1 . 下列概念能够准确用下图表示的是（       ）

A．a表示DNA，b、c、d分别表示含氮碱基、核糖、磷酸

B．a表示脂质，b、c、d分别表示脂肪、磷脂、固醇

C．a表示糖类，b、c、d分别表示蔗糖、纤维素、维生素D

D．a表示蛋白质，b、c、d分别表示抗体、性激素、血红蛋白

2 . 某同学在一家餐饮店食用了如下早餐：两个牛肉包子、一碟凉拌蔬菜、一碗炒肝，一个煮鸡蛋。下列说法错误的是（       ）

A．该早餐中至少包括三种多糖

B．该早餐中包括的脂质有磷脂、脂肪等

C．食物加工过程中蛋白质变性降低了蛋白质的营养价值

D．蔬菜中含有的膳食纤维有助于改善肠道环境

3 . 下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（　　）

A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同

B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖

C．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀

D．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一

4 . 肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的5%或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，称为脂肪肝。脂肪肝属于可逆性疾病，其发病与个人生活习惯有关，早期诊断、及时治疗并调整生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是（　　）

A．磷脂是肝细胞必不可少的组成成分

B．人体适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运输

C．甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪

D．合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复

5 . 下列物质中，动物细胞内不具有的是（       ）

A．葡萄糖

B．纤维素

C．核糖

D．糖原

6 . 元素和化合物是组成细胞的物质基础，下列有关叙述正确的是（       ）

A．磷脂是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和脂肪酸

B．蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸

C．DNA是一切生物的遗传物质，它的基本组成单位是脱氧核苷酸

D．淀粉是植物细胞壁的主要成分，它的基本组成单位是葡萄糖

7 . 北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂选做食材用的北京鸭时，主要以玉米、谷类和菜叶为饲料，使其肥育，这样烤出的鸭子外观饱满，皮层酥脆，外焦里嫩。北京烤鸭通常的食用方法是取一张用小麦粉制作的荷叶饼，用筷子挑一点甜面酱抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起食用。请回答下列问题；
(1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是___。
(2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加___染液，并用体积分数为50%的酒精洗去浮色，在显微镜下观察，会看到脂肪细胞中被染成___色的脂肪颗粒。
(3)一张鸭肉卷饼中至少包括了三类多糖，它们是___、___、___.包括的脂质有___(至少写出两种)等。
(4)烤熟的鸭子，其体内的蛋白质发生了变性，食物加工过程中蛋白质变性___(填“影响”或“不影响”)蛋白质的营养价值。鸭肉蛋白中的一些氨基酸是人体细胞中不能合成的，这些氨基酸称为___氨基酸。
(5)葱条、黄瓜条或萝卜条等蔬菜中含有的元素种类与人体大体相同，但在元素的___上有差异。

8 . 某植物体内可以完成下列反应式(其中“◇”“○”代表不同的单糖)，则“◇—○”代表的二糖可能是（       ）

A．麦芽糖

B．乳糖

C．蔗糖

D．乳糖和蔗糖

9 . 科学研究表明：花生种子发育过程中，可溶性糖（葡萄糖）的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加：花生种子萌发过程中，脂肪的含量逐渐减少，可溶性糖（葡萄糖）含量逐渐增加。下列分析不正确的是（       ）

A．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，需要大量的N元素

B．同等质量的花生种子和小麦种子，萌发过程中耗氧较多的是花生种子

C．花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于能量的储存

D．花生种子萌发过程中，脂肪转变为可溶性糖，与细胞内糖类的氧化速率比脂肪快有关

10 . 下列化合物与其功能表述相符的是（       ）

A．结合水——细胞中的良好溶剂	B．脂肪——细胞膜结构的主要成分
C．葡萄糖——细胞中的重要能源物质	D．无机盐——催化细胞中的生化反应