材料   蔗糖原产于亚洲，后经阿拉伯人传入欧洲。直到公元11世纪都还很少有欧洲人知道蔗糖的存在。16世纪，西班牙人和葡萄牙人在美洲使用黑人奴隶种植甘蔗和制作蔗糖。一个世纪后，法国和英国成为了西方世界最大的蔗糖制造者和出口者。到17世纪中期，英格兰的贵族和富翁们已经嗜糖成癖。17世纪末，喝加糖红茶逐渐成为英国上层社会流行风尚。

最迟到19世纪初，每一个英格兰人的日常生活里，蔗糖已经成为一种必需品－尽管价格昂贵。19世纪中期，随着自由贸易运动的巨大成功，糖价急降。工人家庭普遍以加糖红茶作为比咖啡更加便捷的早餐饮品。人们不仅在茶和咖啡中加糖，其他食品尤其是谷物食品中，也逐渐加入越来越多的糖。越是贫穷的阶层，廉价的糖就越重要，消费也越多。到20世纪初，蔗糖为英国人的日常饮食提供了近1/5的热量。

——据【美】西敏司《甜与权力－糖在近代历史上的地位》