【推荐1】从传统发酵到现代大规模生产的发酵工程，不同微生物具有各自独特的作用。下列有关传统发酵技术应用的叙述，错误的是（       ）

A．酿制葡萄酒时，发酵装置不进行严格灭菌仍能获得良好的发酵效果

B．酿制的葡萄酒中乙醇浓度不太高是因为较高浓度的乙醇会抑制酵母菌的生命活动

C．利用乳酸菌制作酸奶的过程中，要先通气培养后再密封发酵

D．葡萄酒暴露在空气中易变酸是因为醋酸菌能利用乙醇产生醋酸

【推荐2】农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于阴凉处。有时制作的泡菜会“咸而不酸”。食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步是大米经蒸熟冷却后加入淀粉酶、麦芽糖酶将其分解为葡萄糖，第二步是将葡萄糖发酵形成酒精，第三步是通过微生物发酵将酒精转化为乙酸。下列说法正确的是（　　）

A．泡菜“咸而不酸”可能是加入的盐过多，抑制了酵母菌的发酵

B．制作泡菜过程中，坛内有机物的种类和干重减少

C．食醋发酵第一步可取样后用碘液来检测淀粉的分解情况

D．将酒精转化为乙酸的发酵过程需要先通气后密封

【推荐3】下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（       ）

A．利用酿酒酵母制作果酒时，需要控制好发酵温度

B．传统发酵中需要严格的灭菌处理，以防止杂菌污染

C．果醋发酵利用了醋酸菌在无氧条件下产生乙酸的原理

D．泡菜制作时只能装八成满，所留空间的氧气可促进主要发酵菌种的增殖

【推荐1】谷氨酸钠是味精的主要成分，通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵工程的叙述，错误的是（       ）

A．为解决发酵罐中杂菌污染的问题，可向培养液中添加抗生素

B．谷氨酸发酵的培养基成分，主要有水、碳源、氮源、无机盐等

C．对发酵罐内物质进行搅拌能增加产量，说明谷氨酸棒状杆菌是好氧菌

D．优良性状的菌种可以通过基因工程定向改造已有菌种获得

【推荐3】谷氨酸棒状杆菌是好氧细菌，由谷氨酸棒状杆菌发酵可以得到谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理就能制成味精，目前已实现谷氨酸的工业化生产。关于该生产过程，下列说法错误的是（       ）

A．在酸性条件下，谷氨酸棒状杆菌会积累谷氨酸

B．可用深层通气液体发酵技术提高产量

C．选育出的高产菌株经扩大培养后才可接种到发酵罐中

D．发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