1 . 茄子被切片后，其软组织暴露在空气中，在有氧气的条件下，其软组织中的酚类物质氧化形成醌,醌的多聚化以及它与其他物质的结合产生黑色或褐色的色素沉淀。切片中的某种酶能加快该反应，该现象称为酶促褐变。为探索减缓酶促褐变的措施，某生物兴趣小组设计了科学探究实验，详细方案见下表。根据所学知识回答下列问题：

变量		烧杯编号
		1	2	3	4	5
变量A	茄子切片	3片	3片	3片	3片	3片
自变量	25℃室温，PH=3的柠檬酸溶液	+	-	-	-	-
	25℃室温，PH=7的蒸馏水	-	+	-	-	-
	25℃室温，PH=11的NaOH溶液	-	-	+	-	-
	0℃冰水混合物	-	-	-	+	-
	100℃沸水	-	-	-	-	+
因变量变化	褐变程度	轻微	严重	无褐变	轻微	较严重
注：表中“+”表示添加试剂，“-”表示不添加试剂

(1)由实验方案可知设计者的思路是：通过_________________________以缓解酶促褐变现象。根据实验结果，在确保菜肴的品质、味道和食品安全的同时，你能为厨师在菜品制作过程中提出的建议是________________________________。
(2)实验方案中的变量A指________________。为确保实验的科学性，对于烧杯1-5中的3片茄子切片的要求是____________________________________（至少两点）。
(3)烧杯4和烧杯5设置的条件对酶活性影响的区别是_____________________；从常态分子转变为容易发生化学反应的活跃状态的能量需求角度分析，烧杯5中褐变程度较严重的原因是________________，该变化________________（填“是”或“不是”）酶促褐变。

2 . 在细胞呼吸中，氧化过程所获得的能量主要以NADH形式储存，它必须转化为ATP的形式才能用于生命活动，这个转化过程可在线粒体的内膜上通过一系列电子传递来实现。（图中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为电子传递复合体。）

(1)在细胞呼吸中，NADH来源于_____（细胞结构），NADH被氧化的过程中产生电子，电子的最终受体是_____。
(2)据图推测ATP合酶的作用是______（答出2点）。图中Cytc携带电子在膜的外侧移动，不能在膜内部移动，推测Cytc很可能具有_____（填“脂溶性”或“水溶性”）。氰化物能抑制复合物Ⅳ的活性，导致细胞产生ATP减少，原因是_____。
(3)线粒体中ADP和Pi的浓度是控制呼吸的重要因素，当细胞对ATP需求高时，线粒体中ADP的浓度高，质子进入内膜的速度变______（填“快”或“慢”）。

3 . 检测乳糖酶活性是临床诊断乳糖酶缺乏症的常用手段。医学上常用溶解有乳糖的磷酸钠缓液中加入小肠黏膜液，37℃保温30min后用50%硫酸终止反应，乳糖水解产物在氧化酶的作用下与显色剂发生显色反应，通过分光光度计测定吸光值计算乳糖酶活性。下列分析错误的是（       ）

A．乳糖酶降低乳糖水解反应的活化能，具有高效性

B．乳糖水解产物包括果糖、半乳糖，两者属于还原糖

C．50%的硫酸改变乳糖酶的空间结构导致乳糖酶失活

D．显色剂的用量、反应时间会影响乳糖酶活性的测定

4 . 气孔是由两个保卫细胞围成的空腔，主要分布在植物叶片表皮。研究者对气孔开闭的条件和机理进行了相关的研究。

(1)研究表明可见光会刺激豌豆叶片的气孔开放，在此过程中，淀粉水解为麦芽糖，并进一步转化为苹果酸进入液泡。据此推测：光照介导细胞液渗透压升高，促进水分_________进细胞，促进气孔开度的增加。
(2)研究者分别用拟南芥淀粉酶基因BAM1和BAM2的突变体进行实验，通过显微拍照检测保卫细胞叶绿体中淀粉粒的总面积（总体积）以及气孔开度，结果见图1。
由图1结果可知，________（填“BAM1”或“BAM2”）基因控制的淀粉酶是保卫细胞中催化淀粉水解的主要酶，判断的依据是__________。
(3)研究者用野生型拟南芥和蓝光受体突变型为实验材料，照射蓝光后，检测保卫细胞淀粉粒面积，结果如图2所示。

进一步检测植物叶肉细胞淀粉含量，发现突变体低于野生型，分析其原因是____________。
(4)为进一步研究蓝光介导淀粉水解的信号通路，在正常光照下对植物进行了下列实验并得到相应结果：
①H⁺泵突变体与野生型相比在原有的光照信号下无法有效动员分解保卫细胞中的淀粉
②对野生型个体施用适宜浓度的H⁺泵化学激活剂Fc，淀粉粒消失加快，气孔开度更大
③对BAM1突变型施用适宜浓度的H+泵化学激活剂Fc，淀粉粒降解速度与突变型无差异
④对BAM1突变型保卫细胞显微注射苹果酸溶液无法激活淀粉酶但可以造成气孔开度增大
其中，支持“蓝光信号通过激活H⁺泵提高胞内pH进而增强淀粉酶BAM1的活性”这一观点的组别包括_______________（填“序号”）。

5 . 中国农科院在《Nature》上发文，通过冷冻电镜技术解析几丁质合成酶的空间结构，探明尼克霉素可与几丁质合成酶结合的机制，并提出可通过针对几丁质合成酶开发绿色农药。据此推测，下列说法不合理的是（       ）

A．尼克霉素是针对昆虫的绿色农药，人和植物不受影响

B．几丁质合成酶的空间结构与其氨基酸序列相关

C．尼克霉素与几丁质合成酶结合，会阻碍几丁质的合成

D．低温时，酶的空间结构更稳定，尼克霉素抑制效果更好

6 . 将葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和某种无色的化合物固定于滤纸上制成葡萄糖试纸，待反应结束时将试纸颜色与标准比色卡比对，可判断样本中葡萄糖的含量。检测原理如下：
①葡萄糖葡萄糖酸+过氧化氢
②过氧化氢水+原子氧(未结合成分子的氧原子，氧化性强)
③无色化合物+原子氧有色化合物
下列说法错误的是（       ）

A．该葡萄糖试纸可用于检测尿糖含量

B．①和②反应的机理是降低化学反应的活化能

C．检测样本中葡萄糖的含量时，反应顺序为①→②→③

D．葡萄糖试纸一般需要在常温、干燥和氧气充足的条件下保存

7 . 牛奶中富含蛋白质，新鲜生姜根茎中的凝乳酶能够水解牛奶中的亲水性蛋白质，使其他蛋白质暴露出来，与某些离子相互作用，形成凝胶体，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜汁撞奶。为探索制作姜汁撞奶的条件，某生物兴趣小组通过实验探究温度对凝乳酶活性的影响，结果如下图所示。据此分析，下列说法正确的是（       ）

A．凝乳酶能为蛋白质的水解提供活化能	B．85℃的牛奶与姜汁混合可能不会凝固
C．不同温度下凝乳酶的活性不同	D．保存凝乳酶的适宜温度约为60℃