1 . 下列实例与采用的生物技术搭配不相符的是（　　）

A．“大肠杆菌生产胰岛素”一一转基因技术

B．自制酸奶一一乳酸菌发酵技术

C．“多莉”羊的诞生一一克隆技术

D．快速培育无病毒植株一一无土栽培技术

2 . 内蒙古的“奶豆腐”、新疆的“乳饼”都属于奶酪，奶酪的制作和酸奶类似，都是通过发酵制作。在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（　　）

A．乳酸菌、缺氧环境	B．酵母菌、有氧环境
C．酵母菌、缺氧环境	D．乳酸菌、有氧环境

3 . 因为自然条件和饮食文化的不同，每个地方的食物都有自己的特色。下列特产中没有利用发酵技术的是（　　）

A．镇江香醋

B．石屏豆腐

C．揭阳酱油

D．桂林腐乳

4 . 华华同学在学习了“制作米酒”后，打算自己动手试一试，他的操作不正确的是（　　）

A．将洗净泡好的糯米蒸熟

B．把蒸熟的糯米饭冷却至30℃

C．将“酒曲”与冷却的糯米饭均匀混合压实后，马上密封

D．将密封的容器放在温暖的地方，利于发酵

5 . 下列生活中常见的行为或做法合理的是（       ）
①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐，煮沸后食用
③购买食品时要注意包装上的生产日期，保质期，添加剂和生产厂家等信息
④夏天腌黄瓜容易腐烂，可多加点儿防腐剂
⑤没有菌种时，可从超市买来的优质酸奶做菌种，在家制作酸奶

A．①③④

B．②③⑤

C．②④⑤

D．①③⑤

6 . 如下图ABCD所示为几种常见微生物的结构模式图，请据图分析回答下列问题：

A．       B．       C．       D．

(1)A与B、C在细胞结构上的主要区别是：A没有_________。
(2)D没有细胞结构，只有蛋白质外壳和__________组成的核心。
(3)属于单细胞生物的是图____________（填字母）。
(4)在无氧条件下，图________（填字母）可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，因此可以使用它来酿酒和制作酒精。
(5)大红柑和陈皮是浦北县特产，若保存不当则会长出［B］__________，它能产生最常用的抗生素类药物，用于治疗多种细菌性疾病。
(6)据图分析，生活中坏掉的或没有完全坏掉的水果都不要吃，原因是a以下的结构［b］____已经蔓延到水果的内部。

7 . 下列食品与其保鲜方法对应正确的是（　　）

A．盒装鲜牛奶——脱水法	B．火腿肠——低温杀菌法
C．咸菜——腌制法	D．新鲜水果——高温加热

8 . 夏天，食品容易变质。引起食品腐败的主要原因是（　　）

A．光照时间长， 空气干燥

B．温度适宜，食品中的细菌、真菌生长繁殖快

C．天气炎热，食品中的水分蒸发过快

D．食品本身的成分发生了变化

9 . 下面是四种生物的形态结构示意图， 请据图回答问题。

(1)A的结构特点是：虽有DNA集中的区域，却没有____________。
(2)B由__________外壳和内部的遗传物质组成。根据寄主细胞的不同，新型冠状病毒在分类上属于__________病毒。
(3)制作的馒头或面包膨大、松软，是因为有[C]___________参与的结果。
(4) D中由①和_________（填序号）组成的部分叫子实体。
(5)图中属于真核生物的有________；属于单细胞生物的有________。（填字母）

10 . 《周礼》中记载的“冰鉴”，是一种暑天用来盛冰的容器，将食物置于其中，能延长食物保存时间。这种保存食物的原理是（　　）

A．“冰鉴”里没有微生物

B．低温能杀死食物上的微生物

C．“冰鉴”里是真空环境

D．低温抑制了微生物的生长和繁殖