1 . 预制菜在提供便捷的同时，有时会出现因保存时间过长而发生腐败变质现象，危害人体健康。为了探究腐败变质的食物是否会对人体产生危害，某实验小组用四组生理状况相似的健康小白鼠按照下表的处理方式进行实验，在相同且适宜的条件下连续喂养20天，结果如下表：

组别	小白鼠数量（只）	处理方式（每天）	腹泻的小白鼠数量（只）
A	20	灌服新鲜的牛奶50毫升	0
B	20	灌服霉变50%的牛奶50毫升	6
C	20	灌服霉变75%的豆浆50毫升	12
D	20	灌服霉变100%的牛奶50毫升	18

(1)该实验中，设置A组的作用是___。每组选择多只小白鼠的目的是___。
(2)在该实验中，有一处的设置不合理，请你修改___。
(3)分析实验结果，你认为：腐败变质的食物对人体健康___（填“会”或“不会”）产生危害。
(4)观察发现，腐败后的牛奶表面有些个体较小，且表面光滑黏稠的物质，这可能是___菌落，请你提出一条正确保存食品的方法：___。

2 . 人的营养不良和肥胖都会影响寿命。科研人员对食量与寿命的关系进行了有关研究。
膳食限制是指限制动物饮食中供能有机物的量，而提供充足的水、无机盐等物质，保证动物不出现营养不良的饮食方式。研究人员利用大鼠进行如下实验：

处理 寿命	自由饮食组		膳食限制组
	雄性（15只）	雌性（22只）	雄性（15只）	雌性（22只）
平均寿命（天）	483	801	894	826
最长寿命（天）	927	1189	1306	1297

(1)分析表中数据可知：___，且对___性的影响更加明显。
(2)为研究运动对平均寿命和最长寿命的影响，并与膳食限制作用效果进行比较。研究人员用雄性大鼠进行如下实验：
A组：进行转轮运动，提供充足食物；
B组：不进行转轮运动，控制食物量与A组相同；
C组：不进行转轮运动，控制食物量使体重与A组相同。
结果如图所示：

①大鼠的运动是由骨骼肌收缩牵动骨绕关节活动产生的。骨骼肌细胞在线粒体中利用___分解有机物，释放的能量可用于肌肉收缩。
②实验中为C组提供的食物量应___（填“大于”、“等于”或“小于”）A组食物量。
③实验结果说明，运动可以___，其作用效果低于膳食限制。

3 . 某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践，制作步骤如下：
①将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加热煮沸10分钟。
②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热10分钟。
③待牛奶冷却至40℃左右（不烫手）时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖。
④将电饭锅温度调至40℃，继续保温7~8小时。
(1)____（填写菌类名称）能使牛奶变成酸奶。
(2)第③步倒入作为“引子”的酸奶目的是____。待牛奶冷却后才能倒入酸奶的原因是____，将瓶盖拧紧的目的是____。
(3)做好的酸奶，该如何保存____。

4 . 某科研团队研究一种Y制剂对体重增加的影响，科研人员利用小鼠进行如下实验：将3只生长状况相同且处于生长发育期的小鼠随机均分为3组，然后进行如下表所示实验，连续进行7周后，根据每周称重得到的数据，绘制曲线如图所示。请回答：

组别	小鼠数量/只	饲喂食物	饲养条件
1	1	常规饲料	相同且适宜
2	1	高脂饲料
3	1	高脂饲料＋Y制剂

(1)请写出本实验需要改进的事项：___。
(2)实验中每组小鼠饲喂食物的量应相同且适宜，目的是___。
(3)根据图，通过比较组别___可以推断，Y制剂对体重增加具有___（填“促进”或者“抑制”）效果。对比第3组和第___组的曲线变化可知，长时间保持高脂饮食，即使服用Y制剂也可能造成肥胖。
(4)青少年正处于生长发育的关键时期，为保证健康成长，请你根据实验结果对青少年的饮食选择提出一条合理建议：___。

5 . 肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。请分析回答下列问题
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。
②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。
④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。

(1)脂肪主要在人体消化道的________中被消化。该器官的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多________，内有丰富的____________，有利于营养物质的吸收。
(2)每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是_________。
(3)由图甲可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而_______；因此，魔芋膳食纤维能________脂肪的分解
(4)魔芋膳食纤维对脂肪的消化有什么影响？研究人员作出假设：魔芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的________分泌的________（填消化液名称）的作用效果________（填“相同”或“相反”）。
(5)虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常饮食中，我们要做到____________。（写出一条即可）

