1 . 自然界中细菌和真菌既“无影无踪”，又“无处不在”，下列与之相关的说法错误的是（　　）

A．沼气的产生利用了甲烷菌在无氧条件下分解有机物

B．有些细菌和真菌寄生在动植物体内，引起动植物和人患病

C．制作酸奶时，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

D．利用乳酸菌制作泡菜，坛口加水密封的主要目的是防止空气中的细菌进入

2 . 下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（　　）

A．乳酸菌——酿酒	B．酵母菌——制作馒头
C．醋酸菌——酿醋	D．霉菌——制作酱油

3 . 小敏周末经常帮妈妈做馒头、制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（　　）

A．发面的时候不能用开水融化酵母

B．做酸奶之前要将器皿放入沸水中煮一段时间

C．腌制泡菜要将坛子密封

D．三种食品都是利用了乳酸菌发酵的原理

4 . 下列关于细菌和真菌的叙述，错误的是（　　）

A．引起人类或动植物患病	B．作为分解者参与物质循环
C．不能与动植物共生	D．参与清洁能源和环境保护

5 . 在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（　　）

A．酵母菌	B．乳酸菌
C．根瘤菌	D．甲烷菌

6 . 下列食品与保存方法对应不正确的是（　　）

A．果脯——渗透法	B．袋装牛奶——巴氏消毒法
C．午餐肉——晒制烟熏法	D．咸鸭蛋——腌制法

7 . 下列关于酵母菌说法正确的是（       ）

A．酵母菌是原核生物

B．酵母菌是单细胞真菌

C．酵母菌是生态系统中的消费者

D．果酒密封不严变酸过程中起主要作用的是酵母菌

8 . 下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（       ）

A．酵母菌等应用于食品制作	B．青霉等应用于生产抗生素
C．链球菌引起人患手癣、足癣	D．甲烷菌应用于清洁能源的产生

9 . 下列措施不能长时间保存黄瓜、油桃等果蔬的是（       ）

A．冷链运输

B．脱水晒干

C．真空包装

D．常温保存

10 . 信阳是中部地区经济文化交流的重要通道，为三省通衢，是江淮河汉之间的战略要地；更有“美食”享誉全国：信阳的毛尖茶叶，固始的固鹅块，罗山的臭豆腐卷。关于茶树、固始鹅、蜜橘、霉菌，下列有关叙述正确的是（       ）

A．制作臭豆腐的霉菌的菌丝能吸收二氧化碳、水和有机物

B．制作臭豆腐卷所用的霉菌的生殖方式是出芽生殖

C．制作臭腐乳时坛口要密封是为了抑制食用霉菌的繁殖

D．茶树、固始鹅、蜜橘都是真核生物，固始鹅在细胞结构上比水稻都少液泡和叶绿体