1 . 关于果酒、果醋和泡菜这三种传统发酵产物的制作,下列叙述正确的是( )
A.发酵过程都在无氧条件下进行 |
B.发酵过程都在同一温度下进行 |
C.发酵后形成的溶液都呈酸性 |
D.发酵所利用的微生物都属于原核生物 |
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2023-04-20更新
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251次组卷
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3卷引用:贵州省遵义市2022-2023学年高二下学期期中生物试题
名校
2 . 在制作发酵食品的学生实践中,控制发酵条件至关重要。下列相关叙述正确的有( )
A.泡菜发酵后期,尽管乳酸菌占优势,但仍有产气菌繁殖,需开盖放气 |
B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3,制作泡菜的盐水要淹没全部菜料 |
C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌,制作好葡萄酒后,可直接通入无菌空气制作葡萄醋 |
D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃,泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃ |
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2023-04-07更新
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424次组卷
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7卷引用:贵州省六盘水市盘州市七中2022-2023学年高二下学期半期考试生物试题