【推荐2】【资料分析】
青少年饮食与健康
你每天的饮食健康吗？请结合有侧的“中国居民平衡膳食宝塔（2022）”回答问题：

(1)除水之外，同学们每天摄取量最多的应是第一第层谷薯类食物，因为这类食物所含主要营养物质______是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是______。
(2)少年儿童骨发育迅速，为了避免患上佝偻病，应适量补充维生素______和含______的无机盐。某同学牙龈经常出血，原因可能是缺乏______，应多吃第______层食物。
(3)青少年应该多摄取宝塔中的第三、四层食物，原因是______
(4)《中国居民膳食指南（2022）》明确指出“每人每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下”。根据下表中的营养成分含量，你认为能否用购买的果汁代替水果？______，原因是______（一点即可）。

食物种类	糖（克）	维生素（毫克）	膳食纤维（克）
100克橙子	10	0.56	0.6
100克某品牌橙汁	34	0.14	0

(5)下表是小峰的日常食谱。请你根据膳食宝塔提供的信息，针对该食谱中存在的问题提出一条调整建议：______。

	早餐	午餐	晚餐
一天的食物	小米粥、油条、小菜	米饭、红烧肉、排骨汤	汉堡、火腿肠、可乐

【推荐1】阅读下面材料，回答有关问题．
未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物．马铃薯蛋白质含量高，拥有人体必需的氨基酸比较齐全．维生素的含量也比较全面，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右．马铃薯还是一个矿物质宝库．有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯、即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1．5倍的铁．
前不久，科研人员将控制某种牛肉蛋白质合成的基因移植到马铃薯细胞内，研究出了一种富含牛肉蛋白质的“马铃薯”新品种．
营养学家特别提醒，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒．
（1）与传统主食小麦、水稻、玉米不同，马铃薯的食用部分是其__________器官．
（2）马铃薯的蛋白质在___________消化液的参与下分解成氨基酸，被人体吸收利用．
（3）马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，能有效地预防________、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症．
（4）铁是______的组成成分，经常食用马铃薯可预防贫血．
（5）科研人员培育“马铃薯”新品种利用的核心技术是______．
（6）将马铃薯切成带芽眼的小块，在适应条件下，会长成新的植株，这种繁殖方式的优点是_______．
（7）依据材料，某同学提出问题：马铃薯中的维生素C含量高于苹果？
请帮他完善探究方案：
①取2支洁净的试管，分别编号为甲和乙，然后注入2毫升__________溶液．
②用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液，向乙试管滴入_________，边滴边振荡，直到溶液颜色完全褪去．
③记录所用提取液的滴数．
④若_____________________，则说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果．

【推荐2】阅读以下科普短文，回答问题。

脂肪味是第六种基本味觉吗？

酸、甜、苦、咸和鲜是目前公认的人类五种基本味觉。我们品尝到丰富繁杂的美味，是由这五种基本味觉组合而来。味蕾是味觉的感受器。舌头上约有9000个味蕾（结构如下图所示），每个味苦约有50个味细胞。食物中的呈味物质溶解在唾液里，通过味蕾的味孔与味细胞接触。味细胞顶端微绒毛状突起的“味毛”上面有味觉“接收器”——受体蛋白，可感受呈味物质的刺激，行使“分子天线”的作用。味细胞通过味毛上的受体蛋白结合特定的呈味物质后，使与之相连的神经细胞产生电信号，通过味觉神经将信号传递给大脑的神经中枢，经分析而产生酸、甜、苦、威和鲜等味觉。“甜”代表糖类，“成”代表无机盐，“鲜”代表氨基酸或蛋白质，“苦”或许意味着有毒的生物碱的存在，而“酸”则可能由已经腐烂或者尚未成熟的食物产生。在三大能源物质中，唯独脂肪，没有一种味觉来代表它。直到一种神秘蛋白质的发现，“脂肪味”才逐渐进入大众的视野。2005年，法国研究者发现小鼠的味蕾中存在一种蛋白C，它能和脂肪分子中的脂肪酸发生特异性结合。他们认为，很有可能蛋白C引起了小鼠对于脂肪的一种“味觉”，并且预测人类也可能有相同的味觉“接收器”——蛋白C。2012年，美国研究者首先证实了人味营的味细胞膜上也有蛋白C。此项研究还发现，一个人的蛋白C越多，对食物中脂肪的敏感度就越高。如果对脂肪味敏感，那么对脂肪摄入量会较低。另有研究发现，当正常小鼠的舌头接触脂肪时，小肠会出现脂肪消化液；而没有蛋白C的小鼠分泌的脂肪消化液明显减少。可见，“脂肪味”还有“预约消化”的作用。但脂肪味是第六种基本味觉这一观点尚不能下定论，其研究和论证还将经过漫长的道路。

