1. “金风起,蟹儿肥”,螃蟹味道非常鲜美,肉质滑嫩爽口,蟹黄鲜香,回味无穷。螃蟹肉富含蛋白质、维生素A及钙、磷、铁等,脂肪含量较低,蟹黄中胆固醇含量比较高。但不可和柿子一起食用,因为蟹肉的蛋白质较丰富,而柿子含很多鞣酸,蛋白质遇到鞣酸后会凝结成硬块,积在胃肠里会影响消化功能,有腹痛、呕吐、腹泻的反应,严重的可以阻塞胃肠道,出现肠梗阻,伴随剧烈的腹痛、呕吐,有时甚至会引起胃出血。下列说法错误的是( )
A.柿子的细胞壁的主要成分为纤维素和果胶 |
B.人食用蟹黄后吸收的胆固醇可以构成细胞膜,也能参与血液中脂质的运输 |
C.熟螃蟹肉更易消化是因为高温使蛋白质的空间结构变得伸展松散,容易被蛋白酶水解 |
D.螃蟹的细胞内含量最多的有机物是蛋白质,柿子味道甜,适宜作还原糖鉴定的材料 |