8 . 饮食直接影响我们的健康。我国科研人员综合研究了心血管病与饮食的相关性。研究结果显示，2002-2018年我国全谷物、坚果、蔬菜、水果、红肉（主要指家畜的肉）的平均消费量呈上升趋势，然而除红肉摄入量高于中国国家膳食指南中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素。下图显示2002年、2010年、2015年、2018年饮食风险因素与缺血性心脏病死亡率相对比例的关系。请分析回答：

      

(1)据图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比例较高的前三位饮食风险因素是___________。2018年导致缺血性心脏病死亡率相对比例高于其他年份的饮食风险因素是___________。
(2)红肉富含蛋白质。蛋白质是构成人体___________的重要物质。蛋白质在人体消化道内最终被消化为___________，该物质通过小肠皱膜上的___________进入循环系统。红肉还含有较多的___________，摄入量过多可能会造成动脉粥样硬化，使血管闭塞成形成血栓，引起心血管病等。
(3)预防缺血性心脏病要从小养成良好的饮食习惯，多吃全谷物、新鲜蔬菜和水果等食物。在合理膳食的同时，还要做到经常___________，增强心肌功能，改善血液循环。

9 . 2012年6月，国家卫生部发布的《中国0-6岁儿童营养发展报告》显示，全国范围的调查数据进行统计分析，超过20％的儿童有肥胖问题。中国儿童的超重和肥胖问题已经日益突出。请用所学的生物学知识分析回答下列形成和预防肥胖有关的问题：
(1)什么是“肥胖”。所谓肥胖主要是摄入了过多的营养物质后形成的_______在皮下和内脏间堆积起来的结果。
(2)物质如何堆积。研究表明，即使只食用大量的糖类物质，也可以引起肥胖，说明三大营养物质在体内可以相互转化。如淀粉主要在[   ]_____处经过消化吸收进入血液后，首先进入心脏[   ]_____腔，后经与心脏相连的[   ]_____血管将其运输到全身各处的细胞，供细胞生命活动的需要，如果出现过剩，则在皮下和内脏间处转变成其它物质而贮存起来，久而久之出现“肥胖”。

(3)“肥胖”的危害。肥胖不仅增加了心脏的负担，而且患心血管病的几率大大增加，甚至危及生命安全。如动脉粥样硬化就是________导致的。
(4)如何预防“肥胖”。预防肥胖最有效的途径是均衡饮食、科学锻炼。对于肥胖者来说，科学饮食就是要减少上图3中_______层食物的摄入量；科学锻炼就是减少或消耗已经积累的物质，请写出细胞内该生理过程的表达式___________。