1 . 在参观牛奶厂的学科实践活动中，小红了解了鲜牛奶的制作流程和营养成分，丰富了自己的相关知识。

(1)如图中的“均质”处理，可将牛奶中的脂肪球变小，防止脂肪黏附和凝结。小红想到__分泌的胆汁也能将脂肪乳化成微小的颗粒，以便更好地消化。“巴氏杀菌或超高温灭菌”过程则可避免__。
(2)牛奶中富含多种营养，如下表所示：

项目	每100mL
能量	261kJ
蛋白质	3.0g
脂肪	3.6g
碳水化合物	4.5g
钠	70mg
钙	100mg

其中的__是建造和修复身体的重要原料，青少年应该多食用一些。因此小红设计了如下的早餐食谱，其中符合均衡膳食的一项是__。（选填字母代号）
a.牛奶、烧饼、油条b.牛奶、果汁、红烧肉c.牛奶、花卷、蔬菜
(3)参观结束后，小红获赠了一袋牛奶。她想将牛奶制作成酸奶，该过程应用到的生物技术称为__技术。

2 . 下列关于人体消化系统的叙述，错误的是（       ）

A．由消化道和消化腺组成	B．具有消化和吸收营养物质的功能
C．结构和功能的基本单位是消化器官	D．消化和吸收的主要场所是小肠