【材料一】

许多美味的零食，你只要仔细观察其包装上的成分标注，大都可以发现反式脂肪酸。蛋糕、面包、饼干、巧克力等深受青少年喜爱的零食大都含有反式脂肪酸。食品制造商为追求美味的口感、降低成本、延长保质期，在零食中添加了反式脂肪酸。冰激凌、奶昔、奶茶等亦普遍添加了植物奶油，以获得爽滑的口感。

反式脂肪酸究竟有哪些危害呢？反式脂肪酸是一种食品添加剂，很难被人体消化，能危害人体健康，主要表现在以下几点：

降低记忆力。研究认为，饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默病的概率更高。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。青少年的记忆力正处于迅速提高的阶段，如果过多食用这些食物，难以想象会出现什么结果！

容易发胖。现在的小胖墩越来越多，这不能全怪孩子吃得太多，也可能是因为他们吃了太多不健康的食品。这些食品中的反式脂肪酸很难被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。

影响生长发育。大家都知道，研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，在幼儿阶段，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。

【材料二】

青少年生长发育阶段，也是人体对热能和营养素需求最多的阶段，这个阶段人体对热能和营养素不足或缺乏都非常敏感，营养不良可能会推迟生长发育，还会使身体各方面受到严重影响。

青少年的营养问题应该受到关注，并应该注意以下几点：

（1）饮食多样化。青春期需要高热能及丰富的营养素，因此按照营养学的要求，一日的膳食应该有主食、副食，有荤有素，尽量做到多样化。主食组成中，除了米饭之外，要多吃面食，如面条、包子、馒头、饺子等，还应该在主食中掺食玉米、小米、荞麦、高粱米等杂粮。除主食之外，还要吃一些动物性食品、豆制品和果蔬，其中绿叶蔬菜应占蔬菜总量的一半以上。

（2）安排好一日三餐。早餐要选择热量高的食物，以足够的热能保证上午的体力活动和脑力活动的需要。青少年比较理想的早餐应该是一杯牛奶，适量的新鲜水果和蔬菜，100克左右的主食，如面包、馒头、饼干等含碳水化合物较高的食品。午餐要有丰富的蛋白质和脂肪，因为午餐既要补充上午的能量消耗，还要为下午的消耗储存能量。一般来说，午餐热能应占全天总热能的35％— 40％。至于晚餐则以吃五谷类的食品和清淡的蔬菜为宜，不可食用大量的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良而影响睡眠。

（3）保证鱼、肉、蛋、奶和果蔬的合理摄入。青春期对蛋白质需求的增加尤为突出，每日需达80—90克，其中优质蛋白质应占40％—50％，因此膳食中应该有足够的动物性食物和大豆类食物。另外，钙的摄取也要合理。根据全国营养调查资料表明，中国人每日摄取钙341—374毫克，仅为供给标准的38. 9％— 52. 5％。青少年处于长身体的阶段，更应该注重钙的摄取，所以膳食中不可缺少奶和奶制品。

【材料三】