1 . 下列是生物技术在生产生活中的应用实例，其中搭配不合理的是（　　）

选项	应用实例	生物技术
A	农民利用甲烷菌让家畜粪尿产生沼气	发酵技术
B	培育无病毒郁金香	组织培养
C	培育能产生人生长激素的大肠杆菌	转基因技术
D	“试管婴儿”的诞生	克隆技术

A．A

B．B

C．C

D．D

2 . 内蒙古的“奶豆腐”、新疆的“乳饼”都属于奶酪，奶酪的制作和酸奶类似，都是通过发酵制作。在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（　　）

A．乳酸菌、缺氧环境	B．酵母菌、有氧环境
C．酵母菌、缺氧环境	D．乳酸菌、有氧环境

3 . 天然酵母面包是使用含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种”制作而成，制作流程如图1所示。天然酵母面包因其风味独特而受到面包爱好者的青睐。请回答下面问题。

(1)与病毒相比，酵母菌在结构上的主要特点：__________。
(2)在获得“天然酵母种”时，面团在酵母菌和乳酸菌的培养过程中充当了__________，使它们能够分别进行出芽生殖和__________生殖，如此便可得到含有大量酵母菌和乳酸菌的天然酵母种。酵母菌分解有机物产生的__________使面包疏松、多孔。如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长则会闻到酒味儿，原因是__________。
(3)天然酵母种不仅使面包风味独特，还会影响面包的保质期。研究人员对比了使用市售酵母和三种不同天然酵母种制作的面包的保质期，结果如图2.

如图3显示，相比于市售酵母，天然酵母种能__________（选填“延长”或“缩短”）面包的保质期。可能的原因是天然酵母面包制作过程中，天然酵母种中的乳酸菌在__________条件下进行发酵产生乳酸等物质，抑制霉菌的生长、繁殖

4 . 下列关于微生物的说法，不正确的是（　　）

A．病毒无细胞结构，必须寄生在活细胞内才能生存

B．根瘤菌无叶绿体，与大豆植株是寄生关系

C．乳酸发酵时需密封，说明乳酸菌生活在无氧的环境中

D．与乳酸菌不同，酵母菌有成形的细胞核

5 . 《周礼》中记载的“冰鉴”，是一种暑天用来盛冰的容器，将食物置于其中，能延长食物保存时间。这种保存食物的原理是（　　）

A．“冰鉴”里没有微生物

B．低温能杀死食物上的微生物

C．“冰鉴”里是真空环境

D．低温抑制了微生物的生长和繁殖

6 . 在制作馒头的过程中需要的微生物是（　　）

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．根霉菌

D．曲霉菌

7 . 制作酸奶时，要用到的生物是（　　）

A．乳酸菌

B．青霉

C．酵母菌

D．醋酸菌

8 . 下列有关甜酒制作过程与原理或目的对应错误的是（　　）

A．将糯米蒸熟——高温杀死杂菌及将糯米熟化

B．将酒曲与糯米拌匀——接种酵母菌等菌种

C．将糯米饭压实——提供无氧环境，抑制细菌的生长和繁殖

D．将制作的糯米饭放在温暖处——提供发酵时所需的适宜温度

9 . 下列关于微生物在日常生活中的应用，叙述正确的是（　　）

A．利用甲烷菌制作酸奶	B．利用醋酸菌制作泡菜
C．利用酵母菌发面蒸馒头	D．利用乳酸菌制作米酒

10 . 生物技术影响着人类生活。下列有关生物技术应用的叙述正确的是（　　）

A．面包松软多孔是因为酵母菌发酵产生二氧化碳

B．真空包装保存香肠能杀死食品内的各种微生物

C．乳酸菌在无氧的条件下将牛奶中的蛋白质转化成乳酸

D．用低温冷冻的方法保存新鲜蔬菜是为了抑制微生物的繁殖