30. 一提到细菌和真菌,人们往往只想到它们的害处,如引起疾病和食物变质。其实,很多细菌和细菌对人类是有益的。请回答下列细菌与真菌与人类的有关问题:
(1)细菌、真菌能将动植物遗体分解成二氧化碳、水、无机盐等,说明它们在生物圈中具有___________作用;根瘤菌能将空气中的氮转化为豆科植物能吸收的含氮物质,而豆科植物则为根瘤菌提供有机物,根瘤菌和豆科植物之间的关系是_______。
(2)细菌和真菌也能使人和植物患病,如人的足癣、水稻的稻瘟病等都是由_______引起的。
(3)人们根据细菌和真菌的特点,科学的利用使之造福人类。如人们利用酵母菌分解有机物产生_________的原理,用于蒸发馒头而使其变得松软;利用________来制作泡菜。