1 . 2022年4月更新的《中国居民膳食指南（2022）》中新增了“会烹、会选，会看标签”的建议，食物的营养成分表也受到更多人的关注。如图是两种市售牛肉干的营养成分表（这里碳水化合物指的是糖类）

(1)人体需要不断的供给能量才能维持正常的生理活动，以上营养成分表中，能源物质有___（要写全）
(2)青少年在青春期生长发育迅速，还应还关注食物中的___含量，因为它是建造和修复身体的重要原料。
(3)营养成分表中的“营养素参考值%”是指这种食物中的某类营养素占人体一天推荐摄入量的百分比。以图1为例，每食用100克该食物，能获取一天中所需脂肪的57%。若食用200克该食物，所摄入的钠___（填“会”或“不会”）超过一天推荐摄入量。综合以上图表中的信息，如果你计划为家人选购牛肉干作为零食，你会更推荐食用图___中的产品，理由是___。
(4)基础代谢是指人体维持生命的所有器官所需要的最低能量，12岁学生的基础代谢因性别、年龄、体重、身高等因素而异，一般每天需要5000-6700千焦能量。同时有研究标明，60kg的人跑步3分钟内完成400米跑步，大约消耗2300千焦，打篮球一小时，大约消耗1600千焦。有的同学不吃早餐就到学校，你觉得这样做对么?请结合你的生活经验和上述信息解释原因___。

2 . 随着我国航天事业的快速发展，航天食品也越来越丰富。今年元旦期间，神舟十七号载人飞行任务中的航天员们就吃上了多种加热即食的饺子，猪肉白菜饺子就是其中之一，其主要营养成分及含量如下表所示。

营养成分	能量 （千焦）	蛋白质（克）	脂肪 （克）	糖类 （克）	无机盐（毫克）				维生素（毫克）
					钠	钾	磷	钙	B	E
含量 （每百克）	914	7.5	10.8	26.0	383	148	96	21	0.19	0.39

(1)饺子皮中除水外的主要营养物质是__________，初步消化它的场所是__________。
(2)饺子馅中的蛋白质在[       ]__________中初步消化，最终被分解为__________后才能吸收利用。上表中，不需要消化就可以直接吸收的营养成分有__________。
(3)营养物质的主要吸收部位是[       ]__________，该结构具有__________（至少写出两条）等特点，与其吸收功能相适应。

(4)太空的失重环境容易造成航天员骨质疏松。因此，航天员在食用猪肉白菜饺子的同时，可补充富含__________（填维生素名称）的食物，以促进钙质吸收。

3 . 婷婷家的小猫出现厌食、高热、呕吐腹泻症状。医生检查后初步诊断为猫细小病毒引起的猫泛白细胞减少症（血液检查的部分结果见下表）。

化验项目	测定值	正常参考值
红细胞（RBC）×1012/L	5.97	4.6~10.0
白细胞（WBC）×109/L	0.77	5.5~19.5
血红蛋白（HGB）g/L	75	93~153
血小板（PLT）×109/L	117	100~514

(1)猫细小病毒由蛋白质外壳和内部的______构成。它不能独立生活，只能在肠道、脾脏等处的可以快速分裂的细胞里______，利用细胞内的物质进行繁殖。
(2)食物中的营养物质在消化道内被消化，例如蛋白质被消化为______，然后被构成小肠绒毛壁的______层上皮细胞所吸收，进入绒毛腔内的______中，其后随血液运往全身各处。猫感染猫细小病毒后，小肠的分裂细胞受损，小肠绒毛细胞不能正常形成，导致绒毛坏死。小猫出现食欲下降等症状。
(3)确诊后，婷婷希望医生立刻使用大剂量的抗生素进行治疗。医生认为由于______，所以应首先利用干扰素治疗，补充水盐等营养物质，抗生素可用于后续预防继发感染。
(4)小猫当天住院进行治疗康复，下图为每日白细胞检测结果。据图可知，小猫在住院第______天起恢复正常。

4 . 青少年需要培养良好的饮食习惯，一日三餐要按时进餐，不挑食、不偏食。请依据图1、图2，回答下列问题：

   

(1)图1中[4] ____是人体消化和吸收的主要器官，内含有多种消化液，可以将蛋白质消化为____，其内表面有许多环形皱襞和____，有利于营养物质的吸收。
(2)某人因长期偏食得了坏血病，主要原因缺乏____所致，这种营养物质主要位于图2中第____层食物中。
(3)餐厅的午餐中有大米饭、鸡腿、酸奶，从合理膳食的角度分析，食物中还应该添加____（填选项：A红烧肉、B素炒白菜、C大虾）更合理。

