1 . 用土豆丝做菜时，一般先将其放入水中泡一下，水变浑浊，并产生白色沉淀。已知其主要成分是有机物A，遇碘水后显蓝色，在一定条件下可与水反应，最终生成B．B能发生银镜反应，还可以在酶的催化下生成一种液体燃料C。
(1)A的名称是___________ ，分子式是___________ ，A___________ (填能或不能)发生银镜反应。
(2)B的名称是___________ ，分子式是___________ ，B___________ (填能或不能)发生水解反应。
(3)C的名称是___________ ，分子式是___________
(1)A的名称是
(2)B的名称是
(3)C的名称是
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2 . 蛋白质、淀粉、油脂是三种重要的营养物质，这三种物质水解的最终产物分别是蛋白质→_________ ；淀粉→_________ ；脂肪→________ 。蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质具有多种性质。如向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做_____________ ；蛋白质受热到一定程度发生不可逆的凝固，这种变化叫_______________________ 。
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解题方法
3 . 完成下列方程式：
（1）溴乙烷与氢氧化钠的水溶液共热________________________________ 。
（2）乙醛与新制的银氨溶液水浴加热________________________________ 。
（3）纤维素在酸或酶的作用下水解__________________________________ 。
（4）1，3-丁二烯在催化剂作用下形成顺式聚1，3-丁二烯____________ 。
（1）溴乙烷与氢氧化钠的水溶液共热
（2）乙醛与新制的银氨溶液水浴加热
（3）纤维素在酸或酶的作用下水解
（4）1，3-丁二烯在催化剂作用下形成顺式聚1，3-丁二烯
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