1 . 安徽亳州被誉为“药都酒乡烟桐地，蓝天碧水旅游城”。其中，中药和美酒享誉海内外。回答下列有关问题：
(1)中药提取物青蒿素的横空出世助力我国拿到了第一个诺贝尔医学或生理学奖。青蒿素主要从植物黄花蒿中用萃取的方法提取分离。在提取前需将黄花蒿进行干燥、粉碎处理，说明原料的_____会影响萃取的效率。提取过程中宜采用水浴加热以防止_____。
(2)亳州酿酒行业守正出新，近年来拓展了新品种果酒和药酒。在葡萄酒发酵过程中，适宜的发酵温度为_____，随着发酵进程的进行，葡萄酒逐渐呈现深红色，其原因是_____。
(3)亳州目前正在积极创建国家文明城市，提升城市生态文明是创建的重要内容。垃圾分类处理可以更高效处理各种垃圾，有机垃圾生态化处理的原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾进行快速降解。在获得纯净的高效分解厨余垃圾微生物的过程中所用到的接种针（环）常采用的灭菌方法是_____。厨余垃圾含有较多盐分，在选择培养目标微生物时需在培养基中提高_____含量配制成_____培养基。处理厨余垃圾除了利用微生物，还可以利用这些微生物产生的酶，为了使酶能够被反复利用，常采用_____法对酶进行固定化处理。

2 . 幽门螺杆菌（Hp）被世界卫生组织归类为1类致癌物，感染Hp会引起一系列胃部疾病。Hp能产生脲酶，催化尿素分解为NH₃和CO_2．研究人员从胃炎患者体内分离出Hp进行研究。回答下列问题：
(1)与刀豆相比，Hp脲酶基因表达过程的不同之处是______。
(2)研究者应以_____法将样品接种在以尿素为唯一______的固体培养基上，便于分离和计数。培养Hp的适宜环境条件是______。
(3)若培养基中有酚红指示剂，则在Hp菌落周围会出现红色环带，其直径与菌落直径的比值大小可代表_____大小。
(4)固定产脲酶菌时，将海藻酸钠和产脲酶菌的混合液注入CaCl₂溶液后，若形成的凝胶珠颜色很浅且硬度大、易开裂，可能的原因是_______；若凝胶珠偏大，则会导致_______，使酶的作用效率下降。

3 . 太湖流域是著名的旅游胜地。近年来，由于周边工农业的迅速发展，氮、磷元素大量输入水体，太湖开始频繁爆发水华，水体富营养化日趋严重。最近科研人员成功地筛选到能高效降解磷元素的细菌（解磷菌）。请分析回答下列问题：
(1)筛选解磷菌的培养基只允许解磷菌生长，从功能上讲，这种培养基称为________培养基，该培养基在接种前应该用________灭菌。
(2)对初步筛选得到的解磷菌进行纯化计数时，常采用的接种方法是________。在接种前，为检测培养基平板灭菌是否合格，通常的做法是______________。
(3)涂布平板时用移液管取0.1 mL菌液用涂布器进行涂布，每个稀释度应涂三个平板，可通过计数培养成的菌落数来推测稀释液中的菌落数。下表为三个稀释度下解磷菌的菌落数，计算湖水中解磷菌的浓度约为________个/mL。实际上每毫升溶液中的活菌数比统计所得的这一数值要大，因为___________。

稀释度	菌落数（个）
	平板1	平板2	平板3
10-5	392	418	410
10-6	88	82	100
10-7	11	22	27

(4)若用固定化酶技术固定解磷菌中的酶，和一般酶制剂相比，其优点是________，且利于产物的纯化，固定化解磷菌细胞常用________法固定。

4 . 下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是（       ）

A．某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应

B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶

C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用

D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降

5 . 天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图：

(1)糖化阶段是在____________和温度较高的条件下进行的，这一过程可由酒曲中的黑曲霉来完成，下列适于黑曲霉扩大培养的培养基是____________（A．LB培养基B．尿素固体培养基C．MS培养基D．添加蔗糖的豆芽汁培养基）。
(2)酒精发酵时，进行定期搅拌，其原因主要是____________。发酵完毕后过滤除去渣，并用手挤压滤渣的目的是____________。
(3)醋酸发酵时，发酵设备的控制系统需感应____________（填两个）等理化性质的变化，以监测发酵进程。与固定化酶相比，固定化醋杆菌需_____________等条件（填两个）。
(4)发酵后的残渣需要灭菌后才能放置于垃圾桶，这属于垃圾的____________处理。

