1 . 合理膳食是健康的基础。如表为营养学家推荐各级食物每日摄取量的参考数据如下表，请根据所学知识回答下列问题。

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
A层	油脂类	小于25g
B层	豆类和奶类	100～150g
C层	鱼、禽、肉、蛋类	125～200g
D层	果蔬类	400～750g
E层	谷类	450～500g

(1)人体消化系统是由消化腺和 ________组成，[       ]_______是人体最大的消化腺，该器官分泌的消化液是 _______。
(2)参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液和 _______。人体消化的主要场所是[_____]（填写序号）。在消化管的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，那么该部位应该是[_____]（填写序号）。
(3)人体每日摄取量最少的食物位于表中第 _____层（填序号），摄入过多容易引起身体肥胖症。青少年身体正处于生长发育的关键阶段，应该比成年人摄入较多 _____层食物，这类食物富含 _______，是建造和修复身体的重要原料。为预防佝偻病，儿童在饮食中应该适当补充含 _____的食物，为有效促进机体对该物质的吸收，还应当补充_____。
A.维生素A       B.维生素B       C.维生素C     D.维生素D
(4)下列关于合理膳食的说法，错误的是          。

A．食物多样，粗细搭配	B．科学烹饪，清淡适宜
C．多吃肉类，少吃蔬菜	D．饮食过量，重盐重油

2 . 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”我们每天都要吃食物，从食物中获得所需的营养物质。下表是稻米、牛肉、黄豆三种食物各100克中主要营养成分蛋白质、脂肪、糖类的含量情况，请据该表回答有关问题。

食物名称	重量（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	糖类（克）
稻米	100	7．7	0．6	76．8
牛肉	100	18．1	13．4	0
黄豆	100	35．1	26．0	28．6

(1)稻米是餐桌上的主食之一，稻米中含有较多的是_______。
(2)牛肉属于肉类食物，这类食物中含有较多的_____和_______。
(3)三种食物中含脂肪最多的是________，因此可以用它榨取植物油。
(4)人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开______，它是建造和修复身体的重要原料。

3 . 我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题。

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
V级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100-200g
II级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200g
ⅡI级	果蔬类	400- 750g
I级	谷类	450-500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_____是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是_______。
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是该类食品中含有较多的_________。
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的________类食物。

4 . 下表是部分食物中主要营养成分的含量情况．请据该表回答有关问题．

食物名称	重量（克）	蛋白质（克）	脂肪（克）	糖类（克）
稻米	100	7．7	0．6	76．8
牛肉	100	18．1	13．4	0
黄豆	100	35．1	16．0	18．6

（1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些．
（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些．
（3）黄豆、奶和奶制品类食物，这类食物中含__________等都较多．

5 . 某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。据表回答下列问题：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量（克）	20	20	20	20
水（毫升）	30	30	30	30
温度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

（1）实验中的变量是____________________。从实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是_____________。
（2）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________为主。该食物中的主要成分在人体内进行化学性消化的场所为_______________________。
（3）食物中能够燃烧的物质是___________，燃烧后留下的灰烬是_____________。
（4）表中的温度上升值应当取各重复组的平均值，这样做的目的是____________。

6 . 营养学家将食物按照每日摄取量，设计了五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．请分析下表，回答问题．

膳食宝塔级数	Ⅴ级	Ⅳ级	Ⅲ级	Ⅱ级	Ⅰ级
食物分类	油脂类	豆类和奶类	鱼禽肉蛋类	果疏类	谷类
每日摄取量	小于25g	100～150g	125～200g	400～750g	450～500g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的________ 是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是________ ．       
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ级和Ⅳ级的食物，原因是________        
（3）小刚每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中　________ 类食物，因为这类食物中含有丰富的 ________        
（4）营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为_____________
A. 3：3：4   B. 3：4：3   C. 4：3：3   D. 4：3：4

7 . 下表列出了A,B,C,D,E五种食物（各100g）中除了水、无机盐以外的主要成分,据表回答下列题

（1）防治坏血病最佳的食物是________，防治夜盲症的最佳食物是________。
（2）如果有人长期将食物D作为主要食物，容易患________和________正处于生长发育的青少年，应多吃C食物的理由是________。
（3）食物A与B比较，对小孩骨骼与牙齿发育比较有利的食物是________。

8 . 下表是初三（1）班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：
食物种类 日摄入量（克） 每100克食物中的含量。

	蛋白质（克）	维生素C（毫克）	钙（毫克）	铁（毫克）
馒头	1000	8	28	3.2
青菜	500	1.224	32	1.4
牛奶	100	31	104	0.4
猪肉	100	12	6	1.6

（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/克，钙供给量应不少于0.8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？有无可能患缺钙症？______________
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明。_______________
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕。到医院检查后，医生建议他要注意合理营养。据此，你认为他可能是患了什么病？_________________

9 . 某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他们设置了如图所示的实验装置进行研究，各小组测得的实验数据如下表．请根据表中数据回答以下问题：

	1克花生仁燃烧放出的能量（单位：焦）	1克核桃仁燃烧放出的能量（单位：焦）
一组	7261	11844
二组	8108	11860
三组	9576	12390
四组	9850	13860
五组	9762	13860
六组	7480	11592

（1）比较表中两组数据，你得出的结论是_____．
（2）你认为应该怎样处理表中的数据，得出的结果才更可靠？_____．
（3）1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦，1克核桃仁完全燃烧放出的能量实际约为31800焦．与各小组测得的数值相比较有较大差异，请解释原因（答出三点即可）：
①_____；②_____；③_______________．

10 . 我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25g
Ⅳ级	豆类和奶类	100﹣150g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125﹣200g
Ⅱ级	果蔬类	400﹣750g
Ⅰ级	谷类	450﹣500g

（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自_____（填序号）级食物．
（2）处在发育时期的青少年应多吃表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是：_____
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的_____（填代号）类食物．
（4）营养不良会影响健康，如缺铁易患_____病，缺维生素D易患_____________．