【推荐3】走到“老鼠窟元宵”店窗口，“中华老字号”五个字分外显眼。“老鼠窟元宵”原名“恒义诚甜食店”，由于地处太原钟楼街“老鼠窟”巷口，故得名“老鼠窟元宵”。从20世纪30年代开店起，“老鼠窟元宵”就成了陪伴一代又一代太原人的老字号。

“老鼠窟元宵’好吃，是因为其选料和制作工艺十分讲究。”店内工作人员介绍。“老鼠窟元宵”选用晋祠花塔村一带产的江米，夏天将江米泡三四个小时，冬天泡十二三个小时，然后把泡过的江米用石碾碾碎，碾出的面再过细箩，筛出的面又细又白。馅的制作也十分讲究，其玫瑰酱是在玫瑰花似开非开之时采回，然后将其一瓣一瓣掰下来加白糖反复揉，再经腌制而成的。为了口感更好，元宵还有严格的滚制工艺，滚面粉时不可停顿，至少要经过六蘸六滚方可完成，确保元宵成品既瓷实又软筋。