1 . 研究人员为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株，进行了如图I所示实验，甲、乙、丙、丁锥形瓶内分别加入100mL完全培养基，图Ⅱ是实验结果。相关叙述正确的是（       ）

A．传统葡萄酒制作过程中，需要对发酵液、发酵瓶进行严格灭菌

B．菌种计数过程中，需要对试管口、涂布器等进行直接灼烧灭菌

C．本研究中葡萄酒过滤液的活菌数约为6.8×106个/L，此数值可能低于实际的活菌数

D．图Ⅱ丙瓶的结果可能是因为酒精发酵瓶密封不严，丁组酵母菌产酒精能力比乙强

2 . 酸笋是一种以新鲜竹笋为原料，发酵腌制而成的具有独特发酵酸臭味的笋制品，是风味食品螺蛳粉的重要配料。图1是从自然酸笋发酵液中分离出高产乳酸的乳酸菌优质菌种的流程图：

回答下列问题：
(1)I、Ⅱ是实验中使用的两种培养基：I的培养基主要成分如下表，Ⅱ是在I的液体培养基中加入琼脂粉15g/L，碳酸钙1.0g/L，pH均为6.2。

主要成分	蛋白胨	牛肉膏	酵母粉	葡萄糖	K2HPO4	结晶乙酸钠	柠檬酸三铵	MgSO4·7H2O
含量（g/L）	10.0	5.0	4.0	20.0	2.0	5.0	2.0	0.2

培养基中的牛肉膏和蛋白胨可以为细菌生长提供__________（写出2点）等营养物质。配制的培养基必须进行灭菌处理，检测固体培养基灭菌效果的常用操作方法是__________。
(2)酸笋自然发酵液含有大量微生物，从中分离、纯化多种乳酸菌的接种方法是__________，采用上述接种方法的目的是为了得到____________。
(3)对于分离得到的乳酸菌，还须进行性能测定和复筛才能决定是否符合生产上或研究工作的要求。分离纯化所用的固体培养基Ⅱ会因含有碳酸钙呈不透明状，而乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙，形成以菌落为中心的透明圈，通过比较___________的大小来筛选产乳酸能力强的菌株，筛选得到的高产乳酸菌应用___________法长期保存。
(4)为探究高产乳酸菌接种量对乳酸产量的影响，将体积分数为0.2%、1.0%、1.8%、2.6%、3.4%的高产乳酸菌菌液分别接种于培养基I中，在适宜条件下培养24h后，取发酵液进行乳酸含量测定，结果如图2所示。

乳酸菌菌液接种量为3.4%时的乳酸产量低于接种量为2.6%时的乳酸产量，原因是___________。

3 . 某兴趣小组拟检测某品牌直饮水中的大肠杆菌数量是否超标，其部分实验流程如下图，已知步骤④培养后的大肠杆菌菌落数平均值为56个。下列相关叙述正确的是（       ）

A．实验前，微生物培养的器皿、接种工具、操作者的手等应进行灭菌

B．实验后，使用过的培养基及其培养物应直接放入垃圾桶丢弃

C．经计算推测每毫升直饮水中大肠杆菌的数量约为5.6×106个

D．用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数时，稀释度越低越好

4 . 精氨酸依赖型谷氨酸棒状杆菌缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶，不能在缺少精氨酸的培养基上正常生长。为获得精氨酸依赖型菌，将紫外线处理过的菌液接种并培养至菌落不再增加时，菌落如图甲所示，然后向图甲中的培养基添加某种物质后继续培养，获得图乙所示菌落。下列相关叙述正确的是（       ）

A．菌落A是精氨酸依赖型菌种

B．实验过程中用到的培养基和培养皿必须采用高压蒸汽灭菌法灭菌

C．从培养基乙中挑选所需菌落，用平板划线法接种可分离出单菌落

D．若用稀释涂布平板法将野生型菌液接种至完全培养基，估算出的菌落数可能高于实际的活菌数

5 . 下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题。

成分	蛋白胨	乳糖	蔗糖	K2HPO4	指示剂	琼脂
含量（g）	10.0	5.0	5.0	2.0	0.2	12.0
将上述物质溶解后，蒸馏水定容到1000mL

(1)若根据用途划分，该培养基属于____（填“选择”或“鉴别”）培养基。若要用上述培养基来筛选出土壤中的尿素分解菌，培养基的营养成分必需怎样更改?____，并用____作为指示剂。
(2)在微生物培养的过程中，为防止杂菌污染，操作者的双手需要进行清洗和____。
(3)图1和图2是培养某细菌的结果图，其对应的接种方法分别是：____和____，这两种方法接种后培养基上都可以得到由单个细胞繁殖所形成的____。图 1所用的接种方法可用来对活菌进行计数。此外，测定微生物数目的另一种方法是____。

