组卷网 > 初中生物综合库 > 生物圈中的其他生物 > 分布广泛的微生物 > 人类对细菌和真菌的利用
题型:资料分析题 难度:0.65 引用次数:105 题号:15330519
阅读资料,回答问题。
米酒是中国的传统美食。家庭制作米酒时,先将糯米蒸熟成米饭,待冷却至30℃左右后,在米饭中加入酒曲(含酵母菌),混匀后装入容器内,并在中间挖一个洞,加盖后置于温暖(30℃左右)的地方,12-24小时后即成。

米酒制作过程看似简单,其实包含了许多生物学原理,请分析回答下列问题:
(1)制作米酒时,先将精米煮热的目的,一方面是便于后期微生物的分解,另一个目的是通过高温_________
(2)加酒曲的目的是__________;冷却到30℃左右时才能加酒曲原因是:避免温度过高_________
(3)排好的糯米在容器中不能装得太满,且密封前要在米饭中间挖一个洞,目的是增加容器中的__________
(4)密封的目的一方面是为发酵后期提供__________(有氧、无氧、无光)环境,另一方面是防止受到____________污染。
(5)刚开缸的米酒有很浓的酒味,而且表面常常能看见一层泡沫,这说明酵母菌发酵产生了酒精和________气体。
(6)米酒发酵过程中发挥作用的微生物和细菌在结构上的区分是:细菌没有成形的___________

相似题推荐

资料分析题 | 适中 (0.65)
【推荐1】阅读下列资料,回答问题。
资料一:新型冠状病毒核酸检测阳性是新型冠状病毒感染确诊的首要标准。核酸是DNA和RNA的统称,核酸检测的原理是检测采集来的咽拭子样本中是否有病毒的遗传物质,此过程需要复杂的仪器对遗传物质进行扩增,因此核酸检测虽敏感性高,但获得结果所需的时间较长。
资料二:抗原检测相比核酸检测,简便快捷,可以作为核酸检测的补充。抗原就是病毒表面穿的一层“外衣”,其原理是抗原检测卡上附着有针对新冠病毒的抗体,样本液中的抗原与抗体可以特异性结合发生显色反应,通过显色就可快速检测出结果,但这种方法没有核酸检测敏感性高,如果样本中存在与病毒抗原类似的蛋白质成分,容易出现假阳性。
资料三:青霉素是青霉菌在代谢过程中产生的广谱抗生素,青霉素抑制细菌的生长主要表现在它能够抑制繁殖期细菌细胞壁的合成。
(1)根据资料一、二的分析,核酸检测和抗原检测分别利用了病毒的______内核和______外壳的结构。
(2)青霉菌属于多细胞______菌,生物个体由______构成。
(3)根据资料三分析,青霉素对治疗新冠病毒感染有效吗?______,原因是:______
2023-02-11更新 | 28次组卷
资料分析题 | 适中 (0.65)
真题
【推荐2】仔细阅读下列资料,回答下列问题。
资料一:赣州市立足气候生态资源、毗邻粤港澳大湾区市场两大基础优势,提出“山上栽脐橙、田里种蔬菜”的产业富民格局,把蔬菜作为继赣南脐橙之后又一支柱富民产业来打造,收获的蔬菜通过冷链运输销往粤港澳大湾区市场。
资料二:赣州是江西的畜禽养殖大市,畜禽以生鲜和加工产品的形式销售。主要加工产品有香肠、腊肉、板鸭等。
资料三:白莲是赣州传统经济作物。主要在石城、宁都、瑞金3个县(市)种植,推广了莲田养草鱼、莲田蜜蜂授粉等一批实用技术。
(1)板鸭是由鸭加工制作的。与白莲在结构层次上相比,鸭多了______
(2)通过冷链运输可抑制蔬菜的______,减少有机物的消耗,保证蔬菜品质。
(3)香肠腌制时要加食盐,目的是______细菌和真菌的生长和繁殖,延长香肠的保存时间。
(4)根据所学知识判断,资料中加下划线的三种动物中,属于无脊椎动物的是______;与其他两种动物的受精方式不同的动物是______;这三种动物从低等到高等的排序是_______
2023-06-07更新 | 137次组卷
资料分析题 | 适中 (0.65)
名校
【推荐3】我们的家乡哈尔滨以其独特的欧式城市建筑,流光溢彩的冰雪艺术,多元并融的中西文化享誉全球,哈夏音乐会、啤酒节、国际冰雪节更是吸引着无数中外宾客的到来。关于我们的家乡你还了解哪些,请阅读以下资料并回答问题
材料一:“美丽的太阳岛,多么令人神往……”一曲《太阳岛上》让风景秀丽的太阳岛家喻户晓。景区内一片花木葱郁、幽雅恬静,花卉园、松鼠岛、天鹅湖等景点是人们赏花踏青和休闲避暑的好去处。
材料二:五月的哈尔滨满城丁香如期盛开,丛丛簇簇,香气阵阵,令人心旷神怡。由于哈尔滨人对丁香花的偏爱而赋予了它“市花”的荣誉。
材料三:对于哈尔滨人来说,每年入冬,喝上一碗热乎乎的酸菜汤或者吃上一盆热腾腾的酸菜大骨棒,已经成为约定俗成的习惯。
材料四:哈尔滨成功举办过多次国际马拉松比赛。现场数十万市民沿途助威,“哈马”期间,很多市民自愿报名做志愿者,他们也为“哈马”增添过一道靓丽的风景。
(1)根据材料一回答问题:太阳岛上生活着多种多样的生物,是生物多样性的一个很好体现。生物种类的多样性实质是___________的多样性。
(2)根据材料二回答问题:丁香植株的结构层次,由小到大的顺序是___________。
A.组织→器官→细胞→植物体B.细胞→器官→组织→植物体
C.细胞→组织→器官→植物体D.细胞→组织→器官一系统→植物体
(3)根据材料三回答问题:酸菜与我们日常生活食用的泡菜、酸奶一样,制作过程中利用的微生物是___________
(4)根据材料四回答问题:做为一名“哈马”志愿者,应掌据一些必要的急救常识。假如有人不慎摔倒受伤,血液呈红色,从伤口一点点渗出,这属于哪种血管出血?___________
(5)哈尔滨正以独特的诗情画意,秀丽的风光,开放包容的姿态大步走向世界。如果你是形象大使,请你为自己的家乡代言,用饱含情感的语言推广大美哈尔滨。___________
2023-02-01更新 | 42次组卷
共计 平均难度:一般