1 . 常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。请分析回答下列问题：
(1)在制备含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的是______（填序号）。
①酒精灯②接种环③高压蒸汽灭菌锅④培养皿
(2)将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以______为碳源的培养基中，______（填“有氧”或“无氧”）条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵。
(3)将搜集到的酵母菌放入培养液中扩大培养后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为（C÷V）×M，其中C代表______。对于需要长期保存的菌种，可以采用______的方法。
(4)生产上常将酶A固定化以反复利用。部分操作如下：将酶A固定在______（“溶于水”或“不溶于水”）的载体上，将其装入反应柱内后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。一般来说，酶不适合采用______法固定化。
(5)下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。

获得图A效果的接种方法是____________。获得图B效果的接种方法是____________，采用固体平板培养细菌时要倒置培养的目的是________。

2 . 亚麻织物经“砂洗”后会变得更加松软柔和，手感有加厚的感觉。人们尝试用“酶洗”亚麻织物，也能达到“砂洗”后的效果。下列叙述正确的是（       ）

A．“酶洗”应使用纤维素酶和脂肪酶，使织物纤维变得蓬松

B．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

C．“酶洗”的温度和时间、酶的用量都会影响“酶洗”的效果

D．加酶洗衣粉中的蛋白酶使用酶的固定化技术，目的是方便酶的重复利用

3 . 常用的包埋法固定化细胞，需用到不溶于水的多孔性载体，下列不能当作载体的是（　　）

A．琼脂糖

B．蔗糖

C．海藻酸钠

D．明胶

4 . 下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（       ）

A．酶的固定多采用化学结合法或物理吸附法

B．固定化细胞制备的成本更低，操作更容易

C．葡萄糖苷酶固定后可以重复利用，节约成本

D．利用固定化酶发酵需提供适宜的营养条件

5 . 玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精，其生产流程如图所示。回答下列问题：

(1)玉米秸秆中的纤维素经纤维素酶充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即___________。
(2)纤维素酶是由纤维素分解菌合成的，鉴别纤维素分解菌时，常用的方法为___________。要将初步筛选出的纤维素分解菌进行纯化培养，纯化培养纤维素分解菌常用的接种方法是___________（答出1种），且接种在以___________为唯一碳源的培养基中。
(3)酒精发酵时，可采用固定化细胞技术，而一般不采用固定化酶技术，其原因是___________。
(4)玉米胚芽油不易挥发，宜选用压榨法或___________法从玉米胚芽中提取。选择材料时不应选高温烘干的玉米胚芽，原因是___________。

6 . 草莓色泽艳丽、营养丰富，草莓可以鲜食，也可制作成果汁饮用，还可以制作成草莓果酒和果醋，其基本流程为：草莓清洗、破碎→草莓原汁→果胶酶处理→草莓果汁→草莓果酒发酵→草莓果醋发酵。回答下列问题：
(1)草莓含有丰富的果胶，果胶是_____的主要成分，果胶酶是分解果胶的一类复合酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、_____，能将果胶分解成可溶于水的_____。
(2)果胶酶处理果胶原汁之前需要对果胶酶的活性进行测定，酶活性的高低可以用在一定条件下，_____来表示。实践表明经_____等方法固定化的果胶酶可以明显提高果汁的_____，增加果汁的产量和品质，因而广泛用于果汁的工业生产。
(3)草莓果酒发酵和果醋发酵所需的主要微生物在细胞结构方面的主要区别是_____。

7 . 下列有关加酶洗衣粉的叙述，正确的是（       ）

A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶

B．加酶洗衣粉的洗涤效果一定比普通洗衣粉的洗涤效果好

C．加酶洗衣粉中的蛋白酶对去除衣物上的奶渍和血渍有很好效果

D．加酶洗衣粉有利于降低水体富营养化是因为加酶洗衣粉中不含磷

8 . 下列有关固定化酵母细胞的实验的叙述，错误的是（       ）

A．若制备的凝胶球形状不规则原因可能是海藻酸钠的浓度过高

B．CaCl2溶液的作用是使海藻酸钠和酵母菌混合液形成凝胶球

C．为快速制备海藻酸钠溶液，可用酒精灯直接大火加热

D．采用包埋法固定酵母菌是因为体积大的细胞难以吸附或结合

9 . 下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（　　）

A．活化酵母时，将适量干酵母与清水混合并搅拌成糊状

B．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌

C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

D．海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易呈蝌蚪状

10 . 纤维素类物质是地球上产量巨大而又未得到充分利用的可再生资源。纤维素酶是一组能够降解纤维素生成葡萄糖的酶的总称，在食品、饲料、医药、纺织、洗涤剂和造纸等众多的工业领域有广泛的应用价值。请分析回答下列问题：
(1)纤维素酶是由至少3种组分组成的复合酶，其中葡萄糖苷酶的作用是_____。
(2)要将纤维素酶反复利用，通常要用固定化酶技术。与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_____，还能被反复利用。若将纤维素酶进行固定，一般不采用包埋法，原因是_____。
(3)研究发现洗衣粉中纤维素酶的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果。加酶洗衣粉中常用的酶制剂除了纤维素酶外，还有_____。已知某种含纤维素酶的洗衣粉的适宜洗涤温度范围是25—45℃，利用浅色污布作实验材料探究该种含纤维素酶洗衣粉的最适温度，并通过浅色污布洗净所需的时间表示洗衣粉的洗涤效果。该实验的自变量应该如何设置：_____。无关变量是_____（写2项即可）。