6 . 通过微生物发酵，可以将粮食（如玉米、小麦等）及各种植物纤维加工成燃料乙醇；将燃料乙醇和普通汽油按照一定比例混配，就形成了目前在我国多地广泛使用的乙醇汽油。调查显示，与普通汽油相比，该种汽油排放到空气中的NO₂、CO等均有不同程度下降，环保性令人称道。下图是利用农作物秸秆生产燃料乙醇的过程示意图，回答下列有关问题：

（一）科研人员利用反刍动物瘤胃内容物进行了如图所示的实验（反刍动物瘤胃中高度缺氧，但生活着多种微生物）。

(1)初选候选菌时使用的培养基中除含有水、无机盐外，还应有____、纤维素等营养物质。
(2)培养过程中用橡胶塞密闭锥形瓶瓶口，平板表面加入一层无菌的石蜡，这样做的目的是____。
(3)为了获得能高效分解纤维素的细菌，过程③应选择_________的培养瓶中的微生物进一步接种。
（二）在酒精发酵过程中，由于酒精浓度不断升高以及pH不断下降，酵母菌的发酵活动会逐渐停止，因而造成原料浪费。
(4)为提高秸秆发酵产物的利用率，在大规模发酵生产前，需要先选育出具备________等特点的优良菌株。
(5)用紫外线照射，诱导野生酵母菌发生基因突变或染色体变异后，可用________法从野生菌群中分离纯化得到优良菌株。
(6)可利用海藻酸钠制作含有优良菌株的凝胶珠，这种固定细胞的方法被称为______。该方法一方面能使酵母细胞被________利用，一方面又使其与酒精及时分离，从而避免发酵活动的停止。

8 . 番茄中含丰富的番茄红素和胡萝卜素，作蔬菜或制成番茄汁都具较高的营养价值。番茄汁贮藏不当易受葡萄球菌等细菌的污染。回答下列相关问题：
(1)从番茄中提取番茄红素常用萃取法，提取的效率主要取决于_______________________________________。
(2)生产番茄汁时，常常利用果胶酶以提高出汁率，原因是_______________________________________。为了反复利用果胶酶，适宜采用_______________法进行固定化，与传统使用果胶酶相比，该处理的优点是_____________________________。
(3)若要对番茄汁中的细菌密度进行检测，需先进行稀释操作，将稀释后的样液用稀释涂布平板法接种在________________________(填“固体”或“液体”)培养基上，利用这一方法进行活菌计数的原理是_______________________________。将10⁴倍的稀释样液接种在固体培养基上培养一段时间后，统计三个平板上菌落数的平均值为44。如果需要据此计算出番茄汁中细菌的密度，还需一个重要的数据是___________________________。

9 . 《齐民要术》是中国现存最早的一部完整的农书，也是世界农学史上的专著之一。书中阐述了酒、醋等的制作过程，如：①将蒸熟的米和酒曲混合前需“浸曲发，如鱼眼汤，净淘米八斗，炊作饭，舒令极冷”，意思是将酒曲浸到活化，冒出鱼眼大小的气泡，把八斗米淘净，蒸熟，推开冷透；②“粟米饭掸冷如人体投之（米酒醅），把搅，绵幕瓮口，每日再度搅之。”意思是将煮好的粟米饭摊开降至人体温度，与米酒醅混合，搅拌均匀，用棉纱布盖住罐口，每天重复搅拌几次，这是古时用酒酿醋的方法之一；③“酒冷沸止，米有不消者，便是曲势尽”，意思是瓮中酒液凉了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用尽了。结合材料，回答下列相关问题：
(1)上述材料中，涉及的主要微生物分别是__________________。
(2)记载①中气泡的主要成分是______，“舒令极冷”主要是为了__________。记载②中，“绵幕瓮口”的主要原因是______________________，每天重复搅拌几次的主要目的是________________________，使发酵更充分，提高产量。
(3)记载③中，“酒冷沸止”的实质是_________________________；“曲势尽”的主要原因为___________________________（写出两条）。
(4)根据所学知识，建议采用______技术使酵母菌细胞可重复利用，降低成本。

10 . 某同学进行苹果汁制做实验，工艺台如下图所示。

请回答：
(1)图中用KMnO₄溶液浸泡苹果的目的是_____。黑曲霉提取液中含有的_____可以水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过_____方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去_____。
(2)实验中，操作流程A和B的先后顺序为_____。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是_____。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的乙醇混合，如果出现_____现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调_____。
(3)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制做实验，说明固定化酶可被_____使用。