层面的历史,人们的日常生活如衣食住行等方面也被纳入史学研究范畴。
——摘编自刘晓卉《1980年以来美国的饮食历史研究》
材料二 美国学者关于本国饮食研究状况
学者 | 研究状况 |
玛丽恩·内斯特尔 | 探讨了食品行业里的权力斗争对人们饮食健康的影响。指出大的食品生产商为了自身的利益以各种方式影响政府决策、媒体宣传、营养学界的建议和消费者的选择,对大众的健康产生了不利的影响 |
沃伦·贝拉斯科 | 将20世纪下半叶的饮食变革与社会运动相联系,阐述了20世纪六七十年代的反文化运动如何引发民众对其日常饮食进行反思并对现有的食物生产体系产生怀疑,进而促成这一时期饮食领域的运动和变革 |
哈维·利文斯坦 | 探讨了1880至1930年间以及1930至1992年间美国国民饮食的变革,分析了变革背后复杂的社会、经济以及科技等原因,并探讨了不同利益群体如政府、科学家、食品生产商等在美国人饮食结构变革上所起的作用 |
——据刘晓卉《1980年以来美国的饮食历史研究》整理
(1)根据材料一并结合所学知识,归纳是哪些因素推动美国饮食研究不断拓宽的。(2)根据表2分析美国学者对本国饮食研究的视角及共同影响。
(3)若进一步研究美国饮食,列举还可以研究的课题及主要研究方法。(要求:课题和研究方法各列一项。)
A.证实了地圆学说的正确 | B.横渡大西洋到达美洲 |
C.绕过好望角到达了印度 | D.发现欧亚之间最短通道 |
①向本国参与发现“新大陆”的船员致敬
②在市场上大力购买从印度运过来的香料
③听见封建地主在抱怨生活越来越不容易
④听说并参与环球航行的船队的水手招募
A.①② | B.①③ | C.②③ | D.②④ |
材料一 中国古代史学素有“食货之学”的传统,“食”代指生产,“货”代指流通,正史多列有《食货志》,即为经济史专篇,复写、记录了中国历代经济制度、经济政策等经济活动和发展脉络。以《明史》食货志为例,其条目如下:食货一:户口、田制、屯田、庄田;食货二:赋役;食货三:漕运、仓库;食货四:盐法、茶法;食货五:钱钞、坑冶、铁冶、铜场、商税、市舶、马市;食货六:上供、采造、采造柴炭、采木、珠池、织造、烧造、俸饷、会计。
——据《明史》(1739年修成)等编写
材料二 本书的第一卷就在研究劳动生产力得到改善的原因,以及劳动产出在社会各阶层与不同条件的人民之间,自然而然分配的次序;本书第二卷将说明资本的性质,资本逐渐积累的方式,以及资本使用方式不同,所推动的劳动数量又会有何不同;自从罗马帝国覆亡之后,欧洲各国的政策对手工艺业、制造业和商业等城市产业有利的程度,一直优于农业这种乡村产业。本书第三卷将尝试说明这种政策的由来;在本书第四卷,我将尽可能周详解释这些不同的学说(如重商主义、殖民思想),以及他们在不同时代与国家所产生的重要影响;本书第五卷,则是讨论君主或政府的收入。
——据[英国]亚当·斯密《国富论》(1776年出版)
(1)根据以上材料并结合所学知识,概括指出与《国富论》相比中国古代“食货之学”有何特点,并对此作出自己的解释。
(2)结合材料二,说明亚当·斯密撰写《国富论》的历史背景,并分析其历史影响。
A.交通变迁推动新兴产业出现 | B.乘坐火车成为主要出行方式 |
C.远途旅行成为西方消费时尚 | D.运输业提升了市民生活水平 |
A.价格革命提升了民众的消费能力 | B.经济发展助长了奢侈消费的风气 |
C.世界市场改变了工人的饮食习惯 | D.工业革命丰富了人们的物质生活 |
A.欧洲农业生产力进步解决了粮食问题 | B.高产作物引进推动欧洲人口急剧增长 |
C.世界联系加强丰富了欧洲的食物结构 | D.欧洲居民饮食结构丰富营养摄入均衡 |
A.近代城乡差距呈现不断缩小趋势 | B.社会生产力发展改善了产业结构 |
C.劳动力集中加重了城市治理负担 | D.工业革命与城市化之间相互作用 |
A.已成为最大的殖民国家 | B.资本主义发展程度较低 |
C.在争夺殖民霸权中失利 | D.海外扩张带有商业特性 |
A.欧洲资本主义迅速发展 | B.西欧封建制度加速解体 |
C.黄金白银大量流入欧洲 | D.海外贸易规模越来越大 |