蛋白质的物理性质习题/试题/练习题/测试题及答案-高中化学-组卷网

23-24高二上·浙江杭州·期末

单选题 | 较易(0.85) |

化学平衡常数的有关计算制备与水解有关的物质蛋白质的物理性质

1 . 豆腐是我国具有悠久历史的传统美食，其制作流程如下，步骤⑤利用盐卤(氯化镁、硫酸钙等)使豆浆中的蛋白质聚沉。

①泡豆 ②磨豆 ③过滤

④煮浆 ⑤点卤 ⑥成形
下列说法不正确的是

A．步骤②的目的是为了让更多的蛋白质溶于水

B．步骤③的滤液可用于制作豆腐

C．将盐卤蒸干可获得

和

等混合物

D．往饱和的

悬浊液中加入碳酸钠溶液，可发生反应

，该反应的平衡常数表达式为

2024-03-07更新 | 41次组卷 | 1卷引用：浙江省杭州八县2023-2024学年高二上学期期末考试化学试题

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23-24高二上·上海·期末

单选题 | 较易(0.85) |

蛋白质组成结构蛋白质的物理性质蛋白质的水解蛋白质的变性

名校

2 . 下列关于蛋白质和氨基酸的说法不正确的是

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素

B．蛋白质水解的最终产物都是氨基酸

C．医用酒精、紫外线杀菌消毒利用了蛋白质变性

D．蛋白质溶液是胶体，可以产生丁达尔效应

2024-02-01更新 | 104次组卷 | 3卷引用：上海市向明中学2023-2024学年高二上学期期末化学（等级）试卷

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2023·山东·模拟预测

单选题 | 适中(0.65) |

蛋白质的物理性质蛋白质的盐析

3 . AOT(结构见上题)可用于萃取蛋白质，三种蛋白质在AOT胶体(有机相)中溶解度见下图：

分离上述三种蛋白质过程如下，将三种蛋白质水溶液调节

，

，与

胶体混合，分液得到水溶液

与有机相溶液

，取溶液

与

浴液混合，分液得到水溶液

与有机相溶液

，取溶液

与

溶液混合，分液得到水溶液

与有机相溶液

。下列叙述正确的是

A．溶液、溶液中含有溶菌酶	B．水溶液A中含有溶菌酶
C．水溶液B中含有核糖核酸酶	D．水溶液C中含有细胞色素C

2024-01-17更新 | 136次组卷 | 1卷引用：山东省中学联盟2023-2024学年高三上学期12月全省大联考化学试题

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23-24高三上·河北石家庄·阶段练习

单选题 | 较易(0.85) |

氨气的实验室制法蛋白质的物理性质物质分离、提纯的常见化学方法

4 . 下列实验装置正确且能达到实验目的的是


A．除去气体中的HCl杂质	B．分离加入食盐后的蛋白质与水的混合物	C．制备并收集氨气	D．测胆矾结晶水含量

A．A

B．B

C．C

D．D

2023-10-13更新 | 157次组卷 | 1卷引用：八省联考河北卷2024届高三上学期10月月考化学试题

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23-24高三上·陕西·开学考试

单选题 | 较易(0.85) |

物理变化与化学变化蛋白质的物理性质化学科学对人类文明发展的意义

解题方法

化学与STSE

5 . 德智体美劳全面发展是我国的育人目标。下列劳动项目与化学分析匹配的是

	劳动项目	化学分析
A	用白醋浸泡烧水壶中的水垢，然后用水清洗	白醋具有挥发性
B	在切开的苹果表面滴一滴碘水，碘水变为蓝色	苹果中含有葡萄糖
C	制作豆腐时，用石膏粉“点卤”	石膏能使蛋白质聚沉
D	取自来水，滴加溶液和稀硝酸，产生白色沉淀	该自来水中含有

A．A

B．B

C．C

D．D

2023-09-01更新 | 68次组卷 | 1卷引用：陕西省部分学校2024届高三上学期8月入学考试化学试题

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22-23高一下·广西百色·期末

单选题 | 较易(0.85) |

几种铁的氧化物的物理性质及用途乙醇的工业制法及用途蛋白质的物理性质

解题方法

有机物的结构特征

6 . “绿蚁新醅酒，红泥小火炉”、“酥暖薤白酒，乳和地黄粥”是唐代诗人白居易的著名诗句。下列说法错误的是

A．红泥的成分只有硅酸盐和二氧化硅	B．乳的分散质是蛋白质
C．酿酒发酵时有二氧化碳生成	D．体积分数为75%的酒精可用于杀菌消毒