(1)味蕾结构中的__________可增大与呈味物质的接触面积，有助于“分子天线”作用的发挥。
(2)请据文解释“为什么有些人会在不知不觉中吃下更多的高脂肪食物”，这是由于这些人味细胞中的蛋白C含量__________，对脂肪的敏感度__________，导致对脂肪的摄入量较高。
(3)正常小鼠的舌头接触脂肪时，小肠中会出现脂肪消化液；小肠中的胆汁、__________和肠液可以消化脂肪。
(4)人们的生活早已离不开各种调味剂——醋、糖、盐和鸡精等，近年还研发出了木糖醇等低热量的甜味剂来替代蔗糖。下列有关脂肪味研究的叙述错误的是( )
a.对脂肪味的认识有助于人类研发有“脂肪味”但不含脂肪的替代品
b.脂肪替代品不能完全替代脂肪，人们仍需适当摄取一定比例的脂肪
c.脂肪味的发现对于心脏病、肥胖等疾病的研究没有帮助

【推荐3】（资料分析）阅读下面材料，回答有关问题。
未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯的蛋白质含量相对高，拥有人体必需的氨基酸比较齐全。维生素的含量也比较高，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右。马铃薯还是一个矿物质宝库。有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1．5倍的铁。营养学家特别提醒，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。
(1)马铃薯作为我国的第四大粮食作物，其含有的主要营养物质是_______，它是人体内主要的供能物质；初步消化该物质的场所在_______中。
(2)马铃薯的蛋白质在______、_______和_______等消化液的参与下分解成氨基酸，被人体吸收利用。
(3)人体内消化和吸收的主要器官是_______。
(4)马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成_______，能有效地预防夜盲症、干眼症等病症；马铃薯中的维生素C也比较丰富，多吃马铃薯也可预防_______。
(5)如果我们发现家中的马铃薯发芽了，那正确的处理方式是__________（答一条，合理即可）。

【推荐2】（资料分析）阅读下面材料，回答有关问题。
未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯的蛋白质含量相对高，拥有人体必需的氨基酸比较齐全。维生素的含量也比较高，特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含维生素C是苹果的8倍左右。马铃薯还是一个矿物质宝库。有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1．5倍的铁。营养学家特别提醒，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。
(1)马铃薯作为我国的第四大粮食作物，其含有的主要营养物质是_______，它是人体内主要的供能物质；初步消化该物质的场所在_______中。
(2)马铃薯的蛋白质在______、_______和_______等消化液的参与下分解成氨基酸，被人体吸收利用。
(3)人体内消化和吸收的主要器官是_______。
(4)马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成_______，能有效地预防夜盲症、干眼症等病症；马铃薯中的维生素C也比较丰富，多吃马铃薯也可预防_______。
(5)如果我们发现家中的马铃薯发芽了，那正确的处理方式是__________（答一条，合理即可）。

【推荐3】阅读下面的材料，根据所学知识回答相关问题。
健康饮食是人们生活中重要的主题。前些年在市场上发现有一种所谓的瘦肉型猪，这种猪几乎没有什么肥肉，人们戏称为“健美猪”。当时的调查发现，河南多地生猪养殖中使用瘦肉精，养出的“健美猪”流入各地屠宰市场，进而流入到人们的餐桌。专家介绍，瘦肉精是一种不易分解的化学药品，在猪的代谢过程中可促进蛋白质的合成和脂肪的转化分解。其残留通过食物进入人体，致使人体渐渐地出现恶心、头晕、四肢无力、受颤等中毒症状。请根据上面的材料分析回答问题：

