本书作者查阅了沙逊洋行档案，参阅了罗思所著《沙逊王朝》等国外著作，是对沙逊集团历史的调查研究专著。

1832年，沙逊家族迁往印度孟买定居，后加入英国籍，并在英属孟买设立沙迅洋行。1834年，英国政府正式废止了东印度公司的垄断特权，英国对华贸易快速增长。鸦片战争后，沙逊洋行在上海设立分行。沙逊集团1872年创办新沙逊洋行，其发展概况共分四个阶段：1872-1880年，特点是重点以英国为后盾，以孟买为据点向远东发展，主要业务是从英属印度输出鸦片（当时最大的鸦片贩子）棉纺织品和棉纱等。1880-1920年，重点除扩展亚洲地区原有业务外，在孟买开展了工业投资，在上海借助英在租界的特权进行房地产投资和抵押贷款业务；1920年以后，在上海大力发展房地产并广泛投资于工业、金融，成为上海首富；1935年中国出现银元币制危机，沙逊集团抛出“救济上海金融之计划”，企图把中国货币体制纳入英镑集团范围，遭到中国人的反对而搁置。20世纪30年代以后，由于中国国内政局动荡和日本的对华军事侵略，沙逊集团通过汇出利润和两次撤退，将其从中国聚敛的财富大部分输出国外，在华总共赚取利润大约3亿两左右。

——摘编自张仲礼、陈增年《沙逊集团在旧中国》

材料   一千百余年，而独无是非者，岂其人无是非哉？咸以孔子之是非为是非，故未尝有是非耳。

——李贽（明朝末期）《藏书》

材料二   孔子的第一价值是非宗教迷信的态度，孔子不言神怪，是近于科学的。

——陈独秀《孔子与中国》（1937年10月）

材料三   整个19世纪儒学在西方的形象每况愈下，直至堕入黑暗深渊。20世纪前期没有任何一个地方像德国这样对人的困境感到绝望，德国再次形成了一个尊孔的学术团体。这些德国思想家认为“孔子最让人景仰的是道德人格的完全独立，不受外部金钱或权威的影响”，“欧洲应该像孔子所追求那样构建稳定的社会秩序”。

——方厚升《20世纪初西方文化危机中的孔子形象·以德国为例》

材料   著名历史学家钱乘旦在《西方那一块土》后记中写道：任何文明都有自己的长处，也都有自己的短处，西方文明并不例外。但是很长一段时间以来，有些西方人却把自己的文明说成完美无缺，而其他文明则一无是处。在他们眼里，西方文明从一开始就是对的，指引着正确的方向；其他文明则从一开始就错了，隐含着天生的“劣根性”。这种说法尽管荒唐，而且越来越不能拿出来登大雅之堂，但它却流传广泛，很容易让一些人信以为真。……西方文明的确有许多长处，值得他人学习，但也有不少短处，须被他人引以为戒。……西方文明来自西方本土，而不来自西方的上天；西方文明是土生土长的西方本土文明，有许多现象是它所特有的，并非所谓的“普世价值”。《西方那一块土》，说的就是这个意思。西方文明有它的源，也有它的流。

材料   历史上很长一段时间里，多数人并没有选择吃的权利。不过，这一情况随着人类社会步入近代而发生了巨大变化。

食物的大交换.

十五世纪末，新大陆被发现后，美洲特有的农作物被带到了欧洲。进而传播到非洲和亚洲。像玉米、土豆、红薯等作物，不仅改变了人们的饮食结构与习惯，更成为人们在饥馑之年的教命口粮。到1800年左右.取材于美洲的蔗糖已经成为欧洲普通人的日常必需品。同时。旧大陆的一些农作物和家畜被欧洲人带到了美洲；不过，家畜的过快繁殖也引.

发了美洲的生态危机。….至少在欧洲，新旧大陆之间的食物大交换。间接促成了一个更为平等社会的出现。当然，欧洲这种平等的背后是上千万背井离乡的黑人奴隶的血泪史。

食物的工业化

工业化食品的出现，解决了食物的保存和运输两大问题。1835年、1871年.美国人雅各布·珀金斯和德国人卡尔·冯·林德在大西洋两岸先后发明了制冷机和冷冻机；同时，借助同时代铁路和航运技术的发展，大宗肉类食物的跨国和远洋运输不再是问题。大型屠宰厂、肉类加工厂.罐装食品厂纷纷建立，之前手工烹制食物的“温情脉脉”被标准化大规模生产所追求的效率和价值所取代。但总体而言，民众尤其日益扩大的社会中下层人士从食品的工业化中还是得到了好处，因为获得了更多吃的权利。

食物在全球范围内的传播

今天，麦当劳金色拱门的标志已经成为经济全球化的一个象征。西方食物在向全球挺进的同时，必须经历一个被“地方化”的过程。也就是必须适应当地的饮食习惯和文化传统。

如肯德基公司为了迎合中国人的口味.推出了粥、油条和大饼等产品。随着西方快餐和工业加工食物的传播，肥胖、心脏病、糖尿病等与不健康饮食有关的疾病也在扩散。一系列新的健康风险抵消了工业化食物的好处，也让人们开始警觉快餐和工业化食物的弊端。

——摘编自张旭鹛《舌尖上的世界——近代以来食物从区域到全球的传播》

世界博览会被誉为世界经济、科技和文化的“奥林匹克”。以下为部分世界博览会举办情况一览表：

——据陈开和：《世博会的价值变迁与国家形象》，潘莉、杜宏：《从世博会看中国形象变迁》等