材料一 自战国时代开始从甘蔗中取得蔗浆以后，种植甘蔗日益兴盛，甘蔗制糖技术逐步提高，经近千年的发展，至唐宋年间，已形成了颇具规模的作坊式制糖业。公元647年，唐太宗派人去印度学习熬糖法。欧阳修、宋祁撰的《新唐书》中有这样的记载：“⋯⋯贞观二十一年，始遭使自通天子，献波罗树，树类白杨。太宗遣使取熬糖法，即诏扬州诸蔗，柞沈如其剂，色味愈西域远甚。”从唐宋开始形成的手工业制糖以来，制糖技术逐步得到发展，一些新的技术、新的工艺相继出现，土法制取的白糖、冰糖等新品种也相继出现，同时也产生了一些制糖的理论著作。如北宋王灼于公元1130年间撰写出中国第一部制糖专著——《糖霜谱》。8世纪中叶，中国制糖技术传到日本。13世纪左右，传入爪哇，成为该岛糖业的起源。15~16世纪，中国的侨民也在菲律宾、夏威夷等地传播制糖法。
——摘编自林国栋、陈如凯、林彦铨的《甘蔗的起源与进化》
材料二 15世纪末，哥伦布将甘蔗制糖技术传至西印度群岛，很快又传至古巴、波多黎各。15世纪20~30年代，甘蔗制糖技术先后传到墨西哥、巴西、秘鲁等，不久，甘蔗制糖业在南北美洲都发展起来。由于甘蔗的生长需要热带环境，直到殖民地的兴起以及哥伦布发现美洲新大陆，欧洲强国才开始在殖民地发展大规模的甘蔗种植园和制糖工业。在近代社会中，糖的生产已经与一个民族的生产发展力紧密联系起来。蔗糖在18世纪经济中所占据的地位，就如钢铁在19世纪，石油在20世纪所占据的地位一样。正是由于殖民地贸易的兴起，蔗糖的广泛种植，糖果制造商在这个时候开始试验各种糖果的配方，大规模地生产，从而使糖果进入平常百姓家。
——摘编自李春辉《拉丁美洲史稿》
(1)结合材料一和所学知识，概括甘蔗制糖业在中国的发展历程，并简析甘蔗制糖技术的传播与发展对中国的影响。(2)结合材料二和所学知识，概述甘蔗制糖业的发展与糖果制造业有何关联。
材料：可可豆是制作巧克力的原料，可可豆的种植和食用在墨西哥和中美洲历史悠久，阿兹特克帝国时期巧克力是皇室贵族等精英阶层能够享用的饮品。1544年，多米尼加的修道士带着玛雅贵族代表团谒见西班牙王子，在他们的礼品清单中有几罐碾碎的巧克力。17世纪上半叶西班牙宫廷接纳了巧克力，巧克力饮品逐渐在欧洲中上层社会流行起来。
在资本主义世界经济的驱动下，可可豆生产由墨西哥的野生树林转移到大面积的种植园。可可树在委内瑞拉、中美洲栽种，然后移植到菲律宾、印尼、巴西，最后移植到非洲。
17世纪欧洲巧克力的制作技术与中美洲被殖民前使用的技术无明显差异。1776年多雷在法国发明了用于研磨巧克力和制作巧克力糊的水力驱动机，1828年荷兰的化学家梵·豪登发明了去脂、碱化的加工方法，推动了廉价粉状和固体巧克力的生产。20世纪初，美国人米尔顿·好时将生产机器和传送带无缝对接，形成了完整的生产流水线，固体巧克力逐渐成为普通阶层可以享用的食物。
——摘编自索菲·D·科等著《巧克力：一部真实的历史》
阅读材料，概括巧克力发展史上的重要变化，并结合世界近代史的知识，简要分析这些变化的原因。材料：英国内战前后，爱尔兰人种植的粮食被英国军队践踏，来自新世界的马铃薯既容易种植又高产，适应了温暖潮湿的气候和多山、泥沼的环境，很快成为人们的主食。作为欧洲“第二面包”，它比大米、面粉具有更多优点，还可以充当极好的饲料。对爱尔兰家庭而言，一头牛所产牛奶和一英亩的马铃薯足以支撑一家人生计。经过英国的掠夺，爱尔兰人的土地不断减少，马铃薯在爱尔兰人最艰难的时代提供了丰富的营养。
19世纪人口的快速膨胀对社会产生巨大压力，农民出卖劳动力，换得一小块土地种植马铃薯，而一旦歉收，饥荒很难避免。1845年夏，霜霉病侵袭爱尔兰，马铃薯大面积绝产，引发大饥荒，也导致疫病流行，有至少25万人死亡。大饥荒带来空前的移民运动，永久性地改变了爱尔兰的人口结构，在本国和美国都播下了对英国政府不满的火种。马铃薯病害和大饥荒教训警醒后人，“哥伦布大交换”带来的物种交流，深刻影响了人类历史进程，在全球一体化时代，一旦疾病大流行或是粮价大波动，处于全球链中的每一个国家都无法全身而退。
——据曹瑞臣《作物改变世界——以马铃薯对爱尔兰的历史影响为例》
(1)根据材料，概括马铃薯成为爱尔兰人主粮的原因。(2)根据材料并结合所学知识，分析“爱尔兰大饥荒”的影响。结合所学知识，谈谈对物种交流的认识。
材料一 在古代，西方饮食文化主要受到古希腊、古罗马和中世纪欧洲的影响。古希腊和古罗马时期，人们注重饮食的品质和味道；例如，古希腊人在宴会上会用酒杯敬酒，而古罗马人则有“宴会三部曲”，即前菜、主菜和甜点。 中世纪的欧洲时期，人们的饮食更加简朴，主要以粗粮、豆类和蔬菜为主。 同时，也有肉类和奶制品的食用，而这种饮食方式更多的是特权阶层。
——摘自[德]希施·费尔德《欧洲饮食文化史：从石器时代至今的营养史》
材料二 从16世纪开始，西方饮食文化经历了巨大变革，新大陆的食物和调味品被引入到欧洲，这些新的食材和调味品，丰富了当时的饮食文化。例如：番茄、马铃薯、玉米和辣椒等食材的引入，使得意大利面、炸薯条、玉米饼等成为西方饮食文化中的代表性食品。19世纪以后，人们的生活节奏加快，快餐文化和方便食品的兴起，使得人们更加注重速度和便利性，汉堡、热狗、披萨等成为最早的快餐产品，风靡一时。 随着社会经济的不断发展，快餐店的数量迅速增加，形成了一个全新的产业链。以麦当劳、肯德基为代表的跨国快餐巨头迅速崛起，进一步推动了快餐的传播和普及。
——摘编自[美]阿莫斯图《食物的历史》
(1)根据材料一并结合所学知识，指出古希腊、古罗马和中世纪欧洲饮食文化的特色。(2)根据材料二，概述16世纪以后欧洲饮食文化出现的巨大变革，并结合所学知识分析其影响。