(4)以下过程中所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌较相似的有____。

A．制作果酒	B．由果酒制作果醋
C．制作泡菜	D．制作腐乳

6 . 随着世界人口增长和肉类消费量的持续提高，细胞培养肉有望成为未来肉制品的来源之一，细胞培养肉的制造过程如下图所示。下列叙述错误的是（　　）
   

A．细胞培养肉制造时涉及的生物技术有细胞核移植技术

B．应定期向生物反应器中添加琼脂，同时清除代谢废物

C．干细胞被成功培养为肌细胞与基因的选择性表达有关

D．进行食品化加工时，应对生产器具进行部分消毒处理

7 . 滥用抗生素会导致“超级细菌”（对多种抗生素有高耐药性）的产生。某实验小组研究细菌产生青霉素抗性与青霉素之间的关系，过程及结果如下图。下列叙述正确的是（       ）

   

A．可通过提高抗生素浓度避免超级细菌的产生	B．用接种环在培养基上连续划线获得实验菌落
C．结果说明图中菌落对青霉素没有抗性	D．细菌培养基在使用前、后均需经过灭菌处理

8 . 为保障公共健康，需要定期对公共饮用水进行卫生检测。已知居于大肠中的各种细菌统称为大肠菌群，大肠菌群中的杆菌称为肠杆菌，大肠杆菌是肠杆菌中的一种。一般用大肠菌群作为水体受粪便污染的指示菌，饮用水的卫生标准是100mL不得检出大肠菌群。若要确定饮用水是否合格，可采用膜过滤法检测饮用水中的大肠菌群，过程如下图所示：

(1)检测前需要进行灭菌处理的材料用具有_____（填编号）；它们均可以采用______法灭菌。
①水样收集瓶          ②滤膜            ③培养基        ④镊子        ⑤水样
(2)完成过滤后需将滤膜的_________（A面/B面）接触配置好的培养基。
(3)培养基在37℃下培养20~22小时后进行观察。若________，则此水不符合饮用水标准。
(4)KONFIRM培养基可以检测肠杆菌中大肠杆菌的存在。KONFIRM中含有ONPG和MUG可作碳源，色氨酸可作为氮源。在检测大肠菌群时，检测指标如下表所示。

菌群	检测项目及原理
大肠菌群（有β-半乳糖苷酶）	ONPG检测：β-半乳糖苷酶水解无色的ONPG为黄色物质
肠杆菌群（降解色氨酸为吲哚）	吲哚检测：吲哚可与特定显影剂显为绿色
大肠杆菌（有β-葡糖醛酸酶）	MUG检测：β-葡糖醛酸酶降解MUG为具有荧光的物质

（注：出现上述颜色变化为阳性，未现上述颜色变化为阴性）
结合表中内容分析，若上述检测结果为__________（选择字母代号填写），则可以确定待测菌为大肠杆菌。

A．ONPG检测和吲哚检测为阳性，MUG检测为阴性

B．吲哚检测为阳性，ONPG检测和MUG检测为阴性

C．ONPG检测、MUG检测、吲哚检测均为阴性

D．ONPG检测、MUG检测、吲哚检测均为阳性

9 . 纸片扩散法是药敏试验中一种常用的方法。取少量大肠杆菌的培养液，均匀涂在培养皿内的培养基上，再放上4片含有链霉素（抗生素的一种）的圆形滤纸，然后在无菌适宜条件培养12~16h，滤纸片周围出现抑制大肠杆菌生长的环圈（简称抑菌圈，见下图）。下列相关叙述正确的是（       ）

   

A．图1中的培养基需冷却至80℃左右时再倒平板

B．图1和图2过程的操作均需要在酒精灯火焰旁完成

C．图3中Ⅱ形成的抑菌圈较小，可能是病原微生物对该浓度的链霉素较敏感

D．图3抑菌圈中的菌落可能是对链霉素具有抗性的突变株

10 . 酵母菌的品质影响葡萄酒的产量和质量，研究人员为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株，进行了如图 Ⅰ 所示实验，甲、乙、丙、丁锥形瓶内分别加入100 mL完全培养基，下列说法错误的是（　　）

A．葡萄酒发酵过程中，缺氧酸性环境、酵母菌产生的次生代谢产物酒精等可抑制杂菌的繁殖

B．用稀释涂布平板法计算出葡萄酒过滤液的活菌数为6.8×109（个·L-1），此数值可能低于实际的活菌数

C．可用干热灭菌法对培养皿、培养基进行灭菌，菌种接种过程中的试管口、瓶口等需灼烧灭菌

D．由图 Ⅱ 可知，丙瓶出现的原因可能是灭菌不彻底，丁组酵母菌产酒精能力比乙强