材料一   11～15世纪的欧洲，欧洲人的食物原料开发与利用始终没有走出欧洲。这一时期，香料贸易是西方世界与地中海东岸地区进行贸易的主要项目，香料能改善食物的风味，丰富人们的饮食口味，提高饮食质量，因此备受人们推崇，但价格昂贵使其成为彰显人们地位和身份的象征。16世纪中期以后，食物原料在区域间广泛传播和利用。通过殖民掠夺，世界上许多地区的动、植物原料被带回欧洲，经过培育改良后，最终成为欧洲人的食物原料，如玉米、土豆等。新航路的开辟，为各种香料大量传入欧洲开创了条件。从而也彻底改变了欧洲人的烹调方式和饮食口味。香料不再是人们奢望难求的调料了。

——摘编自朱基富《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》

材料二   “在旧世界，没有哪个大规模的人类群体比中国人更快地接纳了美洲的粮食作物”。玉米可以在土质糟糕到令人惊讶的土地上生根发芽、快速生长，其成熟时间比大麦、小麦和粟都短。甘薯则能在连玉米都不能生长的地方种植，它甚至不需要太多阳光。16世纪80年代和90年代是小冰期的两个高峰，福建在这个时候出现了饥荒。陈振龙的儿子陈经纶向福建巡抚展示了甘薯，并受命进行实验性种植，结果“秋收大获，远近食裕，荒不为害”。如今，中国是全球最大的甘薯种植国，产量超过全球总量的四分之三。

——摘编自查尔斯·曼恩《1493：物种大交换开创的世界史》等