1 . 下列不是用于包埋法固定化细胞的载体的是（       ）

A．琼脂糖

B．氯化钙

C．明胶

D．海藻酸钠

2 . 请根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
(1)在制作腐乳、果醋和泡菜的过程中需要氧气的是制作_______ 的过程。
(2)在葡萄酒的自然发酵过程中，运用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌发酵产生酒精，请写出该过程的化学反应式_______ 。果汁发酵后是否产生酒精，可以用_______ 来检验。
(3)分离培养酵母菌通常使用_______   （填“牛肉膏蛋白胨”、“MS”或“麦芽汁琼脂”）培养基。在微生物培养中，如果要检测培养基灭菌是否彻底，可以采用的方法是_______ 。
(4)用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为：每克样品中的菌株数=（C÷V）×M，其中C代表_______ 。对需要长期保存的菌种，可以采用_______ 的方法。
(5)在对照实验中设置对照的主要目的是排除实验组中_______ 对实验结果的影响，提高实验结果的可信度。
(6)固定化酶技术常用的方法是_______和_______。
(7)果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括_______ 、_______ 和_______ 。
(8)利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用_______ 催化。PCR一般要经历三十多次循环，每次循环可分为变性、_______ 和_______ 三步。在循环之前，常要进行一次_______ ，以便增加大分子模板DNA彻底变性的概率。

3 . 下列关于利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞的说法错误的是（       ）

A．包埋法常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素等

B．包埋的酵母细胞偏多导致形成的凝胶珠颜色偏浅

C．若CaCl2溶液浓度过高，会造成凝胶珠太硬不利于发酵

D．固定化酵母细胞进行发酵需控制葡萄糖溶液的浓度

4 . 酶的固定化是20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。如图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，不正确的是（　　）

A．由甲图可知，固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强

B．由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C．由丙图可知，固定化酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降

D．固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

5 . 豆瓣酱中的一种重要成分：甜瓣子，其发酵过程如下图所示。

(1)发酵过程中微生物分泌的蛋白酶将蛋白质水解为_____。
(2)研究人员在提取发酵过程中的蛋白酶时，将蛋白酶粗提取液放入透析袋中，目的是去除_____杂质，接下来可以采用_____进一步纯化蛋白酶。
(3)为了能够将提出的蛋白酶重复利用，可以采用_____技术。
(4)检验筛选出来的蛋白酶是否符合要求，还需要测定酶活力，酶活力是指_____。生产实践中使用此蛋白酶时要注意温度不宜过高。原因是_____。

6 . 固定化细胞对酶的影响最小，根本原因是（       ）

A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程

B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用

C．催化反应结束后，固定化细胞能被吸收和重复利用

D．细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用

7 . “通山慈口橘子”全市闻名，某果汁股份有限公司就是以橘子为原材料，主要生产浓缩果汁、果酒、果干、香精和果胶等产品。工厂利用橘子生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示，请分析回答：

（1）用橘子加工成果汁的过程中，为了提高橘子的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入果胶酶，果胶酶可以将果胶分解成___________，同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好酶的用量，探究果胶酶的最适用量的基本思路是_____________。
（2）为了进行果酒的发酵生产，通常先分离纯化酵母菌，然后扩大培养、固定化酵母细胞，最后才接种、发酵。
①在分离纯化酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养基通常采用___________法，若采用稀释涂布平板法进行接种和计数，该法计数的值_________（填“大于”或“小于”）显微镜直接计数的值，原因是__________________________________________。
②在使用液体培养基扩大培养的过程中，需要放在摇床上进行振荡，目的是_____________________。
③制备固定化酵母细胞多采用___________法固定化。

8 . 回答相关问题：
（1）固定化酶常用的方法是_____________、_____________，固定化酵母细胞最好的方法是_____________，固定化酵母时先要将酵母细胞活化，活化是指_____________。
（2）血红蛋白的提取与分离实验中，洗涤红细胞的目的是__________________________；分离并纯化血红蛋白的方法是_____________；对纯化的血红蛋白进行纯度鉴定的方法是_____________。
（3）有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有碱性蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样选材_____________（答“是”或“否”）合适？为什么？_______________________________________。

9 . 请回答下列与酶和植物有效成分的提取有关的问题：

（1）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请判断这是否运用了酶的固定化技术，并说明理由。_________。
（2）图是表示检测某种碱性蛋白酶去污力的实验结果曲线，该实验的目的是________________。50℃时加碱性蛋白酶的最适含量约是_____ %。
（3）某植物的花中含有油性物质A、果肉中含有物质B。物质A是易挥发、难溶于水的无色物质；物质B是易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发，受潮易分解的有色物质。
①根据题干信息判断，提取物质A是_________（填“能”“不能”或“不确定能否”）利用水中蒸馏法，原因是__________________________________________。
②物质B可使用______法提取，提取物质B时应选用_____（填“干燥”或“新鲜”）的果肉。
③以上两种提取得到的植物芳香油，可通过_________法进行鉴定。

10 . 下列有关固定化技术的叙述，正确的是（）

A．固定化酶只能在细胞内发挥作用

B．反应物是大分子物质时可采用固定化酶

C．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应

D．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术