1 . 鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。结合如图蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（　　）

A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性

C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

2 . 将小麦种子分别置于 20℃ 和 30℃培养箱中培养 4 天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液 I 和提取液 II。取 3 支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按如图加入等量的提取液和蒸馏水，45℃水浴保温 5 分钟，立即在 3 支试管中加入等量斐林试剂并用 50∼65℃的温水浴加热 2 分钟，摇匀并观察试管中的颜色。结果是（       ）

A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

3 . 下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是（       ）

A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定

B．若要检测植物体中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察

C．鉴定还原性糖时，将斐林试剂的甲液和乙液等量混合均匀再加入

D．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色

4 . 用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物的颜色反应如下表所示，其中“+”的数量多少代表颜色反应的深浅程度，下列有关说法不正确的是（       ）

种类	试剂
	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	++++	++	+
乙	++	++++	++
丙	+	++	++++

A．乙种子中主要含蛋白质

B．碘液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色和紫色

C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜

D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热

5 . 下列有关实验的叙述，正确的是（       ）

A．植物生长素能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应

B．观察细胞有丝分裂时，显微镜放大倍数越高，观察到的细胞数越多

C．卡诺氏液可用于固定根尖细胞形态

D．研究土壤中小动物类群的丰富度时，只能采用标志重捕法进行调查

6 . 下列关于物质鉴定的方法和结果正确的是（       ）

	鉴定的物质	试剂	是否需要加热	预期实验结果
A	蔗糖	斐林试剂	是	砖红色
B	脂肪	苏丹Ⅲ染液	是	脂肪颗粒被染成红色
C	胰岛素	双缩脲试剂	否	紫色
D	淀粉	碘液	否	紫色

A．A

B．B

C．C

D．D

7 . 下列关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质鉴定实验的叙述，正确的是（　　）

A．鉴定可溶性还原糖、蛋白质时，可用酒精灯直接加热

B．用花生子叶切片做脂肪鉴定的实验时，操作步骤依次是切片→制片→染色→洗去浮色→观察

C．苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成红黄色

D．常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料

8 . 根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是___________（填“斐林”或“双缩脲”）试剂，将该试剂加入到苹果果肉研磨液中，经___________（填“水浴”或“直接”）加热后，会出现___________（填“砖红”或“蓝”）色沉淀。
(2)鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的是___________（填“苏丹Ⅲ”或“苏丹Ⅳ”）染液。
(3)蛋白质与___________（填“斐林”或“双缩脲”）试剂发生作用，产生___________（填“紫”或“蓝”）色反应。

9 . 下列各项物质鉴定实验中，实验材料的选择、所选试剂及颜色反应都正确的是（　　）

A．检测生物组织中的还原糖——甘蔗汁——斐林试剂——砖红色

B．检测生物组织中的脂肪——花生种子——苏丹 III——橘黄色

C．检测生物组织中的蛋白质——鸡蛋清——双缩脲——蓝色

D．检测生物组织中的淀粉——马铃薯——碘液——紫色

10 . 为了检测花生子叶中是否含有脂肪，应选用的化学试剂是（       ）

A．斐林试剂

B．碘液

C．苏丹Ⅲ染液

D．双缩脲试剂