1 . 四川雅安一学校部分学生家长反映学校食堂食材供货问题，引发学生家长关 注：为了保护在校学生用餐安全，我校对食堂进行了多次突击性检查，并作出书面报告向家长和学生公开结果。
报告一：食材来源及品质报告

食品类	标准	产品检验报告	保质期	QS标志
大米	GBI354-2009	有		有
食用油	GBI535-2003	有		有
面粉	GBI355．86	有		有
副食品，调味品等		有
鲜肉类		有，检疫合格章和屠宰场印章
蔬菜		每日采样送检

报告二：抽检配餐单

日期	餐次	菜品	汤	主食
5月20日	午餐	土豆焖肉、青菜豆腐、肉沫酸豆角、红烧茄子	紫菜汤	米饭
5月23日	午餐	醋溜土豆丝、红烧肉、干煽豆角、辣子鸡丁	银耳汤	米饭
5月29日	午餐	烧鱼块、素炒油麦菜、红烧豆腐、糖酷排骨	冬瓜汤	米饭

(1)报告一 中项目主要体现了食品安全问题，其中有 QS 标志的是否为绿色食品？_________。
(2)5月29日中午浩轩同学在校就餐，他选择的食品有烧鱼块、红烧豆腐、糖醋排骨、米饭。其中能为他提供所需主要能量的食物是_______，你认为他的午餐是否符合合理营养，请说出理由：_______________。
(3)浩轩同学吃下的食物主要在________处被消化和吸收，此处消化腺分泌的消化液有________（写出任意两种即可）。其中肝脏分泌的消化液_______（填“含”或“不含”）消化酶。

2 . 2023年10月，河南省教育厅等11部门联合印发《关于实施河南省中小学食育工程的指导意见（2023-2030年）》，提出要“按照中国居民膳食指南，……制定满足不同年龄段在校学生以及老师营养需求的食谱”。下列食谱中不符合该指导意见的是（　　）

A．酸辣白菜、炒土豆丝、凉调黄瓜、馒头	B．青椒肉丝、蒜香鸡块、爆炒时蔬、米饭
C．香菇油菜、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、花卷	D．番茄炒鸡蛋、蚝油菠菜、青椒肉丝、卤面

3 . 无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受。无糖食品不能含有蔗糖和来自淀粉水解物的糖。但是，它必须含有相当于糖的替代物，如糖醇或低聚糖等不升高血糖，还能防蛀牙、防止肥胖。赤藓糖醇是糖醇的一种，它在人体内大部分通过尿液被排出体外。如图甲和乙分别是泌尿系统及肾单位结构图，请据图回答下列问题：

(1)体育课后，梓涵喝了一瓶元气森林，这是一种含赤藓糖醇的无糖饮料，赤藓糖醇在小肠处至少要经过______层细胞，才能被吸收进入血液。
(2)赤藓糖醇进入梓涵的循环系统后，在心脏腔室中出现的顺序是________（用文字和箭头表示）。
(3)梓涵饮用了具有甜味的赤藓糖醇饮料后，尿液中可检测出赤藓糖醇，说明图乙中[ ]_______的______作用对其没有效果。
(4)梓涵的爷爷患糖尿病多年，爷爷可以适量食用代糖食品，防止血液中葡萄糖含量过高，还可以通过注射_______（填激素名称）来进行调控。
(5)梓涵的爷爷做完手术后无法下床，医生为其插了导尿管，导尿管相当于图甲中的[ ]_______。

4 . 阅读下面科普文章，回答下列相关问题。
禹州市素有“粉条之乡”的称号，种植红薯历史悠久。近年来，这里的农民以红薯为原料制作成粉条、粉皮、淀粉等“三粉”加工作为特色产业，成为农业增效、农民增收的重要渠道之一。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、铁等微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养全面且均衡的保健食品。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100 克鲜红薯仅含0．2 克脂肪，产生99 千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，比大米、小麦要高得多。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。前苏联科学家说它是未来的宇航食品。
(1)红薯具有三大主粮大米、小麦、玉米所没有的营养物质——胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，从而预防______（填一种疾病）。红薯含有特别丰富的维生素C，维生素C在人体内可以防止______（填一种疾病）。
(2)资料中显示红薯中含有的无机盐是______，人体内如果缺______可导致贫血。
(3)红薯被称为营养全面且均衡的保健食品，其中全面指的是红薯含有的营养素（六类营养物质和______）种类齐全，其中六类营养物质指的是______________。