(1)“健美猪”相对于普通猪而言 _____组织发达，皮下脂肪很少。
(2)人摄取“健美猪”的猪肉后，残留在猪肉中的瘦肉精主要在消化道的 _____内被吸收，然后通过 _____运输到身体各部分，对人体健康造成严重的危害。
(3)“健美猪”的血液通过肾脏肾小球和肾小囊壁的 _____作用以及肾小管的 _____作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精。通过检测猪的尿液，可查出在生猪养殖中是否使用了瘦肉精。

【推荐1】中考综合素质评价设置“体育与健康”考试，可促进学生平时加强锻炼、增强体质、全面发展。下面是与“体育与健康”考试有关的一些问题，请结合相关生物学知识进行分析并回答问题。
(1)长跑测试后，小旺发现呼吸加深加快了，呼吸的第一个阶段是肺通气，是依赖于______完成的。
(2)小旺参加完长跑测试，出现面色苍白、头晕、心慌等症状。该同学告诉老师，他前段时间做了血常规检查，血液中血红蛋白含量过低，由此判断他可能患有______，平时需多吃一些含蛋白质和铁丰富的食物。
(3)跑步后，小旺大汗淋漓，人体的排泄途径除了排汗，还可以通过呼气和______两条途径排出代谢废物。
(4)小旺参加完测试，在学校小商店买了一袋饼干吃，从食品安全的角度来分析，购买袋装食品重点关注包装袋上________________________等信息。（答出一点即可）
(5)回家后，妈妈给他准备了丰盛的午餐：红烧肉、清蒸鱼、妙鸡蛋和米饭，从合理营养角度考虑，请你给小旺增加一道菜让午餐的营养更全面：_________________________。

【推荐2】阅读下列资料并回答问题。
一直以来，我国农村学生营养不良状况尤为突出。据有关部门统计，贫困地区，半数以上的学生吃不到早餐。在一个月内，有1/3的学生吃不到肉，80%的学生喝不到奶，35%的学生每天只吃一种蔬菜，多数靠自带的咸菜、辣椒酱下饭，甚至吃的是盐拌饭。自启动《实施农村义务教育学生营养改善计划》后，保证农村义务教育学生每天吃到一袋牛奶、一个鸡蛋或一顿肉，使农村学生营养健康状况得到了明显改善。
(1)牛奶、鸡蛋和肉中富含 _____，它是人体生长发育、组织更新的重要成分。它在 _____（填消化道部位）最终被分解为 _____后，人体才能吸收。
(2)营养学家指出，早餐摄入的能量约占一天热能的 _____，所以应吃饱吃好早餐，做到合理膳食。
(3)请你当一次营养师，为家人搭配一份合理食谱。在下列4组食品中，你应选_____。

A．米饭、土豆、鱼、瘦肉

B．米饭、瘦肉、番茄紫菜汤

C．馒头、稀饭、牛肉、火腿肠

D．馒头、土豆、青菜、萝卜

【推荐3】我国营养学家按照每日摄取的营养物质的量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，表中将塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考价值．分析表回答问题．

在“膳食宝塔”中的位置	食   物   分   类	每   日   摄   取   量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100﹣150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125﹣200g
Ⅱ级	果蔬类	400﹣750g
Ⅰ级	谷   类	450﹣500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_____是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是_____，能量释放的场所是细胞内的______．
（2）今年九月发生的“毒奶粉”事件，告诫人们一定要注意食品安全．一些不法经营者在奶粉中加入“三聚氰胺”其目的是为了提高含氮量，表明奶粉中含丰富的蛋白质，可见蛋白质对处在发育时期的婴幼儿及青少年有着非常重要的作用，你认为青少年应摄取表中的_________类食物，才能满足对蛋白质的需求．参与消化蛋白质的消化液除胃液、胰液外，还有_____．蛋白质消化成_____才能被人体吸收，其消化的最终产物运输到组织细胞内，要经过心脏___次，肺_____次．
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的____类食物．
（4）为了满足身体对能量和各种营养物质的需要，摄入的营养必须合理，下面是四位同学帮助家长设计的午餐食谱，其中最合理的是____．
A、鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡   B、馒头、面包、火腿肠、虾
C、瘦肉、番茄、米饭、牛奶       D、土豆、馒头、番茄、玉米．