1 . 我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”，如表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答问题：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日建议摄取量（g）
第五层	油脂类	小于25
第四层	豆、奶类	100～150
第三层	鱼、肉、蛋类	125～200
第二层	蔬菜、水果类	400～500
第一层	谷类	450～750

(1)平时膳食中食用最多的是第一层食物，它能为人体提供的最主要能源物质是___________。
(2)第二层食物中含有人体所需的“第七类营养物质”——___________。
(3)正在生长发育的青少年应该多吃第三层和第四层的食物，原因是___________。
(4)小华同学午餐食谱是：米饭、鱼、猪肉、豆腐，从均衡膳食的角度看，还应该补充___________类的食物。
(5)青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？___________。

2 . 合理饮食是健康的基础。下图分别为“平衡膳食宝塔”“三大营养物质的消化曲线”和“人体消化系统组成”示意图，请据图回答：

（1）某同学的午餐是红烧丸子、清蒸鱼和米饭。从合理膳食的角度分析，你认为他应该添加甲图中_____层食物（用图中字母表示）。
（2）红烧丸子中的肥肉进入消化道后，首先需要丙图中[       ]_____分泌的消化液进行乳化，该过程属于_____消化。
（3）清蒸鱼中的主要营养物质进入消化系统后，首先在丙图中的[       ]_____中进行初步消化，最终在乙图[       ]_____中被彻底消化为_____。
（4）米饭的消化过程对应乙图中_____曲线，参与该过程的消化液有_____。请写出器官⑥在结构上与消化功能相适应的特点_____（至少一条）。

3 . 如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：

（1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素_____而出现牙龈出血等症状。
（2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质_____，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是_____。
（3）从C图看，小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的_____，青少年若长期食用易患肥胖症，请你再列举一种高脂肪食品：_____。
（4）从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的_____浓度过低。
（5）小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中：面包富含人体主要的能源物质是_____；牛奶富含的维生素D能促进_____的吸收。

4 . 根据我国营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”回答问题：

（1）第①层食物含有较多_____，可在_____进行初步消化。
（2）青少年和伤病员每日应摄取足量的第③④层食物，以满足细胞生长修复所需的_____，这种营养物质可在_____内进行初步消化。
（3）小肠内有多种消化液，其中_____可将脂肪乳化成脂肪微粒。_____和_____中含有多种消化酶，可将脂肪微粒分解为_____。
（4）合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类要齐全，合理是指摄取的各种营养素的最要合适，与身体的需要保持平衡。早、中、晚餐的能量摄入比应为_____。

5 . 有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或_________细菌、真菌在食品中的_________________，从而达到防腐目的。
（2）汤圆和冻鱼使用的防腐方法是____________________。
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是______________________。
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存?_________________________；为什么?____________。

6 . “将军肚“不再是中老年人的“专利”。据全国学生体质与健康调研结果显示，近年来，我国学生肥胖和超重检出率持续增加，校园里“小胖墩”比比皆是。请分析回答：
（1）肥胖者往往经不住美食诱惑，每天都从外界摄取过量食物。食物中所贮存的能量最终来自_____。
（2）食物在消化道内被分解成_____的过程叫消化，消化后的营养物质主要在_____被吸收。
（3）被吸收的营养物质进入血液循环，首先进入心脏的_____（心脏的结构名称）。这些营养物质进入组织细胞被氧化分解，为人体各项生理活动提供能量，这一过程可用反应式表示为_____。
（4）据统计，中学生男生平均每日所需能量约为10465千焦。若某八年级男生每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪，那么，他的体重可能会发生怎样的变化？_____；理由是_____。（热价：糖类17.15千焦/克、蛋白质17.15千焦/克、脂肪38.91千焦/克）
（5）运动量不足是导致青少年肥胖的“罪魁”之一。据研究，快走是消耗能量较多的一项运动。当大腿骨骼肌受到神经传来的兴奋刺激后，就会收缩，并产生一定的拉力，牵引股骨围绕着_____活动，从而完成快走动作。
（6）“管住嘴，迈开腿”是远离肥胖，身体健康的前提。按世界卫生组织定义，健康不仅包括人的身体健康，还包括心理健康以及良好的社会适应状态。青少年心理健康的核心是心情愉悦，你有哪些可以帮助自己保持愉快心情的方法？试举两例_____。

7 . 每年的5月20日是“中国学生营养日”，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因，如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的，请回答下列问题：

（1）如图所示，肥胖患者的饮食中____和_____的摄入量较正常人偏多，营养不良会影响健康，如缺铁易患____病，因为铁是红细胞中____的重要成分。
（2）我们每天都吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的____是人体主要的供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是____。
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他多吃____食物。
（4）我们应如何做到合理膳食？____。

8 . 为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为5类，形象地设计成“平衡膳食宝塔”(如图所示)，提倡人们每天合理搭配这5类食物，使食物中的各种营养物质比例合适。

(1)人每天摄取最多的食物应是含_____较多的食物。
(2)人每天摄取最少的食物应是含_____较多的食物。
(3)人每天都需要较多的维生素和无机盐，主要来源于宝塔的第_____层的_____食物。
(4)青少年每天要比成年人多摄取含_____较多的食物，即宝塔的第_____层和第_____层。

9 . 图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图2是消化系统模式图，图3是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况图，请据图回答下列问题：

（1）图1中最顶层食物所含的营养物质主要是______其消化过程是图3中______曲线（填甲、乙或丙）．
（2）图1中的最底层食物的主要成分在图2消化道的[___]______开始消化．
（3）图3所示消化、吸收的主要场所是[___]______．
（4）在图2中分泌的消化液中不含消化酶的器官是[__]______，它对脂肪的消化方式属于______．
（5）图2中[___]______是外消化腺，它分泌的消化液______能消化糖类、脂肪和蛋白质．
（6）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶含的______是构成人体细胞的基本物质．

10 . 暑假的一个星期三，刚上小学三年级的小明买了爸爸和妈妈喜欢吃的桃子、梨等水果，并洗好装在干净的塑料袋里，放在厨柜里，准备周末和爸爸、妈妈一起上海边玩的时候吃，没想到周末拿出来一看，好多水果都烂了，还散发出一股酒味．请分析回答：   

（1）请你运用所学的生物学知识帮助小明分析一下造成水果腐烂的原因是什么？________        
（2）图中能使腐烂的水果散发出酒味的微生物是________       
（3）腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是______   
A. 水果中含有酒精，腐烂后酒精流了出来   B. 有人不小心将酒精洒在了水果上
C. 细菌吃了水果，死亡后变成了酒精     D. 酵母菌使水果发酵，将水果中的成分转化成酒精