5 . 三字经中“稻粱菽，麦黍稷。此六谷，人所食。”稻米、高粱、豆类、麦类、小米、稷，这六种谷类统称为“六谷”，“六谷”是人类的主要粮食，人们食用它以维持生命。由于气候造就我国“南稻北麦”，因此人们的主食习惯形成了“南米北面”的局面。在“平衡膳食宝塔”中谷实类食物占膳食比例达到一半以上，如果降低谷实类食物的比例对健康会造成不良影响。下列有关说法错误的是（　　）

A．六谷类食物不能用肉类食物替代	B．六谷类食物在平衡膳食宝塔的第一层
C．块状的奶酪可以替代六谷当主食食用	D．六谷类食物是主食

6 . 古人云“我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒”，这从侧面反映出失重环境下的工作和生活与在地球上是完全不一样的，难度和考验可想而知。
   
(1)航天员从太空出差回来，第一餐会吃什么？面条和羊肉汤，因为面条是一种清淡又好吸收的食物，羊肉汤是高纤维素、低脂、高蛋白的食物，这样的食物易消化和吸收。面条为航天员提供了___________等营养，面条在航天员小肠里最终被分解成___________被身体吸收。
(2)在太空失重环境下，航天员下肢的血液仍会经血管流回心脏的___________，这是因为下肢的静脉中有___________可以防止血液倒流。
(3)航天员在空间站里也能正常呼吸，氧气主要是电解水产生的。肺泡和血液之间进行的气体交换是通过___________实现的，氧气从肺部进入血液要穿过___________层细胞，最终会被运输到组织细胞。

7 . 根据相关资料，回答下列问题：
资料一：上世纪七十年代，地球上空飘扬起的《东方红》歌声，标志着我国的航天事业正式起航。此后虽面临着技术封锁，但我国科学家一路砥砺前行，自千禧年后，我国航天技术飞速发展。
资料二:航天员的餐食伴随着人类探索太空不断前进的步伐，从压缩饼干和馒头，逐渐丰富成目前7大类共120多种食物的航天食材。
资料三：下图一是人耳的结构，图二是人体的部分生理过程。

(1)人们能听到《东方红》的歌声，是声波刺激了耳中[ ]_______对声波敏感的细胞，这些细胞将声音信息通过听觉神经向后传递，最终在_______形成了听觉。
(2)航天员在太空也吃上了饺子，而且有猪肉白菜馅、鲅鱼馅和黄花菜馅三种饺子。鳗鱼中含有丰富的蛋白质，经由口进入消化道后，最终在_______内被彻底分解成氨基酸，进而被细胞吸收利用。
(3)如图二所示，当外界气体经由呼吸道进入肺时，此时膈肌_______（填“收缩”或“舒张”），胸廓容积变大。①和②表示肺泡和肺泡外毛细血管的气体交换过程，肺泡与肺泡外毛细血管适于进行气体交换的结构特点是______________（说出一条即可）。
(4)如图二所示，肾脏是形成尿液的器官。健康人的尿液中不含血细胞和大分子蛋白质，这与肾小球和肾小囊内壁的过滤作用有关，此过程对应的是图中的______________（填“③”或“④”）

8 . 肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、0/1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。
②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。
④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。


       
回答下列问题。
(1)脂肪主要在人体消化道的________中被消化。该器官的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多________，内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
(2)每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是________。
(3)根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据。________。
(4)为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的________（填消化液名称）的作用效果相反。
(5)虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常饮食中，我们要做到________。（写出一条即可）

9 . 烩面位于河南十大特色美食之首，中国十大面条之一，有着1300多年的历史。常以羊肉、牛肉作为食材，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。请回答下列问题：
   
(1)牛羊肉中的蛋白质最终被分解为__________，而后被吸收并输送到脑部的过程中，最先经过的心腔是_________。
(2)正常人的尿液中是不含蛋白质的，如若出现蛋白尿现象，很可能是肾单位中的_________出现了病变。
(3)烩面中的木耳、香菇属于真菌，真菌与细菌最主要的区别是_________。
(4)菠菜的叶型多种多样，有圆形叶也有尖型叶，在遗传学上这属于__________现象。控制菠菜叶型的基本单位是_________。

10 . 青少年患糖尿病的人数在逐渐增加，很大程度上与其能量摄入过多、运动量过少而引起的肥胖有关。为了自身健康，在日常生活中不应采取的生活方式是       （       ）

A．清淡饮食，减少糖类及脂肪的摄入

B．每天坚持体育锻炼，积极参加户外活动

C．必要时需遵医嘱服用处方药或者按时注射胰岛素

D．经常吃烧烤、牛排、火锅等，尽情享受美食