6 . 在炎热的夏季，牛奶如果保存不当容易腐败变质。为了探究“导致牛奶腐败的主要原因和环境条件”，生物兴趣小组的同学进行了相关实验。实验方案和实验结果如下表：

锥形瓶编号	甲	乙	丙
加入物质	50mL高温灭菌牛奶	50mL高温灭菌牛奶	50mL高温灭菌牛奶
瓶口处理	用消毒棉球塞住	不做处理	①
温度	25℃	25℃	5℃
每天定时观察并记录锥形瓶中牛奶的变化情况，三天后的实验结果如下
实验结果	牛奶不腐败	牛奶腐败	牛奶不腐败

(1)实验中选取甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，并且向三个锥形瓶中分别加入相同体积的牛奶，这样做的目的是_______。
(2)选择______（填瓶号）进行对照实验，可以得出的实验结论是牛奶腐败是由微生物的生长、繁殖引起的。
(3)选择乙、丙进行对照实验，探究温度对牛奶腐败的影响，则①处应填写_______。根据这组对照实验的结果，可以得出的实验结论是低温能_______微生物的生长、繁殖。
(4)通过实验，你认为牛奶保存的方法有_________。

8 . 在儿童的生长发育过程中，有些儿童由于单纯饮食不佳造成体重低于同龄平均正常体重值，且伴有食欲低下、食量减少、偏食等消化不良表现，为改善这部分儿童的消化功能，科研人员进行了相关的实验，某中学生物科技兴趣小组也对此研究做了一些实验。
(1)食物所含有的营养物质中，人体生命活动所需要的能量主要是由_______提供的，人体吸收这种营养物质的主要器官是_______。该中学生物科技活动兴趣小组在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
唾液有无	2mL唾液	A	2mL唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37C水浴保温10分钟

①为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入_____，与1号试管起_____作用。实验结果是1号试管中的物质遇到碘液_____。
②如果1号试管实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是___________（写出一种即可）。
③为了证明牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用，应选用______两支试管进行对照实验。为了尽量减少实验结果的误差，应当设置______。
(2)已有的研究表明，酵母和山楂具有健脾开胃、缓解消化功能不良的功能。科研人员为探究酵母山楂复方制剂是否有促进消化功能的效果，选择了104位有上述消化问题的儿童进行了为期45天的实验。
①试食组（实验组）和对照组分别应设置的人数为_____人，实验组儿童服用含酵母山楂复方制剂的胶囊，对照组儿童服用________的胶囊，实验结果如下：酵母山楂复方制剂实验结果

	对进食量的影响（克/天）		对体重的影响（千克）
组别	试食前	试食后	试食前	试食后
对照组	461.99	463.11	20.59	20.76
试食组	462.05	495.21	20.56	24.25

②由表中结果可以看出，试食组试食后的进食量和体重与对照组相比均明显_____，由此可以得出的结论是________。兴趣小组的同学通过此次活动意识到合理膳食的重要意义，不仅要各种营养素种类______，还要保证各营养素的量与身体的需要保持_______。

9 . 如图是“平衡膳食宝塔”和人体消化系统。请回答下列问题：

(1)“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养成分是____，该物质在消化系统中开始被消化的部位是[①]____。
(2)位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。
实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
实验步骤：
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时定量给 A 鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量____，其他条件____（选填“相同”或“不相同”）。
③一段时间后，同时分别称取 A、B鼠的体重，测量A、B 鼠的体长，并记录。
a.实验预期结果：A 鼠体重和体长的增加量皆____（选填“大于”或“小于”） B鼠。
b.实验结论：证明____对健康生长有重要作用。

10 . 某小组为探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验：①称取了等量的五小块新鲜馒头，四块切碎后分别放入1～4号试管，第五块直接放入5号试管。②实验处理方式和实验现象，如下表所示。请分析回答：

试管	加入的液体	搅拌程度	水浴温度	水浴时长	碘液	实验现象
1	2mL唾液	充分搅拌	37℃	10分钟	2滴	不变蓝
2	2mL唾液	充分搅拌	100℃	10分钟	2滴	变蓝
3	2mL清水	充分搅拌	37℃	10分钟	2滴	变蓝
4	2mL唾液	充分搅拌	37℃	3分钟	2滴	部分变蓝
5	2mL唾液	不搅拌	37℃	10分钟	2滴	部分变蓝

(1)实验中，把馒头块切碎和充分搅拌模拟的是______。
(2)1号和2号试管进行对照，变量是______。
(3)若用1号和3号试管进行对照，探究的问题是______？水浴温度选择37℃的原因是______。
(4)分析1号和4号试管的实验现象，4号部分变蓝的原因是______。
(5)通过本实验的研究，我们日常生活中应该如何保持良好的饮食习惯______。