1 . 下列关于固定化酵母细胞制备过程的叙述中，错误的是（       ）

A．将干酵母与蒸馏水混合并搅拌，有利于酵母菌的活化

B．配制海藻酸钠溶液时要进行小火或间断加热

C．将溶化并冷却的海藻酸钠溶液直接转移至注射器中

D．将制备好的凝胶珠放入氯化钙溶液中浸泡半小时左右

2 . 纤维素酶制剂已被广泛应用于食品、酿酒、饲料加工、纺织、洗衣、农业等多个领域，纤维素酶在自然界分布极为广泛，昆虫、软体动物、细菌、放线菌和真菌等都能产生纤维素酶。目前用于生产纤维素酶的微生物多为真菌。回答下列问题：
(1)为获取分解纤维素的菌种，从树林中多年落叶形成的腐殖土取样后，首先要进行多次选择培养以增加纤维素分解菌的浓度，选择培养所用的培养基属于__________（填“固体培养基”“半固体培养基”或“液体培养基”）。将所取土样加入培养基后需在一定温度下振荡培养，其目的是__________。
(2)经选择培养后，一般可采用__________法将纤维素分解菌接种到鉴别培养基上，用于鉴别纤维素分解菌的培养基中除了加入微生物生长所必需的营养物质外，还需加入琼脂和__________，以便根据菌落周围是否出现明显的透明圈来筛选纤维素分解菌。
(3)筛选出优良的纤维素分解菌菌种后，可通过发酵的方法来生产纤维素酶制剂。分离提纯需所获得的纤维素酶制剂需置于__________（填“低温”“高温”或“最适温度”）条件下保存。
(4)工业生产中，若要将酶固定化，一般__________（填“适宜”或“不适宜”）采用包埋法，其原因是__________。

4 . 工业生产中经常使用固定化酵母，某研究机构尝试寻找一些新的固定材料。多孔陶瓷因为有很高的比表面积（多孔固体物质单位质量所具有的表面积），具有较强的吸附性，已经越来越受到重视。以下资料卡为多孔陶瓷固定化酵母颗粒的制备过程。

(1)①上述步骤一中，高温180℃处理的作用是_____，冷却至常温的目的是_____；
②步骤二中，将酵母加入多孔陶瓷样品前，应首先对酵母细胞进行_____处理；
③步骤三中，将样品整体放入0～5℃冰箱中充分吸附酵母。在制备完成后，使用生理盐水进行冲洗的目的是_____。
(2)研究人员利用固定化酵母进行了相关酒精发酵实验，测得发酵液中的酒精含量如下图所示。

根据图示结果，你认为该探究实验的目的是_____，所能得出的实验结论有_____。

5 . 回答下列问题：
I．某兴趣小组在寒假以“血红蛋白的提取和分离”为课题，进行了科学实践活动。分析并回答下列问题：
(1)该小组准备提取血红蛋白的实验材料，你的建议是_____（填“猪血”或“鸡血”）。理由是_____为了防止血液凝固，在采血容器中要预先加入_____。
(2)样品处理中红细胞要用_____洗涤，并采用低速短时间离心，如此反复三次，直至_____，表明红细胞已经洗涤干净。
(3)同学甲利用琼脂糖凝胶电泳技术，将得到的蛋白质进行分离，在电泳过程中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的_____以及分子的形状等。在血红蛋白的分离过程中，可采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测其纯度，通常会在凝胶中添加SDS，SDS的作用是_____。
Ⅱ．从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。该菌产生的碱性蛋白酶在常温下对血渍、奶渍等蛋白质类污垢的去除效果是一般加酶洗衣粉的2倍。
(4)试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因：_____。
(5)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验变量，请列举均衡无关变量的措施（至少两条）：
①_____；②_____；
Ⅲ．下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤。
酵母细胞的活化→配制CaC1₂溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。
(6)活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_____。该实验中CaCl₂溶液的作用是_____。

6 . 果汁制作是常用的水果加工技术之一，不仅可以缓解产销矛盾，而且能够提高产品的附加值。由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量最大的酶制剂之一，被广泛地应用于果汁加工业。图1为从黑曲霉菌中提取果胶酶的流程图。回答下列有关问题：

(1)果胶酶包括_____等，生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，除了控制好温度和pH外，还需要控制好_____。
(2)图中步骤A为_____，该步骤常采用透析法，原理是_____。
(3)为了使酶能够被重复利用，节约成本，可将果胶酶进行固定化。一般来说，酶不适合采用包埋法进行固定，分析其原因是_____。图2中甲、乙分别为MCM—48用量及果胶酶浓度对果胶酶固定效果的影响，据图可知，固定化果胶酶较适宜的条件是_____。

7 . 图1为利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程图，图2为某同学进行 的澄清苹果汁生产实验图。请回答下列问题：

(1)用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成______，使浑浊的果汁变得澄清。
(2)为了进行果酒的发酵生产，通常先分离、纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。
①在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常采用______法灭菌。
②在使用液体培养基扩大培养的过程中，需要不断地振动或搅拌，目的是______，有利于 酵母菌的繁殖。
③制备固定化酵母细胞的过程中，如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，说明海藻酸钠______，固定的酵母细胞数目______。
(3)苹果酒经过进一步发酵可形成苹果醋，在此过程中，要适时向发酵液中通入空气，原因是______。
(4)如图2某同学进行的澄清苹果汁实验，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁的制作实验，说明固定化酶可被______使用；可通过控制阀调节苹果汁流出的______， 保证反应充分进行。

8 . 下列有关酶的研究和应用的说法，错误的是（       ）

A．加酶洗衣粉生产中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶

B．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，果胶酶的用量、反应时间等都应保持一致

C．加酶洗衣粉的洗涤效果较好，可以用于所有衣物的清洗

D．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易

10 . 下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法不正确的是（       ）

A．固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法

B．因为酶一般为蛋白质，分子比较大，所以固定化酶技术更适合采用包埋法

C．与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本低，操作更容易

D．反应物如果是大分子物质应采用固定化酶技术