1 . 随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析并解答下列问题。

（1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的____________，以判断该食品____________（选填“已经”或“未”）过期。
（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的____________，它是构成人体细胞的基本物质。
（3）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些群体性疾病的发生。如在食盐中加碘可以有效地预防____________的发生；对于缺钙的儿童，在服用钙片的同时还要加服的一种维生素是____________

2 . 合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量。下表是营养师提供的“膳食宝塔”中各类食物的摄入量，请分析回答：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每天建议摄入量（g）
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三层	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

（1）根据营养师的建议，人体每日摄取量最多的应为第_________层的食物，因为该层食物富含糖类，能为人体生命活动提供__________。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，主要从“膳食宝塔”中___________两层食物中获得。
（3）小明身体抵抗力差，易患感冒，近期刷牙时牙龈经常出血，医生诊断后确认他是饮食习惯不好造成的。为此，你建议小明要经常吃第_______层的食物。
（4）实现合理膳食，在日常生活中要做到科学安排一日三餐，定时定量，其能量比例应为 ____________________。

3 . 坐在考场的你此刻大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快地写下答案，这些生命活动是需要消耗能量的，而能量来自细胞内有机物的氧化分解，据图回答以下问题：

（1）人体细胞内的有机物来源于食物，食物中主要供能量的有机物是_____。
（2）在图一中，能够分泌胆汁的结构是标号____，消化吸收的主要场所是标号_____。
（3）在图二中X、Y、W三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示淀粉消化过程的曲线是_____，淀粉最终消化成_____才能被吸收。
（4）我们感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免对图一中标号______产生刺激，图二中曲线_____所代表的营养物质是从这部位开始被消化的。
（5）图二中C是_____，里面含有许多环形皱襞和_____，能加大其表面积。
（6）为保证在期末考试中能有充足的能量，餐厅的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐从合理营养的角度还应该添加_____（选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）。

4 . 请你运用所学的知识解答下列生活实际中的问题：
（1）为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计为“平衡膳食宝塔”，提醒人们每天尽量少食“塔顶”食物，那么“塔顶”主要指______。
A.谷类                    B.果疏类                    C.油脂类                    D.鱼肉蛋类             E.奶豆类
（2）几百年前，欧洲长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，原因是这些水手每天摄入的_____的比例少。（从上问的选项中选一个字母代号填在横线上）
（3）人们在超市购买食品，为了安全首先要关注食品的_____和______。
（4）肝炎患者厌吃油腻的食物，原因是_____。

5 . 图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图2是消化系统模式图，请据图回答下列问题：   

（1）图1中最顶层食物所含的营养物质主要是_____其消化过程是图2中[_____]_____分泌胆汁进行物理性消化。
（2）图1中的最底层食物的主要成分在图2消化道的[_____]_____开始消化。
（3）图2所示消化、吸收的主要场所是[_____]_____。
（4）图2中可在短时间内容纳大量食物的是[_____]_____，是初步消化______的场所。
（5）吃饭时越嚼越甜，是图2中[_____]分泌的唾液淀粉酶将饭粒中的淀粉初步分解成_____的缘故。

6 . 2019年5月20日是“中国学生营养日”。本年度的主题是“营养运动，携手护视力”。合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。请根据所学知识填空。
（1）日常生活中，应科学安排一日三餐、按时进食。在每日摄入的总能量中，早餐的能量应当占______%。（选填“30”或“40”）
（2）绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成_______________，能有效预防夜盲症。

7 . 小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程，请据图回答下列问题：

（1）小肠内表面有许多______。它的表面又有很多突起，称为______，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
（2）小肠中除______分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的______和胰液等多种消化液。
（3）图二中，代表蛋白质的曲线是______，它最终的分解产物是______，代表小肠的一段是字母______。
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的______能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）给出建议：平时应注意______和合理运动。

8 . 每年的5月20日是“中国学生营养日”，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因，如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的，请回答下列问题：

（1）如图所示，肥胖患者的饮食中____和_____的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患____病，因为铁是红细胞中____的重要成分。
（2）我们每天都吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的____是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是____。
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多吃____食物。
（4）我们应如何做到合理膳食？____。

9 . 如图是营养学家设计的“平衡膳食宝塔”示意图，提倡人们每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。请据图回答问题：

（1）每天的食物中，谷物类占的比例最大，它的主要营养成分是______，是人体最主要的______物质。
（2）长期不吃蔬菜和水果，人体容易因缺乏______而患坏血病。
（3）高血压病人最应该少吃的一类食物是______。
（4）我国居民膳食中普遍缺钙，补钙的首选食物是______。

10 . 如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答问题：

（1）处于青少年时期的我们日常饮食应多吃“平衡膳食宝塔”第三层食物和第四层中的食物。因为这些食物中含有丰富_____，它能为人体生长发育及受损细胞的修复和更新提供重要原料。
（2）饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是_____。
（3）高血压和高血脂的人应该尽量减少盐和脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第_____层的食物。
（4）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量比例为_____。
（5）为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么？（答一点即可）_____。