5 . 为了方便学习和生活，大部分同学中午在校就餐，学校餐厅依据平衡膳食宝塔中各成分的比例为同学们进行了营养配餐。请依据图1至图3所示，结合生物学知识回答下列题：

(1)图2中X、Y、Z三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线是________。
(2)我们感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成的，主要原因是避免药物对图1中[]________产生刺激，图2中曲线________所代表的蛋白质是从这部位开始被消化的。
(3)为保证在学习过程中有充足的能量，餐厅的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，从合理营养的角度还应该添加________（选一项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）。
(4)某人偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入图3中________层食物较少引起的。

7 . 甜玉米具有甜、鲜、脆、嫩的特点，深受消费者的喜爱。
(1)甜玉米中含有多种人体必需的营养成分，如图1所示。

①甜玉米所含的有机物中，___含量最高，该类物质主要包括淀粉、蔗糖、果糖和葡萄糖等。
②甜玉米中含有一种抗性淀粉，其与普通淀粉不同，普通淀粉可以在___酶的作用下分解，而抗性淀粉与膳食纤维相似，不能在消化道内消化和吸收。
(2)甜玉米因含有大量的可溶性糖而口感香甜，其中果糖含量最高，约占总重的9.5%。果糖与葡萄糖均不需要消化即可被吸收，并且同等质量的葡萄糖和果糖为人体生命活动提供的能量相同。为研究果糖对人体的影响，科研人员以60只小鼠为研究对象，随机平均分成三组，进行实验。实验结果如图2和图3。

注：对照组饲喂普通饲料；A组饲喂普通饲料+葡萄糖；B组饲喂普通饲料+等量的混合糖（葡萄糖：果糖=1：1）
①三组小鼠在饲喂过程中，除食物成分不同外，其他条件应___。每组20只小鼠，数量不宜过少，目的是___。
②由图2分析可知：在普通饲料之外添加糖类物质均能促进小鼠体重的增加；其中添加___糖的促进效果更好。结合图3，推测该组促进效果更好的原因：___。

9 . 延庆火勺起源于明朝，被誉为延庆区“十大特色文化遗产”之一，火勺是用天然的火炉烘烤而成。可以夹肉或夹菜，是延庆人喜爱的一种美食。（图1为人体消化系统组成，表1为各种食材所含营养成分和能量）

表1：

100g含量	蛋白质	脂肪	维生素A	钙	能量（千焦）
五花肉	7.7	35.3	39	5	1460
火腿肠	14.0	10.4	5	9	887
鸡蛋	13.3	8.8	234	56	602
豆皮	21.8	13.7	0	90	967

(1)表1中火勺所夹的四种食材中，可以为人体提供能量最多的是火勺夹______。
(2)医生建议胆囊炎患者少吃火勺夹五花肉，这是因为摄入过高的油腻食物，会使图1中②______分泌的______增多，从而刺激胆囊收缩，诱发疼痛。
(3)火勺夹五花肉中的糖类、蛋白质和脂肪三大营养物质，在人体中消化过程如图2所示，曲线X表示__________的消化；瘦肉中的蛋白质是在图2中的C______（填器官）开始被消化，在D中被消化后的产物是________。

(4)有的同学每天早晨只以一个火勺夹炸肠或者夹豆皮作为自己的早餐，根据表1中的信息你认为这一做法是否合理，并阐述理由：_______________________。
(5)营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成 “平衡膳食宝塔”（图3）， 根据平衡膳食宝塔建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含______，能满足人体生命活动对_______的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物所含的营养易在人体内储存而导致肥胖。          
                  

10 . “改善农村学生营养，托起祖国未来。”是2012年中国学生营养日的主题。目的在促进农村青少年的合理营养，提高他们的健康意识和自我保健的能力；提高学生营养与健康水平，增强青少年的综合素质，为此营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（如表所示），请分析回答：

(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第____层食物摄入量不足。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要是从第三、四层食物中获得；人体摄入的蛋白质在____内初步消化，然后在____内最终分解为氨基酸从而被吸收。
(3)根据专家的建议，下列饮食习惯合理的是 。

A．经常吃“洋快餐”	B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水	D．不挑食、不偏食，按时进食